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ALTOMAYO Un caso de xito

Integrantes: Andres Barba Marco Cajavilca Richard Caman Luis Cuentas Nery Panebra

Historia y Antecedentes
La buena imagen del Per, en lo que a caf se refiere, lleva el nombre de Altomayo. Segn, Ricardo Huancaruna: Nuestra pasin por el caf nos ha permitido enlazar a las zonas caficultoras del Per con los ms exigentes consumidores de nuestro pas y del mundo, preservando la naturaleza y nuestro medio ambiente

Historia del Caf


El caf fue introducido por inmigrantes franceses en Amrica Central a principios del siglo XVIII, pero luego los holandeses extendieron su cultivo hacia Amrica del Sur Hacia fines del siglo XIX, la produccin de caf en el Per estaba dedicada al consumo local. Durante el perodo de 1950 a 1960 se consolida el cultivo del caf La reforma agraria decretada por el gobierno militar de 1968 afect enormemente el desarrollo de la agricultura peruana.

Hermanos Perales Huancaruna


Heredaron de sus ancestros la actividad cafetalera Cuenta con 40 aos de experiencia en el negocio cafetalero En los 80 crean la marca Altomayo dedicndose a la exportacin de caf verde En 1991 compran maquinas y equipos para fabricacin de caf pasado. En 2000 inician programa de caf orgnico

El caf debe ser negro como el demonio, caliente como el infierno, puro como un ngel y dulce como el amor.
Charles Maurice de Talleyrand

PER: DISTRIBUCION DE LAS ZONAS CAFETALERAS


CAFICULTURA: 1. El Per cuenta con excelentes condiciones para producir un caf de alta calidad, favorecido por la existencia de microclimas. 2. Se cultiva entre los 800-2000 m.s.n.m. 3. 140,000 familias se dedican al cltivo del caf. 4. 270,000 hectreas de caf.(Norte 43%, Centro 34%, Sur 23%) 5. 75% de la produccin por encima de los 1200 m.s.n.m. 6. Involucra de manera indirecta a un milln de personas, que radican en 210 distritos y 47 provincias de 10 departamentos. 7. Solo el 35% de los productores se encuentran organizados en Cooperativas, asociaciones y comits.

PER: ESPECIES QUE SE UTLIZAN PARA LA PRODUCCIN DEL CAF


1: corte central 2: grano de caf (endosperma) 3: piel plateada (tegumento) 4: pergamino (endocarpio) 5: capa de pectina 6: pulpa (mesocarpio) 7: piel exterior (epicarpio) Coffea arabica o cafeto arbica es la que se cultiva desde ms antiguamente, y representa el 75 por ciento de la produccin mundial de caf. Produce un caf fino y aromtico, y necesita un clima ms fresco. Coffea canephora o cafeto robusta ofrece una bebida rica en cafena; fuerte y ms cido, usualmente usado para la fabricacin de caf soluble o instantneo y mezclas.

Los granos de caf, segn su procedencia, tienen generalmente caractersticas distintivas como sabor (los criterios sobre el sabor incluyen trminos como ctrico o terroso), contenido, cuerpo y acidez. stos dependen en el ambiente local donde crecen las plantas de caf, su mtodo de proceso, y la subespecie gentica o varietal. As, los cafs presentan un gran abanico de sabores, y las variedades ms valoradas y ms raras alcanzan precios muy elevados.

PER: PROCESO DEL CAF


PROCESAMIENTO Los cafetos empiezan a dar frutos cuando tienen de 3 a 5 aos de edad 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Recoleccin del caf verde: Despulpado: el caf pasa por maquinas las cuales separan la pulpa de las semillas . Zarandeo (tamizador): separa los granos que no se han despulpado. Fermentacin: Se coloca el caf despulpado en el tanque de fermentacin. Lavado: se realiza en el fermentador o en el canal clasificador. Clasificacin: Tiene por meta obtener caf de dos calidades a ms. Secado: Mediante secado artificial, pero tambin se utilizan otras tcnicas. Tostado: El grano verde es sometido a una fuente de calor, generando el delicioso aroma y sabor. Puede ser manual o con una maquina especial.

PER: PROCESO DEL CAF


COMERCIALIZACIN

1. Almacenamiento: Se ensaca el caf en costales limpios, y se pesa cada costal registrando el peso total entregado por productor. Se almacena temporalmente en lugares secos y bien ventilados sobre tarimas de madera. Se tiene que determinar cual fue la prdida o ganancia de peso. 2. Comercializacin asociativa: Esta opcin permite agruparse para adquirir poder de negociacin, permite conocer y manejar las normas tcnicas.

PER: ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIN DEL CAF


30.0

25.0

20.0

15.0

10.0

5.0

0.0 %

Ene 0.2

Feb 1.2

Mar 2.1

Abr 10.0

May 28.1

Jun 26.0

Jul 16.8

Agos 8.3

Set 4.0

Oct 3.0

Nov 0.1

Dic 0.1

Produccin Nacional del Cafe


1999 - 2012
Ao 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Superficie (has) 239102 265343 274253 284116 291657 295116 301535 321450 324064 333391 342622 349633 342232 Produccion TM 167145 191651 196232 212771 203147 231447 188612 273179 225992 273781 243478 264606 304494 213146 Rendimiento (kg/ha) 659 690 700 780 758 793 748 846 740 757 733 763 14.7% 2.4% 8.4% -4.5% 13.9% -18.5% 44.8% -17.3% 21.1% -11.1% 8.7% 15.1% Variacin %

Produccin Nacional del Cafe 1999 - 2012


Superficie 400000 350000
321450 324064 333391 342622 349633 342232 304494 273179 225992 188612 273781 243478 213146 264606

Produccion

300000 250000 200000


167145
265343 239102 274253

295116 301535 284116 291657

231447 212771 191651 196232 203147

150000 100000 50000 0 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

PER: EVOLUCIN DE LA PRODUCCIN ANUAL DEL CAF

300

0.9 0.8

250 0.7 200 Miles de TM 0.6 TM/has

0.5
150 0.4 100 0.3

0.2
50 0.1 -

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

Miles de TM

TM/ha

PER: EXPORTACIONES DE CAF 1950 2002 QQ

3,022,500

2,522,500

2,022,500

1,522,500

1,022,500

522,500

22,500
2001 50 53 56 59 62 65 68 71 74 77 80 83 86 89 92 95 98

Estrategia de xito
Slogan: El Sabor Natural del Caf
MISIN - Ser una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de caf a nivel nacional, elaborado con granos seleccionados de la mejor calidad, haciendo uso de la mejor tecnologa avanzada, logrando eficiencia en los procesos e integrando al personal al logro de los resultados y beneficios.

VISIN - Llegar a ser lderes de clase mundial en alimentos derivados de materia agrcola peruana, con valor para ellos, actuando en armona con la naturaleza y cuestionando permanentemente las formas convencionales de pensar y hacer las cosas.

Mercado internacional
Alemania(33%) y Blgica(10%) son los ms grandes demandantes de caf verde peruano, para luego procesarlo y venderlo con mayor valor agregado. Consumidores: (per capita por ao) Europa: de 8Kg.a 12Kg. Estados Unidos: de 4Kg. a 6kg. La Tasa de Crecimiento Anual de Ventas de Caf en el Mundo es de 13% (Ult 10 aos)

Productores: el caf es el segundo commodity a nivel mundial depende oferta y la demanda. Cuando Brasil incrementar su volumen de produccin perjudica al resto de pases

Per es el 8vo productor en el mundo, 95% de la produccin se destina a la exportacin

Anlisis FODA
Fortalezas:
Experiencia y respaldo econmico de PERHUSA SAC, integracin hacia atrs (abastecimiento y distribucin). Elaborado con la variedad arbiga que es la ms apreciada en el mundo (70% de la produccin), el Per tiene ventajas comparativas Exigente control de calidad (producto y procesos en forma natural) Proveedores y colaboradores capacitados y calificados en cultivo y cosecha del caf, asesorados por ingenieros agrnomos calificados

Oportunidades:
Local: mayor ingreso per cpita genera crecimiento en el consumo de caf tostado El Per es el tercer pas productor de caf arbigo considerado fino, de alta calidad y precio alto internacional. Existe mayor inters de consumo en el caf instantneo por su practicidad, comodidad y menor tiempo destinado a su preparacin, donde se puede incrementar el hbito de consumo de los consumidores. Tratado de libre comercio, que permite que sea ms fcil y econmica la exportacin, ligado a la buena imagen del Per en el exterior

Debilidades:
Local: baja participacin en el mercado peruano Local: estrategia inicial de precio bajo que no logro penetracin de mercado local y dificultad para incrementar el precio de introduccin y nivelarlo con los precios de la competencia. Internacional: Falta valor aadido al producto para prescindir de productores intermediarios. No contar con catlogo de productos en comparacin a la competencia que tiene varios tipos de caf. Al ser una marca nueva existe un desconocimiento de parte de potenciales consumidores sobre el producto y su marca.

Amenazas:
Cambio atpico en el precio internacional del Caf. Terrorismo y Violencia en zonas productoras Competencia fuertemente posicionada (como Nescaf y Kirma) por una empresa lder y transnacional como Nestl El cambio climtico ocasionar sequa en algunas zonas del Per y el mundo, afectando los cultivos de caf. La crisis econmica a nivel mundial hace que las exportaciones de caf disminuyan. La falta o inadecuada infraestructura Las plagas como la Roya Amarilla, que afectan los cultivos y la nica forma de combatirla es con plaguicidas (fungicidas).

Amenaza: Plagas
CASO: LA ROYA AMARILLA La Roya del Cafeto es la enfermedad causada por el hongo el cual infecta las hojas del cafeto. La infeccin por este hongo ocasiona la cada prematura de las hojas y, si adems, hay ataques por insectos, mala fertilizacin y condiciones de crecimiento deficientes, los cafetos estarn en un continuo estrs y desbalance lo que afectar negativamente la produccin. Existe solucin??: S, pero consiste en emplear fungicidas, lo que afecta la certificacin que nos distingue por ofrecer caf orgnico.por lo tanto no se puede usar Existe alternativa??: S, pero consisten en usar variedades de caf transgnicas

Implementando las Estrategias


Evaluando las Estrategias

Implementando las Estratgicas


Reforzar su relacin con los hombres del campo, sus principales proveedores y al reconocimiento de su aporte en la cadena de valor. Nuevas tecnologas para el cultivo y procesamiento del caf: Certificaciones (Utz, Fairtrade, etc.) . Creacin de un staff de profesionales entendidos en el sector con el fin de retomar la agresividad de su expansin, dando prioridad a provincias va centros comerciales. Cadena de cafeteras Altomayo en centros comerciales como con locales puerta a calle, adems de presentar innovaciones dentro de la cadena. Departamento de marketing y trabajar con agencias de publicidad reconocidas.

Evaluando el Resultados de las Estrategias


Inversiones en el mejoramiento y desarrollo de buenas prcticas en el campo: les ha permitido luego contar con una mano de obra ms competitiva y notable crecimiento en la produccin, lo que se traduce en un incremento significativo de la calidad de vida de 40 mil familias. 517 (1991) - 10,000 (ahora) hectreas de caf certificado por Utz Certified. El cultivo con responsabilidad genera mejores resultados en calidad, precios y oportunidades de mercado. Financiamiento a agricultores: socios estratgicos. Posicionamiento: Vincular la marca con la naturaleza y el cultivo responsable mediante la publicidad.

Abono Orgnico

Posicionamiento de la Marca
Altomayo, reafirma su compromiso por invertir en el pas y en revalorar lo nuestro, sobre todo y muy en especial a nuestro producto bandera, el caf peruano.

Cafeteras Altomayo
Centro Comercial Lima Sur, Centro Comercial Mega Plaza, Centro Comercial Jockey Plaza, Centro Cvico Aeropuertos de Tarapoto, Trujillo y Pucallpa.

Visin a Futuro de Altomayo


La visin a futuro de la empresa Altomayo es generar en el Per una cultura del caf peruano, para que as el caf sea visto como un producto de bandera. Altomayo desea colocarse como la primera cafetera que coloca establecimientos con identidad peruana, y que en estos establecimientos el caf sea el principal protagonista

Visin a Futuro de Altomayo


Continuar con su estrategia de expansin a nivel nacional e internacional. Continuar dedicando un alto esfuerzo a reforzar la relacin con los hombres del campo , sus principales proveedores y al reconocimiento de su aporte a la cadena de valor Valores de la empresa , la tica , responsabilidad social y la cultura organizacional como base para la sostenibilidad de la compaa.

Visin a Futuro de Altomayo


Liderazgo, en alinear todos los recursos disponibles de la organizacin hacia el gran objetivo de adoptar un producto con el sabor caracterstico del caf de Alto Mayo. El enfoque de compromiso hacia el medio ambiente, apoyo social y condiciones de trabajo , ambiente laboral hicieron posible crear una cultura Organizacional , basada en valores , compromiso con la tierra , la gente que son la base de soporte para el xito de la organizacin.

Gracias !!

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