UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera Gua Trabajo Colaborativo No 1 Curso Proceso

o FRUVER

Temticas que se revisarn: Fase 2: Balance de Energa. Se revisarn los balances de materia y calor, balances por ensayo y error y balances por mtodos grficos. Aspectos generales del trabajo: Para el Trabajo Colaborativo 2, se desarrollan los balances de energa asociados a las etapas seleccionadas por el estudiante y que considere ms pertinentes. Estrategia de aprendizaje propuesta: Elaboracin de Proyecto Peso evaluativo: 65 puntos Producto(s) esperado(s): Archivo en Excel con hoja de clculo correspondiente a los balances de energa. Documento en Word con memoria de clculo. Cronograma de actividades: Apertura: 17-marzo-2014 / Cierre: 17-abril-2014 11:55pm

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Gua de actividades: Objetivo del trabajo colaborativo: Continuando con el desarrollo del proyecto, se elaborara el Balance de Energa para los diferentes procesos y etapas en el procesamiento de frutas. Fundamentados en el balance de materia, correctamente elaborado, los estudiantes, individualmente harn los respectivos balances de energa para ser presentados en el foro. Se recomienda antes de iniciar, listar las etapas del proceso en las que es ms evidente el proceso de transferencia de calor, luego, se debe realizar el balance energtico siguiendo el modelo que el tutor cargar en el Entorno de conocimiento. Se introduce un nuevo componente en el trabajo y es la memoria de clculo, en archivo Word. La memoria de clculo es un documento en el cual el estudiante en forma concreta expresa la forma como ha realizado el balance de cada operacin u etapa del proceso. Con la memoria de clculo se elaboran las hojas de clculo. Recordamos que todo estudiante debe presentar sus aportes en el foro, y mediante un consenso se elabora un solo trabajo del grupo que se sube a la tarea, identificndolo como Trabajo Colaborativo N 2 - Grupo 301103 - XX XX se refiere al nmero del grupo. Comedidamente recomendamos no dejar para lo ltimo ni los aportes ni la elaboracin del trabajo final. xitos