Rocambole Massa 300 g de farinha de trigo 300 g de acar 7 ovos inteiros 100 ml de gua 5 g de fermento em p (1 colher sopa rasa)

25 g de emulsificante (1 colher sopa rasa) Recheio 1 pote de 400gr de doce de leite de boa qualidade,ou 1 lata de leite condensado cozida por 40 minutos na panela de presso 1 bandeja de morangos Cobertura 2 potes de nata (creme de leite fresco) 2 colheres (sopa) de acar 50 g de coco ralado morangos para enfeitar. Modo de preparo Bater o trigo, acar, ovos e gua na batedeira at misturar bem. Em seguida, acrescente o emulsificante e bata por mais 7 minutos. Por ltimo, acrescente o fermento, e bata por mais 1 minuto somente para misturar bem o fermento em p. Leve para assar em forno pr aquecido, em forma grande untada com leo e com papel manteiga, forno mdio, por 15 ou 20 minutos,(dependendo de cada forno.) Obs: a massa tem que ficar com uma camada fina, mais ou menos 1,5 cm. Depois de assado, deixe esfriar, retirando ele da forma, sem enrolar. Passe o doce de leite por toda a massa. Corte os morangos em pedaos pequenos e espalhe pedacinhos por toda a massa. Agora com o apoio do papel manteiga, v enrolando a massa at ficar no formato de rocambole. Arrume a massa em um prato bonito , e bata a cobertura: Coloque a nata na batedeira na velocidade 1, e acrescente o acar de uma s vez.Passe para velocidade 2 e bata at ficar consistente. Obs: a nata muito delicada, tem que ficar observando o ponto dela o tempo todo, pois um descuido ela fica tipo manteiga, e no pode ser mais utilizada para cobrir. Passe a nata em todo o rocambole,e confeite a gosto, com bicos de confeitar, morangos, coco ralado, confeitos.