Pannacotta de iogurte e baunilha com mousse de morango

Panna cotta 200g de natas 100g de iogurte natural 45g de acar 1 vagem de baunilha 3g de gelatina (2 e 1/2 folhas) Amolecer a gelatina em gua fria. Aquecer as natas com o acar e a vagem de baunilha aberta e sementes raspadas . Quando comear a ferver retirar do lume. Remover a vagem, juntar a gelatina espremida e misturar vigorosamente. Deixar arrefecer. Juntar o iogurte e misturar bem. Distribuir em tacinhas. Colocar no frigorfico at solidificar ou no congelador para ser mais rpido. Mousse de morango 100g de pur de morango 15g de acar 2g de gelatina (1 folha) 75 de natas, bem frias (c/30% m.g.) Amolecer a gelatina em gua fria. Aquecer metade do pur de morango com o acar at ferver . Retirar do lume e juntar a gelatina espremida e misturar vigorosamente. Juntar o restante pur de morango e misturar. Deixar arrefecer. Entretanto bater as natas em chantilly e envolver no pur de morango. Distribuir por cima da panna cotta de forma a obter uma camada mais fina do que a primeira. Colocar no frigorfico at solidificar ou no congelador para ser mais rpido. Geleia de morango 150g de pur de morango 2g de gelatina (2 folhas) 35g de acar Amolecer a gelatina em gua fria. Aquecer o pur de morango com o acar at ferver . Retirar do lume e juntar a gelatina espremida e misturar vigorosamente. Distribuir por cima da mousse em camada fina. Levar novamente ao frigorfico para solidificar