Batata recheada bacalhau Ingredientes: 04 Batatas grandes 400 g de bacalhau, desfiado e dessalgado.

01 cebola grande picada 06 colheres (sopa) de Azeite tipo nico Carbonell 04 colheres de requeijo Queijo parmeso ralado, a gosto. Batata palha para decorar Como Preparar as Batatas: 1- Lave bem as batatas. Com a casca coloque para cozinhar na gua fervente com sal at ficarem al dente. Escorra e deixe esfriar um pouco para ficar mais fcil o manuseio. 2-Corte uma tampa de cada batata, no sentido do comprimento, com uma colher v retirando parte do miolo da batata deixando-a quase oca. Com cuidado para no furar. O miolo da batata passe no espremedor faa um pur e reserve. Como preparar o bacalhau: 1-Leve uma frigideira ao fogo mdio, acrescente o Azeite tipo nico carbonell e a cebola picada e refogue por 2 ou 3 minutos. , depois de refogado acrescente o bacalhau desfiado deixe refogar um pouco em seguida acrescente o pur de batata, o requeijo. Verifique o sal se for necessrio acrescente uma pitada de sal e retire do fogo. Montagem das Batatas: 1-Recheie as batatas com o creme de bacalhau. Polvilhe queijo parmeso sobre cada batata e leve ao forno em um refratrio untado com azeite para gratinar e sirva em seguida com batata palha.