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FICHAS TCNICAS - VIII

ESPUMANTE ROS BRUTO - BAIRRADA VEQPRD 2011 RAMA & SELAS


REGIO: Bairrada CLASSIFICAO: VEQPRD Vinho Espumante de Qualidade Produzido em Regio Determinada ANO: 2011 CASTAS: Baga, Pinot Noir e Touriga Nacional VINIFICAO: Bica Aberta e fermentao em inox com temperatura controlada. Espumantizao pelo Mtodo Clssico com segunda fermentao em garrafa. ENGARRAFAMENTO: Abril 2011 DADOS ANALITICOS, PROVA E CONSUMO GRADUAO: 12,5% Alc. Vol. ACIDEZ TOTAL: ---- g/L Ac. Tart. AUCAR TOTAL: +-3 g/L NOTA DE PROVA: Lmpido de cor rosa ptala vivo com tons salmonados. Bolha fina e persistente com boa formao de cordo. Aroma frutado fresco, notas de morango/cereja bem integrado com aromas complexos do estgio em garrafa. Na boca vivo, elegante e ao mesmo tempo irreverente pela boa acidez e persistncia, boa mousse. MATURAO/ESTGIO: Estgio mnimo de 12 meses na garrafa antes do Degorgement. CONSERVAO: Garrafas deitadas em ambiente de humidade 60-70% e temperaturas de 15C (+-2) CONSUMO: Consumir de preferncia at 2,5 a 3 anos aps degorgement. Servir temperatura de 6C (8) GASTRONOMIA: Excelente como entrada de refeio e para acompanhar charcutarias, saladas, pratos de aves ou outros picantes, acompanha excepcionalmente bem pratos da cozinha oriental. DADOS LOGSTICOS CAPACIDADE: 0,75 L N GARRAFAS / CAIXA: 6gfas deitadas N CAIXAS / PALETE: 100cx CODIGO DE BARRAS - GARRAFA: 560391--------. .