6 u 7 kg de karne para asar, 3\4 de panceta., 1kg de cebolla, 1.

5 de morron, 1 pinha grande, 1\2 de tomate verde, cilantro un manojo mediano Si, para 100 tacos aprox Y 7 kg de tortillas Si tu cocinaras los frijoles, con 1 kg ya molido y guizado con manteca para ponerle de base a la tortilla antes del guizo Aaaaaa y 1 barra mediana de queso para el gratin La cebolla, morron y tomate van fileteados La carne, tocino y cilantro picados Sal y pimienta al gusto guizas primero el tocino, ya q suelte su grasa, le agregas la carne, ya q este la carne a 3\4 de coxion, agregas el morron, la cebolla, el tomate y la pia y sazonas Haasta q el pimiento, el tomate y cebolla tengan color cristalino, est listo.