Aai

O aa (Euterpe oleracea), tambm chamado uaa, aa-branco, aaizeiro, coqueiro1 aa, iuara, juara, palmiteiro, palmito,pin e tucaniei, uma palmeira que produz um fruto bacceo de cor roxa muito utilizado na confeco de refrescos. Classificao cientfica:
Reino: Plantae

Diviso: Magnoliophyta Classe: Ordem: Famlia: Gnero: Espcie: Liliopsida Arecales Arecaceae Euterpe E. oleracea

Espcie nativa da varza da regio Amaznica, espicificamente dos seguintes pases: Venezuela, Colmbia, Equador, Guianas e Brasil ( nos estados do Amaznas, Amapa, Par, Maranha, Acre e Tocantins). O aai apresenta algumas variedades, como: Aai roxo ou preto: Tem a cor masi escura, sendo o mais comum. Ele natural do norte do Brasil, principalmente no Belm do Par. Aai branco: Tambm conhecido como aai tinga e muito conhecido no Belm do Par. Porm mais difcil de ser encontrado, por isso, mais caro. Aai Au: Originria da parte peruana do Amaznia, tem um sabor mais forte se comparado ao roxo. Aai sangue de boi: Recebe esse nome pois tem a cor parecida com o sangue de boi. Pouco consumido por ter um gosto muito diferendo do roxo e ser mais pastoso. Aai chumbinho: Extremamente pequeno, pesando at 1g, pode ser roxo ou branco. Plantio Nessas reas, o plantio realizado no incio do perodo de estiagem (maio/junho). Nesse perodo, mesmo durante a estiagem na regio, os solos das reas de vrzea so permanentemente midos, em decorrncia das mars peridicas que cobrem essas reas, com intervalos de 15 dias, com lmina de gua de aproximadamente 40 cm, impedindo que as plantas sejam submetidas a estresse hdrico. No caso da opo pelo plantio de aaizeiro em sistema solteiro, o espaamento a ser adotado de 5 x 5 m entre covas, com a manuteno de 3 a 4 estipes por touceira, cuja emisso, geralmente, ocorre entre 12 e 15 meses aps o plantio das mudas no campo. Durante os 2 primeiros anos, os espaos entre os aaizeiros podem ser aproveitados para o cultivo de espcies de ciclo rpido (hortalias, arroz, milho, banana). No sistema consorciado, as mudas de aaizeiro so plantadas em covas, obedecendo ao espaamento de 6 x 4 m, que permite abrigar a populao de 420 touceiras/hectare.

Pupunha
Conhecida pelos nomes comuns de pupunha, pupunheira e pupunha-verde-amarel , uma planta da famlia Arecaceae (antiga Palmae). Pode crescer at 20 m e originria das florestas tropicais do continente americano. muito conhecida e consumida pelas populaes nativas da Amrica Central at a Floresta Amaznica, sendo h sculos utilizada na sua alimentao. Classificao cietfica
Domnio: Reino: Eukaryota Plantae

Superdiviso: Spermatophyta Diviso: Classe: Subclasse: Ordem: Famlia: Gnero: Espcie: Magnoliophyta Liliopsida Commelinidae Arecales Arecaceae Bactris B. gasipaes

A pupunheira apresenta uma srie de vantagens para produo de palmito em relao s outras palmeiras nativas como o aa e a juara ,que so exploradas de forma extrativista e por isso apresentam restries legais e risco de extino. As principais vantagens para a explorao comercial de palmito da pupunheira so: 1. precocidade, com o primeiro corte a partir de 18 a 24 meses aps plantio; 2. perfilhamento da planta me, chegando a mais de 15 perfilhos, o que permite repetir os cortes nos anos subseqentes, sem necessidade de replantio da rea; 3. qualidade do palmito, geralmente o palmito tem comprimento de 40 cm e dimetro entre 1,5 4 cm, sendo muito macio e saboroso; 4. lucratividade, quando plantado e conduzido adequadamente, um hectare produz de 5.000 a 12.000 palmitos por ano; 5. segurana para o produtor, pois o palmito pode ser deixado no p ou quando cortado pode ser processado, envasado e guardado para ser comercializado quando o mercado se encontrar mais propcio; 6. facilidade nos tratos culturais e corte, uma vez que plantas selecionadas no apresentam espinhos; 7. vantagens ecolgicas, podendo a cultura ser conduzida a pleno sol, em reas agrcolas tradicionais, sem nenhum dano s matas nativas, fato este de grande apelo comercial, principalmente para a explorao do palmito visando o mercado externo.

Alm disto, os frutos da pupunheira tambm podem ser aproveitados para a preparao de sucos, sorvetes e consumidos cozidos em gua e sal, tendo sabor semelhante ao milhoverde. O palmito de pupunheira, tem sabor agradvel, macio, nutritivo e baixo teor calrico.

Plantio

A pupunha uma espcie que se adapta melhor em reas planas ou suavemente onduladas e a pleno sol. De maneira geral: prefere solos arenosos e friveis. Evitar solos encharcados. Escolher local com boa drenagem. A rea para plantio, se possvel, dever ser arada e gradeada. Plantar em covas de 30 x 30 x 30 cm, ou em caso de reas de baixa fertilidade, 40 x 40 x 40 cm. O espaamento para a produo de palmito de 2,0 x 1,0 m; ou 2,5 x 1,0 m. Um total de 5.000 plantas por hectare que garante a maior produtividade. Outros espaamentos, como 3 m x 1 m tambm so utilizados. Para a produo de frutos, devero ser utilizados espaamentos maiores, respeitando-se um intervalo de 8 metros entre as plantas por 4 metros de rua. Nos primeiros 10 meses aps o plantio, as plantas desenvolvem o sistema radicular e depois comeam a crescer em altura. O transplante deve ser feito em dias chuvosos ou nublados e com boa umidade do solo.