QUIBE DE PEIXE ASSADO Ingredientes: 1 kg de pescada sem espinha 2 ou 3 xcaras (ch) de trigo fino lavado 1 cebola m dia picada

picada 1 ma!o de coentro raspa de casca de 1"2 laran#a bahia pimenta doce sal

$echeio: 1 kg de cebolas cortadas em fatias a%eite pimenta pinh&e%inhos sal

'odo de (a%er: )empere a pescada com a raspa de casca de laran#a* a pimenta doce e o sal+ 'oa o peixe #unto com o coentro+ 'oa o trigo com a cebola* misture com a pescada e volte a moer #unto vrias ve%es+ (a!a o recheio refogando (sem dourar) a cebola no a%eite+ ,crescente os pinh&e%inhos temperados com sal e pimenta+ -epois* unte uma assadeira com manteiga* forre o fundo com o recheio* cobrindo tudo com uma camada de .uibe+ ,lise e com uma faca ris.ue losangos sem aprofundar os tra!os+ /eve ao forno+ 0irva acompanhado de salada* p1o srio e lim1o+