Barca de berinjela recheada com frango

Ingredientes
Berinjela. Tomate S/ Semente. 1 Colher Ch de Cebola. 1 Colher Ch de Azeitonas 1 Fil de Frango em cubos. Queijo Parmeso p/ polvilhar. Organo, Pimenta e Sal gosto. Azeite para Refogar.

Instrues
1. Separe os ingredientes, para adiantar o processo de preparo. 2. Lave e corte ao meio a Berinjela, com a ajuda de uma faca retire a polpa de modo que vire uma barquinha para rechear. 3. Salpique a berinjela com sal, pimenta e gua e leve ao microondas por 3 minutos. 4. Corte o Frango em cubinos tempere com sal e pimenta e frite com azeite, retire da frigideira e reserve. 5. Na mesma frigideira do frango adicione azeite, cebola e refogue at ficar transparente, junte o tomate e as azeitonas e refogue mais um pouco, pique a polpa da berinjela e junte ao refogado at ficar bem mole.

6. Adicione o frango, deixe refogar mais um pouco, adicione organo, sal e pimenta. 7. Retire a berinjela do microondas e recheie com o refogado, polvilhe o queijo e leve ao microondas por um minuto e meio. 8. Retire do microondas e s comer.