RECEITA RETIRADA DO LIVRO SELECO CULINRIA DE MARGARIDA NOMIA, DA
MARUJO EDITORA Ingredientes: - 15 litros de gua mineral (5+10 litros); - 50 gramas de cevada torrada (em gro ou moda?); - Kg de acar; - 0,4 litros de aguardente vnica; - 60 gramas de fermento de trigo (fermento cervejeiro?) Modo de preparao: 1. Pr a ferver, durante 1,5 horas, 5 litros de gua com os 50 gramas de cevada torrada. 2. Juntam-se mais 10 litros de gua com Kg de acar, 0,4 litros de aguardente vnica e 60 gramas de fermento de trigo. 3. Ao fim de 3 dias de infuso, passa-se tudo por um coador de flanela e engarrafa-se. 4. As garrafas devem ter tampas de roscar ou rolhas presas com arames finos ou fio norte, para se evitar que rebentem, o que acontece com frequncia. 5. As garrafas no devem ser enchidas em demasia e convm mant-las de p. 6. Ao fim de 20 dias a cerveja est pronta e pode ser consumida.
RECEITA DA CERVEJA CASEIRA PARA 1/3 DA QUANTIDADE ANTERIOR
Ingredientes: - 6 litros de gua mineral (2+4 litros); - 17 gramas de cevada torrada (em gro ou moda?); - 170 gramas de acar; - 133 ml de aguardente vnica; - 20 gramas de fermento de trigo (fermento cervejeiro?) Modo de preparao: 1. Pr a ferver, durante 1,5 horas, 2 litros de gua com os 17 gramas de cevada torrada. 2. Juntam-se mais 4 litros de gua com 170 gramas de acar, 133 ml de aguardente vnica e 20 gramas de fermento de trigo. 3. Ao fim de 3 dias de infuso, passa-se tudo por um coador de flanela e engarrafa-se. 4. As garrafas devem ter tampas de roscar ou rolhas presas com arames finos ou fio norte, para se evitar que rebentem, o que acontece com frequncia. 5. As garrafas no devem ser enchidas em demasia e convm mant-las de p. 6. Ao fim de 20 dias a cerveja est pronta e pode ser consumida. Mozelos, 16 de Abril de 2006.