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Alergias e intolerancias alimentarias

Aunque la mayora de las veces se utilizan como sinnimos, las alergias y las intolerancias difieren en cuanto a los componentes de los alimentos que las provocan y su tratamiento.
Para su diagnstico se debe detectar la presencia de anticuerpos en respuesta al contacto con el alergeno. La forma mas rapida y sencilla son las pruebas alergicas (se aplica el alergeno en la piel, y si hay una inflamacion alrededor del sitio de puncin indica sensibilizacion frente al alergeno). Tambien existen metodos de laboratorio para detectar los anticuerpos en la sangre. Algunos de los alimentos que ms causan alergias son: Leche de vaca: rechazo a protenas lcteas como la casena. Huevo: a sus protenas Quesos: a las protenas lcteas Pescados y mariscos: Protenas Especias: por contacto, ingestin o inhalacin del polvo Frutos secos: nueces, almendras, cacahuates, semillas de calabaza Frutas: kiwi, papaya, aguacate, pltano, fresas, frambuesas, grosellas. Tratamiento. Evitar el contacto con el alergeno. Seguir el tratamiento farmacologico indicado por su medico (anthistamnicos, corticoides). Inmunoterpia o vacunacion antialergica. Educacion y autocontrol. El propio nino y los padres tienen un papel fundamental en el cuidado de su salud, y deberan conocer el tipo de alergia, asi como las medidas de prevencion adecuadas y el correcto manejo del tratamiento.

Alergias
La alergia alimentaria es una forma especifica de reaccion adversa a un alimento o a alguno de sus componentes. Esto sucede cuando el sistema inmune no funciona bien y toma por enemigo a uno o varios alimentos (normalmente alguna de sus proteinas); entonces, el cuerpo produce anticuerpos para defenderse y acabar con ese presunto agresor. Estos anticuerpos producen unas sustancias, como la histamina, que seran las responsables de los distintos sintomas. La reaccion inmunologica se produce independientemente de la cantidad de alimento con la que contacte el nino; una minima cantidad puede producir una reaccion muy grave. Suele aparecer al poco tiempo del contacto. Los sintomas mas habituales son: Digestivos: Vomitos con o sin diarrea, dolor abdominal tipo colico, Cutaneos: Picor, dermatitis atopica, hinchazon de labios, boca, lengua, cara y/o garganta, urticaria, enrojecimiento de la piel o eczema. Respiratorios: Escurrimiento o congestion nasal, estornudos, tos, asma o disnea (dificultad para respirar).