Bolachas de aveia com coco e amndoas (receita adaptada do blog 'Para Cozinhar') Ingredientes (para vinte bolachas): * 125g

de farinha de trigo; * 100g de flocos de aveia finos; * 10g de coco ralado; * 20g de amndoas palitadas; * 75g de acar amarelo; * 125g de manteiga; * Duas colheres de sopa de mel; * Meia colher de ch de bicarbonato de sdio; * Duas colheres de sopa de gua a ferver. Confeco: * Misturar a farinha, os flocos de aveia, o coco ralado e o acar; * Numa panela juntar a manteiga com o mel e levar a aquecer at derreter; * Dissolver o bicarbonato de sdio na gua a ferver; * Juntar a manteiga e o bicarbonato de sdio na farinha, e envolver bem; * Moldar bolinhas do tamanho de nozes; * Colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal e levar ao forno pr-aquecido a 200 durante quinze minutos; * Deixar arrefecer em cima de uma grade.