Pas de la eterna primavera

BIODIVERSIDAD MEDICINAL Y ALIMENTICIA DE GUATEMALA

Armando Cceres
Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacia, Universidad de San Carlos de Guatemala, y Laboratorio de Productos Naturales Farmaya

DIVERSIDAD BIOLGICA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA CON PERTINENCIA CULTURAL Organizado por CONAP-Altiplano Occidental Teatro Municipal, Totonicapn, 22 de abril de 2014

Guatemala es un pas pluricultural y multilinge. Su cultura es profundamente sincrtica Por tradicin sus pobladores se aceptan como parte de la naturaleza por lo que se llaman a si mismos naturales. Su legado es el amplio conocimiento de su entorno bitico, til para su alimentacin, culinaria, medicina, vivienda, vestido y en fin cubrir sus necesidades. Nos consideramos el Corazn del Mundo Maya, por lo que respondemos a un concepto de vivir en armona con la Naturaleza. Sin embargo, hay un severo deterioro de la Naturaleza que nos rodea y de la sabidura ancestral.

Cultura ancestral
En Mesoamrica se desarrollaron importantes civilizaciones como la olmeca, zapoteca, maya y azteca lo que la hace uno de los centros mundiales de desarrollo de la humanidad. La cultura maya se inicia un milenio AC; de 400800 DC florece su civilizacin cuyos vestigios muestran gran sabidura y conocimiento. En el 900 DC, surgen guerras internas y cambios climticos severos en donde los recursos se agotaron y la poderosa civilizacin abandon las grandes ciudades de Petn y se refugi en regiones mas propicias del Altiplano.

Guatemala: Pas conquistado

El descubrimiento de Amrica y la Conquista por Espaa, trajeron una guerra cultural, dominacin militar y religiosa, imposicin del pensamiento europeo, civilizacin, evangelizacin, desvalorizacin de lo tradicional, por lo que la consecuencia final fue el mestizaje y sincretismo.

Biodiversidad
Valoracin profunda de la biodiversidad nacional con una visin integral Sabores, aromas, especias y condimentos Tintes y colorantes Alimentos (granos, oleaginosas, frutos, hierbas, nutricuticos) Medicamentos (plantas medicinales y fitoterpicos) Materiales de construccin, artesanas y flores decorativas. Insumos agrcolas (abonos, pesticidas, biocombustibles). Animales y sus productos.

Especialistas de la medicina tradicional

Aj chay (Acupuntor)

Ilonel (Comadrona)

Chapal bak (Huesero)

Aj kumanel (Hierbero)

Aj itz (Hechicero)

Aj qij (Sacerdote maya)

Deteccin etnobotnica
CEMAT-Farmaya-USAC-ICTA (1976-2004)
IDENTIDAD Etnobotnica
Articulacin

PRODUCCION Agrotecnologa

VALIDACION Biomedicina

Cadena multidisciplinaria con Buenas Prcticas Regulacin TRANSFORMACION Fifofarmacia Registro FORMULACION I&D

FITOTERAPIA:

UTILIZACION Fitoterapia

76-89 CEMAT Encuesta en mercados y entre promotores de salud, comadronas, curanderos y amas de casa y establecimiento de huertos medicinales familiares y comunitarios. 87-89 ICTA-FAUSAC Encuesta de especies con uso potencial. 90-05 Farmaya Encuestas en Totonicapn, Huehuetenango, Alta Verapaz, Quich y Petn y desarrollo de agrotecnologa de las especies tiles, entrenamiento en cultivo y uso comunitario. Etnias encuestadas Quich, cakchiquel, mam, tzutuhil, ach, kekchi, garfuna, kanjobal, uspanteka y pocomchi. Informantes ~ 1500 (hombres y mujeres) Especies detectadas 116 familias, 424 gneros, 637 especies Especies nativas Entre quichs y cakchiqueles 44-52% Entre kekch y pocomch 79-83%

Agrotecnologa

Caracterizacin agrotcnica de plantas. Estudios preliminares de propagacin. Manejo de cultivos en reas especficas. Determinacin de agrorentabilidad. Tecnologa de cosecha y postcosecha. Secado (sombra, <45C, aireado, asptico). Obtencin de materia seca droga vegetal Ensayos de propagacin sexual o asexual y tecnologa poscosecha de: calahuala, zarzaparrilla, organo, salvia sija, pericn, valeriana, apacn, tres puntas e ixbut.

Pruebas de validacin antimicrobiana in vitro

Introducidas
Ajo (Allium sativum) Ajenjo (Artemisia absinthium) Albahaca (Ocimum basilicum) Boldo (Peumus boldus) Hierbabuena (Mentha spp.) Limn (Citrus aurantifolia) Malva (Malva parvifora) Manzanilla (Matricaria recutita) Ruda (Ruta chalepensis) Sbila (Aloe vera)

Nativas
Apacn (Petiveria alliacea) Cacao (Teobroma cacao) Calahuala (Phlebodium spp.) Chilca (Senecio salignus) Morro (Crescentia cujete) Palojiote (Bursera simaruba) Palo de la cruz (Plumeria rubra) Pericn (Tagetes lucida) Santa Mara (Piper auritum) Zarzaparilla (Smilax domingensis)

Pruebas de difusin en agar

Pruebas de dilucin en agar

Plantas Utilizadas en la Medicina Tradicional Guatemalteca

Pruebas antifngicas de dilucin en caldo y en agar

Pruebas micromtricas de citotoxicidad

Pruebas de validacin farmacolgica in vivo

Algunos ensayos para SNC

Antiinflamatorios por pletismografa

Actividad antiespasmdica ex vivo en bao de rganos

Diuresis en jaula metablica

Rota-rod

Placa agujereada

Prueba de la chimenea

Nado forzado

Actividad analgsica por contorsin abdominal, inmersin de la cola, hornilla caliente y golpe de cola

Potenciacin del sueo

Inhibicin de la evasin

Anticonvulsivante

Validacin de actividad antibacteriana

Principales resultados Referencias 89 plantas usadas para piodermia, Cceres et al. (1987) J. 28 (31%) son activas contra G+/G- Ethnopharmacol., (Acalypha guatemalensis) 20:223-237. 84 plantas usadas para diarrea, 34 (40%) son activas contra Shigella y Salmonella (Tagetes lucida) 68 plantas usadas para infeccin respiratoria, 18 (26%) activas contra Gram+ (Lippia graveolens) Confirmacin contra G y G+ (Acalypha guatemalensis y Psidium guajava) Cceres et al. (1990) J. Ethnopharmacol. 30:55-67. Cceres et al. (1991) J. Ethnopharmacol., 31:193-208. Cceres et al. (1993) J. Ethnopharmacol., 38:31-38 y 39:77-82.

Actividad antifngica y antiprotozoario

Principales resultados Referencias

44 plantas usadas contra tia, 11 Cceres et al. (1991) (22%) fueron positivas contra tres J. Ethnopharmacol., dermatofitos (Byrsonima 1991; 31:263-276. crassifolia, Smilax domingensis y Solanum nigrescens) 38 plantas usadas en afecciones de la piel y mucosas, 6 (15%) fueron activas contra Candida albicans (B. crassifolia, P. guajava, Rhizophora mangle y T. lucida). 89 plantas usadas en contra protozoos, 12 (13%) tienen actividad contra malaria o leishmania (Neurolaena lobata, Piper jacquemontianum) Cceres et al. (1991) J. Ethnopharmacol., 33:277-283

10/46 (21%) plantas contra gonorrea (Bixa orellana, Gliricidia sepium y Piper aduncum)

Caceres et al. (1995) J. Ethnopharmacol., 48:85-88.

Cceres et al. (1991) J. Ethnopharmacol., 33:277-283

Actividad antioxidante
Validacin de otras actividades relevantes
Principales resultados Referencias 27 plantas usadas para afeccin CV, Villar et al. (1997) 17 (47%) inhibieron la agregacin Phytother. Res. plaquetaria (Tridax procumbens, 11:441-445 Petiveria alliacea) 60 plantas de uso mltiple, 2 (3%) fueron activas contra VIH (Justicia reptans, N. lobata) Se demuestra actividad diurtica, antifngica, inmunomoduladora y antipruriginosa en el extracto hidroalcohlico de Smilax domingensis 24 plantas de uso mltiple, 6 (25%) presentan potente actividad antioxidante (S. domingensis, T. lucida, Litsea guatemalensis) Bedoya et al. (2008) Phytomedicine, 15:520-524. Cceres et al. (2011) Braz. J. Pharmcog. 22:239-248.

DPPH
Porcentajde de Inhibicin 100 80 60 40 20 0

Actividad Antioxidante Vrs Dilucin

ABTS

0.1 Dilucin

0.2 0.3 y = 305.16x + 16.034 R = 0.9941

Fenoles

Cceres et al. (2012) Acta Horticulturae 964:95-92

FRAP

Especies con potente actividad antioxidante (n:24)

Especie s
Smilax domingensis Tagetes lucida Litsea guatemalensis Pimenta dioica Phlebodium pseudoaureum Piper auritum
1TP

CORDONCILLO
(Piper hispidum)
En una encuesta participativa, 50 mujeres qeqchies informaron sobre los sntomas, actitudes y tratamientos respecto a la menopausia en Livingston. Michel et al. (2006) Social Sci & Med. 63:732 Se colectndose 48 plantas usadas para manejo de la salud femenina, 6/12 mostraron actividad por ensayos receptores de estrgenos (ER) o serotonina (SR). P. hispidum lig ER sugiriendo que acta selectivamente en ambos receptores Michel et al. (2007) J Ethnopharmacol. 114:92. Basados en la actividad fijadora ER y SR se fraccion el extracto etanlico, aislndose tres butenlidos, uno que actu como agonista de SR(CI50 16.1) y dos agonistas estrognicos, sin inhibicin de CP450 a 1 M. Michel et al. (2010) J Ethnopharmacol. 129:220

TP macro1
287.773.70 133.1912.30 104.2426.12 152.502.65 119.181.45 81.114.33

TP micro1
184.290.41 273.2520.67 217.3248.48 75.890.15 74.280.65 99.7414.40

TDAC macro2 TDAC micro2

0.0150.001 0.0200.001 0.050.01 0.0160.001 0.0510.001 0.140.07 0.0080.001 0.020.00 0.040.00 0.0150.001 0.0400.002 0.260.02

FRAP3
Not done 35.733.14 66.752.81 Not done No done 77.862.15

en g de cido gallico equivalente/mg de extracto seco en IC50 de DPPH en mg de extracto seco g de extracto seco equivalentes a cido gallico que reduce 20% de Fe
2TDAC 3FRAP en

VALIDACION EXPERIMENTAL Ensayo clnico en humanos

MAKUY, QUILETE, HIERBAMORA, IMUT S. nigrescens Mart. & Gal. (Solanaceae)

Realizacin

de pruebas preclnicas [demostracin de actividad farmacolgica, relacin dosis-efecto, elucidacin de substancia responsable de la actividad y demostracin de seguridad (aguda, subaguda y crnica)].

Fase

I. Inocuidad en personas sanas (consentimiento). Fase II. Actividad clnica en pacientes (dosis, doble-ciego, placebo, aleatorizado) Ensayos cruzados Fase III. Actividad clnica multicentro (doble-ciego, placebo, aleatorizado, consentimiento). Fase IV. Farmacovigilancia (post-mercado).

Se usa contra disentera, leucorrea y tia. Activa contra enterobacterias, Candida albicans, hongos y Entamoeba histolytica. Tiene actividad antiinflamatoria, Cantaloinmunomoduladora y remineralizante. saponina B Cantalosaponina B, alcaloides. He et al. (1994) J. Resultados positivos en Ethnopharmacol. 43:173-7. candidiasis en cobayo Hallazgo Sn Nis Sn Nis Evaluacin de Flujo vaginal 100 100 10 6 variedades y cultivares Prurito vaginal 74 86 0 4 Resultados clnicos positivos en vaginitis y Mal olor vaginal 10 14 0 0 pie de atleta. Dispareuria 36 40 0 0
Frote fresco (+) Cultivo vaginal (+) Cultivo rectal(+) 94 98 100 100 14 2 10 12 6 8 8 4

Girn LM et al. (1991) J. Ethnopharmacol. 34:173. Premio Federacin Latinoamericana de Obstetricia y Ginecologa, 1987.

Planta nativa popularmente usada como V. officinalis, pero no existe informacin sobre su validacin (Valeriana prionophylla Standl.) en las principales fuentes Evidencia preclnica y clnica bibliogrficas indexadas Efecto ansioltico en el laberinto elevado similar a diazepam. En nado forzado produce dosisdependiente en el tiempo de inmovilidad similar a imipramina el tiempo de latencia de sueo y su duracin total No protege contra convulsiones por Holzman et al. (2011) Evidence-Based estricnina

VALERIANA

Plantas nativas activas validadas

Phlebodium pseudoaureum Inmunomodulador

Complementary &Alternative Medicine

Tagetes lucida Espasmoltica, antibacteriana

Neurolaena lobata Antiprotozoo, anti-HIV Sambucus mexicana Expectorante, uricosrico Lippia graveolens Expectorante, Antimicrobiana

En 28 pacientes >40 aos con insomnio se administr una tintura 1:5; en 15 das control el insomnio sin efectos secundarios en forma superior a una tcnica de relajacin.
Cruz et al. (2005) Revista Tikalia 23(1), 85-99

En 40 pacientes con cncer de la mama la tintura redujo la ansiedad a valores normales en todas las pacientes, superando en forma significativa el efecto placebo.
Quionez (2007) Tesis de Maestra. MUPLAN, Fac. CCQQ y Farmacia, USAC

Byrsonima crassifolia Antifngica

Psidium guajava Antibacteriana, espasmoltica

Smilax domingensis Antifngica

Hamelia patens Cicatrizante

1977: CEMAT inicia procesos de rescate, validacin, cultivo y uso de plantas medicinales, y edita Fichas Populares para devolver la informacin validada. 1993-99: USAC contribuye mediante el ao sabtico de A. Cceres y se imprime el texto Plantas de Uso Medicinal en Guatemala (1996 y 1999).
Vademcum

Difusin Nacional
77-82 Talleres de capacitacin (devolucin) de promotores 83-05 16 Seminarios Nacionales

Misin: Ser el documento oficial para la integracin

estratgica de las plantas medicinales en los recursos teraputicos en atencin primaria de salud. 101 monografas, 313 pginas, 712 referencias Nativas: 42; Introducidas: 48; Importadas: 11 Es una referencia en el sistema de salud pblica y en los estudios universitarios. Documento regulatorio oficial en Unin Aduanera Centroamericana, Brasil y Colombia En preparacin Vademcum Centroamericano de Plantas Medicinales

Formularios de plantas medicinales

Plantas Medicinales y Fitoterpicos

Caracterstica Proceso Uso Acceso Aplicacin Costo Estabilidad Dosificacin Control de calidad Presentaciones Enfoque primario Plantas medicinales Mnimo Directo Alto Primaria-Rural Bajo 1 ao Irregular Mnimo Reducidas Social/Cultural Prod. fitoterpico Valor agregado Forma farmacutica Intermedio Secundaria-Urbana Medio 2-4 aos Precisa Complejo Mltiples Comercial

Formulario: Establecimiento rural

destinado a la siembra, procesamiento, empaque y distribucin de especies vegetales con fines teraputicos.

Elaboracin de gua Buenas prcticas especficas Capacitacin de actores

Formas Permitidas

Actividades reguladoras

Caractersticas de los formularios:

Produccin social o comunitaria. Proceso mximo: 25 kg/producto Vida media de productos <6 m. Ventas nicamente en el municipio Formulacin segn Vademcum. Coordinacin por personal entrenado. Produccin con buenas prcticas.

Tisana, Polvos tpicos Tinturas, Elxires, Jarabes Pomadas, Linimentos, Geles

Formas NO permitidas

Inyectables Polvos encapsulados Colirios

Caractersticas de la materia prima

Parmetro a analizar Identidad botnica precisa Deshidratada (<10% humedad) Condicin (fresca, cadena de fro) Con su color natural Con su olor caracterstico Libre de material indeseable Tamao lo ms entero posible Libre de contaminacin fecal Libre de mohos y levaduras Droga vegetal No aplica 2-6 cm Alimento Depende Natural Depende

Definiciones
TROFOTERAPIA Mtodo curativo natural a travs de la alimentacin racional y dieta, buscando la regeneracin orgnica NUTRICUTICA Alimento o suplemento natural cuyos efectos benficos influyen en la salud humana y tiene presentacin farmacutica

Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento Hipcrates (460-377 aC) COMER BIEN Calmar el hambre Alimentarse, pero sin dejarse acondicionar por el mercado Aumento de la respuesta adaptativa e inmune Alimentos Vitalidad y energa (antioxidacin) Quemoprevencin Alimento funcional

Seguridad alimentaria
Desnutricin por pobreza extrema Falta de acceso a los alimentos. Educacin nutricional. Desnutricin por ignorancia. Pandemia de obesidad infantil por un ambiente obesognico. Efecto de dietas inadecuadas y obesidad en de calidad de vida y de riesgos patolgicos. Anorexia y bulimia como patrones de belleza.

Obesidad en Latinoamrica

Estamos presenciando una mutacin del Homo sapiens?

Sera la primera vez en un milenio que nuestra progenie tenga una menor esperanza de vida

Sin palabras

Referencia
Algunas hierbas NATIVAS con potencial contenido de oligoelementos
Amaranthus hybridus Chenopodium ambrosioides Cnidoscolus aconitifolium Crotalaria longirostrata Lycienthes synanthera Sechium edule Solanum nigrescens Solanum wendlandii Bledo Apazote Chaya Chipiln Quilete Guisquil Macuy Quixtn

Datos de la literatura del anlisis proximal de hierbas alimenticias

Chaya Quilete Chipiln Moringa Gisquil Bledo Espinaca Macuy

Calorias Agua CHO Protena Grasa Fibra Ceniza Vit. A Tiamina Ribofla Niacina Vit C

64 80 9-11 6.2 1.3 2.0 2.0 194 0.2 0.4 1.6 194

45-56 56-57 92-430 20-60 268-284 80-85 81.6 75-87 79-89 83-86 5.6-7.3 8.7-9.1 13-43 4-17 42-52 5.1 7.0 20-22 2.0-4.0 17-24 0.3-0.8 0.8 1.7-2.6 0.2-0.4 3.8-4.6 1.4-3.2 1.9-2.0 1-2 0.4-1.2 8.6-14.9 1.2-2.2 1.0 1-5 1.0-2.1 13-17 3,643 11,300 1,300 3,290 1.8 0.3-1.3 0.06 0.07 2.75 0.31 0.4-0.5 0.05 0.11 2.2-4.2 0.97 2.0-2.2 0.8 0.9-1.1 1.2-1.5 22-92 100-112 220 16-19 25

19-26 81-90 2.8-5.3 2.1-2.4 0.2-0.4 0.7-0.8 1.4 3,640 0.04 0.27 0.7 46-56

45 85 7.3 5.1 0.8 1.4 1,883 0.20 0.35 0.97 92

Duke & Atchley (1986) Handbook od Proximate Analysis Tables of Higher Plants; Ramachandran et al. (1980) Econ Bot. 34:276; Akubugwo et al. (2007) Afr J Biochem Res. 2:40.

Resultados

Datos preliminares del contenido mineral de hierbas alimenticias

Hojas N P % K Ca Mg Na Cu ppm Zn Fe Mn mg Oxa CI50 DPPH
Chaya Quilete Chipiln Moringa Quixtn Bledo Espinaca Macuy

Algunas opciones de flores y rizomas NATIVAS con potencial valor nutritivo

5.72 0.37 3.44 1.44 0.26 90 5 35 130 230 4557 Chamedorea tepejilote Yucca elephantipes Gliricidia sepium Erythrina berteroana Fernaldia pandurata Sechium edule Colocasia esculenta Pachyrrhizus erosus Pacaya Izote Madrecacao Palo de pito Loroco Ichintal Malanga Jcama

4.03 0.38 3.19 1.88 0.3 1,700 10 45 185 55 901 71

5.43 0.26 3.44 1.31 0.43 110 7 30 75 15 6788

5.34 0.24 0.75 1.44 0.28 100 3 35 80 30 866 331

4.12 4.65 0.19 0.19 0.36 1 3.62 3.94 0.81 2 2.81 0.19 0.75 0.76 650 95 950 5 5 10 25 25 80 135 120 240 25 45 45 12610 2089 3629 3.50.3 6.90.3 94

4.99 0.5 5.88 0.69 0.98 6,250 5 90 280 55 7226

Fuente: FODECYT 69-2012

Opciones de semillas y frutasvegetales NATIVAS con potencial valor nutritivo

Calathea macrosepala Permentiera aculeata Persea americana Sechium edule Crescentia cujete y C. alata Cucurbita spp. Amaranthus hypocondriacus Salvia hispanica Chufles Cuajilote Aguacate Gisquil Morro Gicoy Tzetz Chan

CHAN, CHIA, CHAA

Salvia hispanica (Lamiaceae)
Hierba nativa de tallos cuadrangulares,

hojas opuestas, espigas florales azul, semillas lisas grisceas con manchas. Nativa de Mesoamrica; silvestre o cultivada. La semilla esta cubierta de muclago y se utiliza para preparar refrescos, harinas y en repostera diversa. Composicin (semilla): cidos grasos esenciales (omega 3 y 6), compuestos fenlicos (miricetina, quercetina, kaempferol, cido cafico). Ensayos clnicos demuestran que su consumo produce efectos cardioprotectores, contribuye a regular el sobrepeso y los niveles de glucosa. No se le conocen efectos txicos o contraindicaciones.
Ali NM et al. (2012) J. Biomed. Biotech. 2012: ID 171956, 9 p.

Amaranthus cruentus L. (Amaranthaceae)

Hierba anual, tallo pubescente,

AMARANTO, TZETS

Opciones de frutas NATIVAS con potencial valor nutritivo

Ananas comusus Byrsonima crassifolia Carica papaya Chrysophyllum cainito Mammea americana Manilkara achras Pouteria sapota Pouteria viridis Selenicerus grandiflorus Pia Nance Papaya Caimito Mamey Chicozapote Zapote Injerto Pitahaya

flores prpura en inflorescencias terminales, semillas blanquecinas. Nativa de Mesoamrica; silvestre o cultivada. La semilla pequea se utiliza para preparar harinas y en repostera diversa. Composicin (semilla): Alto contenido proteico (>17%), vitaminas, minerales (Fe, Ca, P) y de aceite, con un balance casi perfecto de amino cidos. Tradicionalmente consumido como un importante alimento; ensayos clnicos demuestran que su consumo disminuye los niveles de colesterol. Las hojas pueden consumirse frescas o cocidas. No se le conocen efectos txicos o contraindicaciones.

Plantas Medicinales, Aromticas, Cosmticas y Alimentarias

Fitoterpicos:

POTENCIAL DE INDUSTRALIZACION
Alimentos

MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION Muchos de los hallazgos de investigacin sobre productos naturales de uso medicinal y alimenticio han sido puestos en el mercado y puede adquirirse en
Laboratorios FARMAYA
una empresa de base tecnolgica, con enfoque ecolgico y compromiso social

Droga vegetal, extractos, productos fitoterpicos Fitocosmticos Aromaterapia Aceites para masaje Aceites esenciales Productos deportivos Cuidado oral y personal Cuidado de piel y cabello Baos y geles Control de peso Productos veterinarios

funcionales: Barras, galletas, sopas, atoles, harinas, polvos Nutricuticos Quimioprevencin Infusiones cordiales Bebidas inteligentes Mieles y siropes Vitaminas Suplementos Platillos y entremeses Confites funcionales Comida de mascotas

Laboratorio de Productos Naturales Farmaya S.A. Avenida Centroamrica 18-92 zona 1 Tel. 22202263 - 22214967 www.farmaya.net