Almoo de Sbado e Domingo Dias 05/04 e 06/04

Pranzo di Fine Settimana

CAPRETTO (CABRITO)
Diz a lenda que a carne de cabrito era a predileta dos heris da antiguidade. Mas, apesar de fazer parte da histria da humanidade, h pouco tempo o seu consumo foi popularizado. Hoje, ela considerada a mais saudvel das carnes. Alm do sabor caracterstico e cada vez mais apreciado, possui diversas vantagens em termos nutricionais se comparada s outras carnes consumidas. As vantagens esto relacionadas ao baixssimo teor de calorias, gorduras e colesterol, a alta digestibilidade e aos elevados nveis de protena e ferro. Contm todos os nutrientes essenciais para o desenvolvimento do corpo humano. Atualmente, a carne mais magra e mais consumida no mundo. Estudos realizados comprovam que os baixos ndices de gordura e colesterol aliados aos altos ndices de nutrientes tornam a carne de cabrito recomendvel para cardacos e diabticos. Nos EUA, Europa, sia e Oceania a preocupao com a sade, cada vez mais, tem provocado grandes mudanas nos hbitos alimentares, envolvendo a incluso do cabrito no cardpio dirio. No Brasil, seu consumo ainda muito limitado. Em So Paulo, uma carne muito consumida pelas comunidades italiana, portuguesa, rabe e judaica. Porm, nos ltimos anos, transformou-se em uma das estrelas da alta gastronomia paulistana.

Suggerimenti di Fine Settimana

Antipasti

Carpaccio di cuore di palma alla salsa di capperi e prosciutto crocante - 35,00

Palmito fresco em molho suave de alcaparras com presunto cru crocante

Insalata con salmone marinato allaneto e grani di senape - 37,00

Salada de folhas verdes com salmo marinado ao dill e mostarda em gro

Ceviche di pesce del giorno con latte tiger Peruviano - 57,00

Ceviche de peixe do dia com molho tradicional do Peru Piatti Principali

Classico ravioli di manzo alla piemontese - 52,00

Massa recheada com carne bovina ao molho de manteiga e slvia

Risotto ai Porri e Formaggio Fontina IGP tagliato a cubetti - 67,00

Arroz arbreo com alho-por e queijo Fontina italiano

Pesce del giorno in salsa di albicocche e riso con caciofi - 69,00

Peixe do dia ao molho de damascos e arroz salteado com alcachofras

Capretto al forno con rosmarino e patate - 68,00

Cabrito assado em marinada de ervas e vinho branco com batatas coradas Dolce

Tiramis alla salsa di frutti Rossi - 24,00

Torta italiana base de biscoito ingls com caf, mascarpone e cacau

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