Coxinha de frango

Recheio: - 500g de peito de frango (usei sem osso); - 1 cebola cortada grosseiramente; - 3 dentes de alho picados grosseiramente; - 1 envelope de caldo de galinha em p (pode ser tablete); - 3 colheres (sopa) de shoyu; - 2 colheres de molho de tomate (pronto); - 1 colher (sopa) de mostarda; - Pimenta do reino gosto. Coloque tudo isso na panela de presso. Adicione gua at cobrir o frango e leve para cozinhar. Aps pegar presso, deixe 20 minutos. Desligue o fogo e deixe a presso sair naturalmente. Coe a gua e reserve (usar na massa da coxinha). Desfie o frango. Essa quantidade d para umas 200 coxinhas . Use o necessrio, o restante voc utiliza para outros pratos ou congela por at 3 meses. Para no desperdiar, eu pegue apenas 1 xcara do frango desfiado, misturei com 2 colheres (sopa) generosas de catupiry e 1 colher (sopa) de salsinha picada. Acerte o sal e polvilhei pimenta. Essa quantidade da para rechear 15 coxinhas. Voc pode preparar mais recheio conforme sua necessidade massa: - 500ml do caldo do cozimento do frango; - 50 gramas de manteiga sem sal; - 1 colher (caf) de sal; - 250g de farinha de trigo. Leve ao fogo o caldo do cozimento do frango , a manteiga e o sal. Quando ferver e a manteiga derreter completamente, abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo. Com uma colher grande v mexendo at desgrudar do fundo.

Vire a massa sobre uma superfcie lisa, deixe esfriar. Quando estiver morna e der para manusear, sove por alguns minutos. Apenas misture a massa com as mos para ela ficar bem lisinha. Faa bolinhas porque ajuda a padronizar, as coxinhas ficam do mesmo tamanho depois. Abra a bolinha achatando-a na palma da mo, coloque uma bolinha de recheio no centro e v dobrando a beirada da massa sobre ele para dar o formato. Depois de todas as coxinhas modeladas, passe na gua gelada e na farinha de rosca. Frite em leo quente e bom apetite!!! Essa quantidade de massa faz de 40 a 50 coxinhas um pouco maiores que de festa.