Tartes merengadas de maracuj, baunilha {no copo}

100g de bolacha (usei Petit Beurre) 30g de manteiga 120ml de polpa de maracuj (7 maracujs aprox.) 150g de acar 3 ovos + 2 gemas 75g de manteiga magra 75ml de natas (light) 1 c. (sob.) de Maizena 2 c. (sob.) de sementes de chia 1 c. (sob.) de pasta de baunilha ou 1 vagem raspada 1 c. (sopa) de sumo de limo 2 claras ( temperatura ambiente) 50g de acar 1 c. (sob) de sumo de limo

Base de bolacha :Triturar as bolachas. Juntar manteiga derretida e misturar bem. Espalhar a bolacha uniformemente no fundo dos copos. Curd de maracuj, baunilha Thermomix-Bimby: Colocar no copo todos os ingredientes e misturar 20 seg /Vel 4. Programar 8min/90/Vel 3. Colocar o curd numa taa e tapar com pelcula aderente colada ao creme. Deixar arrefecer. Merengue Tradicional: Numa tigela em vidro ou inox, colocar as claras e sumo de limo e bater at formar picos moles, nessa altura juntar metade do acar e continuar a bater. Assim que formar picos mais firmes, juntar o restante acar e bater cerca de 5 minutos at obter um merengue firme. Montagem Espalhar uma camada de bolacha no fundo de cada copo. Colocar uma camada de curd e com a ajuda de um saco pasteleiro espalhar o merengue por cima da tarte. Queimar com um maarico.