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CERVEJA CASEIRA

RECEITA RETIRADA DO LIVRO SELECO CULINRIA DE MARGARIDA NOMIA, DA


MARUJO EDITORA
Ingredientes:
- 15 litros de gua mineral (5+10 litros);
- 50 gramas de cevada torrada (em gro ou moda?);
- Kg de acar;
- 0,4 litros de aguardente vnica;
- 60 gramas de fermento de trigo (fermento cervejeiro?)
Modo de preparao:
1. Pr a ferver, durante 1,5 horas, 5 litros de gua com os 50 gramas de cevada torrada.
2. Juntam-se mais 10 litros de gua com Kg de acar, 0,4 litros de aguardente vnica
e 60 gramas de fermento de trigo.
3. Ao fim de 3 dias de infuso, passa-se tudo por um coador de flanela e engarrafa-se.
4. As garrafas devem ter tampas de roscar ou rolhas presas com arames finos ou fio
norte, para se evitar que rebentem, o que acontece com frequncia.
5. As garrafas no devem ser enchidas em demasia e convm mant-las de p.
6. Ao fim de 20 dias a cerveja est pronta e pode ser consumida.

RECEITA DA CERVEJA CASEIRA PARA 1/3 DA QUANTIDADE ANTERIOR


Ingredientes:
- 6 litros de gua mineral (2+4 litros);
- 17 gramas de cevada torrada (em gro ou moda?);
- 170 gramas de acar;
- 133 ml de aguardente vnica;
- 20 gramas de fermento de trigo (fermento cervejeiro?)
Modo de preparao:
1. Pr a ferver, durante 1,5 horas, 2 litros de gua com os 17 gramas de cevada torrada.
2. Juntam-se mais 4 litros de gua com 170 gramas de acar, 133 ml de aguardente
vnica e 20 gramas de fermento de trigo.
3. Ao fim de 3 dias de infuso, passa-se tudo por um coador de flanela e engarrafa-se.
4. As garrafas devem ter tampas de roscar ou rolhas presas com arames finos ou fio
norte, para se evitar que rebentem, o que acontece com frequncia.
5. As garrafas no devem ser enchidas em demasia e convm mant-las de p.
6. Ao fim de 20 dias a cerveja est pronta e pode ser consumida.
Mozelos, 16 de Abril de 2006.