À ne pas faire!

Manipuler les aliments dans des superficies sales.

Éviter la contamination par bactéries, fongus, virus et substances toxiques.

Utiliser des ustensiles en bois.

Porter des accessoires.

Porter un uniforme sale. Éviter l’entrée des animaux

dans la cuisine.

Ouvrir la poubelle pendant la confection des aliments.

Règles d’Hygiène Alimentaire:

Ustensiles toujours propres.

Cuisine nettoyée et organisée. Poubelle fermée.

Armoires et étagères en inox. Fenêtres protégées.

Ustensiles (couteaux, cuillères,…) en pvc et couleurs différentes.

Uniforme complet.
Se raser. Se doucher.

Se laver les mains fréquemment.

Marlene Rocha, Menilsa Bernardes, Olga

Correia.