Gelado de pepinos com salmo defumado Ingredientes 4 pessoas Para o gelado 3 C. de vinagre de vinho branco 3C.

de acar 2 pepinos sem casca e sem sementes picados 1C. de dill fresco 1 pitada de sal 100 gramas de salmo defumado Alface americana Molho 1/3 xic. de vinagre de framboesa xic de azeite sal Preparao Derreta, no fogo, o acar com o vinagre. Processe o pepino at virar um pur. Junte a mistura de vinagre, o sal e o dill. Processe novamente. Coloque em uma vasilha de metal no freezer e deixe at comear a endurecer. Quebre em pedacinhos e processe novamente. Retorne ao freezer por 2 horas. Molho Misture at incorporar o azeite e o vinagre. Corte o salmo em tiras finas. Montagem Escolha uma concha bonita de alface americana e regue como molho. Coloque uma concha de gelado de pepinos e cubra com tirinhas de salmo. Sirva imediatamente. Obs.: esse sorvete fica bem com qualquer peixe defumado ou cru. tambm um timo acompanhamento para verdes variados.