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Iogurte - Iogurte Grego-Queijo Fresco

Ingredientes Instrues Dicas e notas 1 litro de leite desnatado 3 colher (es) de iogurte desnatado Ingredientes Instrues Dicas e notas 1 Aquea o leite at atingir a temperatura de 40 C (O leite deve estar quente, mas no deve queimar) Faa a prova com o dedo. 2 Em um recipiente a parte adicione o iogurte e 3-4 colheres do leite aquecido. Misture bem (no deve conter grumos, a mistura deve ser lisa e bem dissolvida) 3 Em seguida, adicione o iogurte no restante do leite aquecido. Misture bem (Muito bem) Assim o iogurte se dissolver completamente. O processo de mistura fundamental para o sucesso no preparo. 4 Tampe a panela e deixe descansar por 12 horas. Cubra a panela com algum tecido que aquea (eu uso uma pequena manta) Ateno: No tempo de descanso a panela no dever ser tocada, pois isso pode prejudicar a formao do iogurte. Aps as 12 horas o iogurte estar pronto Caso queria uma consistncia mais densa, ou seja o iogurte grego, basta coar o preparo em um coador forrado com 3 folhas abertas de guardanapo de papel, por 6 horas. Quanto mais tempo coar mais denso ficar, para ter a consistncia do cream cheese deixe por 24 horas, caso voc queira que se parea com o queijo minas, deixe coar por 48 horas. Para faz-lo novamente na prxima vez use 3-4 colheres de sopa do iogurte feito por voc. Para coar use um escorredor de macarrao, forrado com um pano ou com folhas de papel toalha, deixe fora da geladeira