Que tipo de forma usar?

Sempre fico na duvida quanto as assadeiras... me pergunto em algum momento qual a diferena de se assar um bolo em uma assadeira comum, ou em uma frma de furo no meio. Acho que comum esta duvida, mas o que muita gente no sabe que a escolha de uma frma incorreta pode colocar a receita a perder. Os formatos variados fazem a diferena no resultado das receitas.

Vamos tentar esclarecer a diferena...

Assadeira - Pode ser redonda ou retangular. boa para fazer bolos, brownies e massa de rocambole, que para assar precisam de uma rea maior em contato com o calor.

Frma de abrir (com o aro removvel) - indicada para o preparo de empades e tortas, pois desenforma fcil.

Frma canelada - Com ou sem buraco, boa para gelatina e pudim. Frma de anel - O formato permite que o calor atinja o centro do bolo, assando-o uniformemente. O fundo redondo bom para pudins e manjares. Frma para po - So aquelas pequenas e mais fundas, que garantem que o po asse por igual, inclusive nas laterais. A verso com tampa mantm o formato original do po de frma. Esta forma tambm pode ser usada para o preparo de bolo ingls.

Frma de buraco no meio - Possui a mesma finalidade que a de anel, mas o fundo reto ideal para bolos. Frma de fundo removvel - indicada para

quiches e tortas, pois o fundo se solta e facilita o desenforme.

Frma para brioche - Tem o formato desse po, mas pode ser usada ainda para gelatinas e mousses. Frma para muffins e cupcakes - Tem o tamanho certo para assar esses bolinhos, mas usa-se tambm para mousses individuais e gelatinas. Frma para bom-bocado - alta e estreita para assar bem a massa lquida.

Frma para empadinha - So ideais para fazer salgados e tortas bem pequenas. Forminhas individuais - Com ou sem buraco no meio, so indicadas para tortinhas, gelatinas e pudins. Todas receitas de tortas e quiches que fao, uso sempre a minha forma oval, que comprei na cidade de Rio Branco, num free shop... Adorei esta forma! Uso sempre... podes ver aki, quiche de ricota e torta de maatorta de maa...