Fondant de Creme de Avel

ingredientes Merengue com amndoas

2 claras 100 g de acar de confeiteiro (1 xcara de ch + 1/4 xcara de ch) 100 g de farinha de amndoas (1 xcara de ch)

Mousse de creme de avel

125 g de chocolate meio amargo picado 350 g de creme de avel 3 gemas peneiradas 100 g de acar (1/2 xcara de ch) 160 ml de leite 160 ml de creme de leite fresco 1 envelope de gelatina em p sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

modo de preparo Merengue com amndoas 1 - Coloque na batedeira 2 claras e 100 g de acar de confeiteiro e bata bem. Diminua a velocidade da batedeira e adicione 100 g de farinha de amndoas at misturar completamente.. 2 - Numa forma redonda (20 cm de dimetro) untada e polvilhada coloque em volta por dentro papel manteiga despeje a mistura das claras (feita acima) e espalhe bem. Leve ao forno mdio pr-aquecido a 170 graus por +/- 35 minutos. Mousse de creme de avel 3 - Coloque numa panela 125 g de chocolate meio amargo picado e 350 g de creme de avel e leve ao fogo em banho-maria at derreter. Reserve. 4 - Numa batedeira coloque 3 gemas peneiradas e 100 g de acar e bata bem. Adicione 160 ml de leite e 160 ml de creme de leite fresco. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate meio amargo derretido com o creme de avel (reservado acima), 1 envelope de gelatina em p sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture

bem. Transfira este creme para o merengue de amndoas (feito acima) e leve para gelar por +/- 6 h. Desenforme e sirva em seguida.