ADITIVII ALIMENTARI

CE SUNT ADITIVII ALIMENTARI ?

Aditivii alimentari (sau celebrele E-uri ) sunt substante chimice adaugate in diverse produse alimentare pentru a le imbunatati aspectul, gustul sau a le prelungi termenul de valabilitate. Litera "E" simbolizeaza faptul ca au fost testate minim 6 ani si atestate la nivel european.

Aditivii alimentari sunt impartiti in 24 de categorii dintre care enumeram pe cele mai raspandite:

edulcorantii - pentru indulcit

colorantii - pentru a schimba sau a da culoare (E100-E180) acidifiantii - dau un gust usor acid corectorii de aciditate - cresc sau diminueaza aciditatea emulgatorii - asigura un amestec omogen intre apa si grasimile alimentare (E400-E500) conservantii - Intarzie sau impiedica alterarea alimentelor. (E200-E290) corectorii de gust si de miros - schimba/imbunatatesc mirosul si gustul alimentelor propulsorii - unele gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje gaze de ambalaj - asemanatoare aerului antioxidanti - limiteaza oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul (E300-E337)

E-uri periculoase :

E123 ...E239 - sunt posibili cancerigeni E 621 - glutamat de sodiu , se gaseste in supele instant concentrate, mezeluri, si unele condimente. Are efecte neurotoxice si poate provoca migrene si crampe E320 - E321, E211 - acidul benzoic si derivatii sai, cancerigeni E251 - nitrat de sodiu, cancerigen E252 - nitrat de potasiu, cancerigen E120, E127, E141, E160 - alergici E127 - eritrozina, colorant rosu pentru compoturi si alte alimente, provoaca mutatii genetice E102 - tratrazina, colorant galben pentru bauturi , mustar si gem, poate genera tumori tiroidiene sau crize de astm bronsic

Tabel cu E-uri de care trebuie sa ne ferim :

E-uri bune pentru organismul uman :

E306 - tucoferol, sau Vitamina E, este un antioxidant natural care ajuta la regenerarea celulelor E407 - caragenanul, emulsifiant natural E322 - lecitina, un antioxidant natural intalnit si in ciocolata E421 - manitolul de cofetarie E300 - riboflavina sau Vitamina B2 E440 - acid ascorbic natural sau Vitamina C naturala E140 - clorofila, colorant natural folosit in cofetarii,colorarea pastelor de dinti si cosmeticalelor

Ce alimente trebuie evitate sau consumate cu precautie ?

Un principiu stravechi al medicinii spune ca nimic nu este mai periculos decit administrarea unei substante timp indelungat, in mod repetat. Numai alimentele pot fi consumate timp indelungat in mod repetat. Se precizeaza ca alimentele cu cei mai multi aditivi toxici care trebuie consumate cu precautie sunt: margarina, supele concentrate, guma de mestecat, uleiul de mustar, mezelurile, bauturile racoritoare si dulciurile.

Margarina
In prezenta hidrogenului si folosind catalizatori de nichel, se obtine un produs alb, asemanator untului pe care l-au botezat "margarina", dupa numele sotiei (Margot) a unuia dintre savanti. Din acel moment i pina in prezent, margarina a fost imbogatita cu tot soiul de coloranti, aromatizanti si vitamine sintetice, devenind unul dintre cele mai toxice produse alimentare inventate vreodat. Mirosul de lapte, al margarinei, e obinut pe cale chimica. Grasimile vegetale din margarina devin, dupa fierbere, aproape imposibil de transformat n energie de catre organism, de aceea consumatorii de margarina sunt persoane care par lipsite de vlaga.

Supele concentrate
Contin in exces glutamatul de sodiu, E 621, considerat de specialisti una dintre cele mai cancerigene substante. Supele concentrate se obtin prin deshidratarea supelor i ciorbelor, preparate normal, in cantitati industriale, pana rezulta un praf, care este ulterior amestecat cu chimicale (coloranti, aromatizanti, conservanti i glutamat de sodiu). Nu va lasati inselati de reclamele de tip "ca la mama acasa" sau de ambalajele atragatoare.. Glutamatul de sodiu (o neurotoxina) provoac migrene insuportabile, care nu pot fi tratate cu medicamente. Glutamatul se vinde producatorilor sub forma de cristale albe, fara gust, si se combina cu alti aditivi chimici, aromatizanti. Glutamatul se foloseste si pentru conservarea laptelui, branzeturilor, mezelurilor si ciupercilor.

Unele gume de mestecat

Este aproape de neinteles atitudinea iresponsabila a fabricantilor de guma de mestecat, destinata in special copiilor. Guma de mestecat contine cateva tipuri de substante chimice, multe fiind pe lista celor suspecte sau periculoase. Intr-o tableta mica de guma, gasim un numar foarte mare de adtivi sintetici: E 171, E 320, E330, E 420, E421, E422, E 950, E 951, E 967. Mestecand regulat guma va expuneti unor afectiuni foarte grave. . Bauturile carbogazoase

Specialistii sustin ca intr-o sticla de doi litri de bautura carbogazoasa este dizolvat echivalentul a doua lingurite de concentrat. In rest, se gasesc E-uri nocive din categoria conservanti, coloranti, antioxidanti si indulcitori artificiali printre care: E 211, E 330(acidul citric), E 110 i E 123, precum i inlocuitori de zahar. Evita sa bei bauturi cu arome de citrice, acestea fiind dintre cele mai daunatoare. E 211 este printre cei mai periculosi aditivi si se gaseste in bauturile carbagazoase

Bauturile alcoolice Berea si vinul, sunt saturate de metabisulfit, care da limpezime, dar care ataca aparatul digestiv. La bere, in procesul de pasteurizare sunt folosite substante chimice, care provoaca migrene. Din punct de vedere al aditivilor alimentari, tariile (vodca, whisky etc.) nu prezint pericol, intrucit chiar alcoolul este un bun conservant, dar feriti-va de lichioruri, in care se adauga coloranti( E 102, E 110 etc.)

Gemuri, dulceturi si alte dulciuri

Zaharul este unul dintre alimentele cele mai controversate. Zaharul rafinat(alb) este denumit de naturisti otrava alba. Consumul in exces de zahar expune la gripa, boli de plamini, infectii urinare si intestinale. Cel mai grav e ca producatorii au inventat si substituenti ai zaharului, dintre care cel mai nociv este aspartamul (E 950 i E 951).