Nutrientes

Classifica o qumica

Funo Principal

Funo Secundria

Molcula mais simples

Molcula mais complexa

Doenas (carncia)

Doenas (excesso)

Alimentos

Propriedades
- Dipeptdeos (2) - Polipeptdeos (+2-100) - Ligaes peptdicas - Cerca de 20 aa no corpo humano (12 consegue produzir, 8 vai buscar aos alimentos aa essenciais) - Protenas incompletas, completas equilibradas, completas desequilibradas - Fornecem cerca de 60% da energia necessria para o dia-adia - As fibras vegetais so glcidos que no so digeridos pelo organismo, provocam um aumento no volume das fezes, regulando o trnsito intestinal. So glcidos com uma funo diferente, so reguladores, e previnem doenas como a obstipao e o cancro.

Prtidos

Orgnicos

Estrutural

Energia

Aminocido (aa)

Protenas

Kwashiorkor, anorexia

Presso arterial alta, AVC, hipertenso

Laticnios, ovos, fgado, carne, peixe

Glcidos

Orgnicos

Energia calorfica

Estrutural

Monossacar deos

Polissacardeos

Hipoglicemia

cries dentrias, obesidade, problemas cardiovasculares, diabetes

Esparguete, batata, mel

Lpidos

Orgnicos

3 cidos gordos ligados a uma molcula de glicerol Reguladora e Estrutural No tem H2O

No tem

Dificuldade Doenas de cardiovasculares concentrao

Manteiga, azeite

gua

Inorgnicos

No tem

Desidratao

No h

Alface, tomate

Vitaminas

Orgnicos

Ferro

Transportar o oxignio estrutural

No tem

No tem

No tem

Anemia

No tem

Carne, fgado

Sais minerais

Fluor

Inorgnicos

Esmalte do dente (em conjunto com o clcio) estrutural Ossos e dentes estrutural

No tem

No tem

No tem

Cries Dentrias

manchas

Vegetais, gua

Clcio

No tem

No tem

No tem

Fraqueza ssea e cries dentrias

clculos renais e biliares, fraqueza ssea

Leite, queijo