Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
La Dieta Alimentaria
“Se reconoce que el régimen nutritivo de una población es adecuado cuando asegura
un correcto crecimiento hasta la madurez, un desarrollo satisfactorio, buen estado de los
dientes, natalidad elevada, escasa mortalidad infantil, mayor duración de la vida, capacidad
para el trabajo y resistencia a las infecciones, todo esto a través de las generaciones.
Por debajo de 2.000 kilocalorías la dieta se considera insuficiente. Esta necesidad varía
con la edad, el peso y el sexo, la etapa de crecimiento exige un mayor porcentaje en relación
con el peso del individuo. Si bien en la mujer adulta el requerimiento calórico es menor que
en el hombre, el período de embarazo y de la lactancia exige un complemento de 1.000
kilocalorías.
Cuando el hombre realiza una actividad intensa, la necesidad energética puede llegar a
valores muy superiores. Por ejemplo, un leñador requiere 4.000 kilocalorías diarias y, si su
actividad la realiza en clima muy frío, debe aumentar a 8.000 kilocalorías por día.
En cambio, la actividad mental o sedentaria no exige complementos energéticos.
El balance alimentario de un individuo es positivo, cuando el organismo elimina
menos de lo que ingiere, es negativo, en caso contrario y se considera en equilibrio cuando
iguala las entradas y salidas.
Recuerde que para cubrir las necesidades de su organismo, la dieta debe integrar a la
mayoría de los alimentos básicos, a saber:
- Legumbres y verduras verdes y amarillas.
- Frutas cítricas, tomates.
- Papas, otras verduras y frutas.
- Lácteos.
- Carnes.
- Pan y cereales.
- Grasas y aceites.