9/4/2014

Alquimia dos Tachos: Mousse de Cereja

alquimiadostachos.com

http://www.alquimiadostachos.com/2010/06/mousse-de-cereja.html

Mousse de Cereja
Ingredientes para 6 taas: cerejas em calda (280 g) requeijo (250 g) 400 ml de natas 2 claras em castelo 1/2 chvena (ch) de gua fria 1/2 chvena (ch) de acar 3 colheres (sobremesa) de gelatina em p sem sabor (1 saqueta) Geleia para cobertura: 200g de cerejas 3 colheres (sopa) de aucar 1 dl de gua

Preparao: Bata no liquidificador as cerejas em calda com o requeijo e reserve. Bata na batedeira as claras em castelo e acrescente o acar aos poucos. Desligue a batedeira. Acrescente as natas e misture sem bater. Hidrate a gelatina em p sem sabor na gua fria. Leve ao banho-maria para dissolver a gelatina. Junte a gelatina dissolvida s cerejas batidas com o requeijo. Bata mais um pouco. Misture com o preparado das claras e das natas e mexa delicadamente. Coloque em taas e leve ao frigorfico at solidificar (mnimo 3 horas). Geleia: Descaroce as cerejas; leve-as a lume brando com o aucar e a gua. Deixe ferver durante cinco minutos, mexendo; Retire, triture com a varinha mgica e deixe arrefecer. Decore as taas a gosto.

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