4ª Sesión

Introducción a la Nutrición
Temas a tratar :
 Prueba de la tercera sesión
 Tracto gastro intestinal

◦ Digestión
◦ Absorción

 Nutrición celular
Sistema Digestivo
 Revisión del libro Perspectivas en Nutrición
pag. 92-109,
 Explicacion de la morfologia y fisiologia del

Sistema Digestivo en la maqueta de

laboratorio.
Cuándo los procesos digestivos
no funcionan
 Ulcera : causas principales :
 Infección por H. Pylori (bacteria)
 Exceso medicamentos : AINES (antiinflamatorios : aspirina, naproxeno
“Apronax”, etc) que incrementan la acidez intestinal
 Estrés

Síntoma : ardor estomacal , sangre oculta

Tratamiento : antibiótico (H. pylori, antiácido, bloqueadores de producción de
ácido gástrico (omeprazol, lansoprazol,etc)
Dieta : no fumar, evitar aines, limitar consumo de café , té , alchohol,
pimienta, especias, masticar bien los alimentos.
- Gastritis “Enfermedad por reflujo gastroesofágico” :

- Causa : relajación del esfínter esofágico inferior retorno

del ácido estomacal daño esofágico
- Síntomas :
- Reflujo de ácido dos o más veces por semana
- Náusea, arcada, tos

Tratamiento : antiácidos, dieta, cirugía.

Dieta : no fumar, evitar aines, limitar consumo de café , té ,

chocolate, alcohol, pimienta, especias, consumir porciones
pequeñas de alimentos más frecuentes
La relajación del esfínter puede ocacionarse en el embarazo
por increm. Hormonal, igual en la obesidad
- Estreñimiento : Dificultad para defecar o eliminación poco
frecuente de heces.
- Causa : movimiento lento de material fecal en el intestino se
incrementa la absorción de líquidos heces duras y secas
- Otra causa : edad, medicamentos : antiácidos , Calcio, Hierro

. Tratamiento : laxantes , dieta

Laxantes : algunos actúan a nivel neurológico incrementando

los movimientos peristálticos (no se recomienda uso
frecuente)
Dieta : Fibra : aumenta la peristalsis y ayuda a extraer agua
hacia el intestino grueso, lo que permite formar heces
blandas : panes y cereales de grano entero, frutas con
cáscara, etc. Y también incrementar la cantidad de agua.
*** El estreñimiento constante puede producir Hemorroides
II parte
 Nutrición Celular
Metabolismo : Término general
empleado en todas las
reacciones químicas del cuerpo
 Catabolismo : Las sustancias se desdoblan :
◦ Ej : transformación de glucosa en Energía , CO2 y
Agua (transformación total )
 C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6H20 + E

 Anabolismo : Sustancias se fusionan : Ejemplo

formación de glucosa (plantas)
 6CO2 + 6H20 + Energía solar C6H12O6 + 6 O2

Glucosa = principal molécula para obtener

energía en las células
Cuerpo humano : sistemas Tejidos Células
C
Proceso Localización Reacciones Portadores de Rendimiento de
ATP (por molécula
E formados
de glucosa)

Glucólisis Citoplasma Glucosa se 2 NADH 2 ATP

descompone en 2
piruvatos
RESPIRACION CELULAR

Formación Matriz de la Piruvato + CoA --- 2 NADH

de Acetil mitocondria acetil CoA + CO2

CoA
Ciclo de Matriz de la Acetil CoA --- 2 CO2 6 NADH, 2 2 ATP
Krebs mitocondria FADH2
Transporte Membrana La E de los electrones 34 ATP
de interna, del NADH y FADH2 se

electrones compartimen usa para bombear H+

al interior del
to in
compart. Interm. , el
gradiente de H+se
usa para sintetizar
ATP : 3 / NADH y 2 /
NUTRICION
DENTRO
DE LA
CELULA
METABOLISMO GENERAL DE LOS
NUTRIENTES
CARBOHIDRATOS LIPIDOS PROTEINAS

MONOSACARIDOS ACIDOS AMINOACIDOS

GRASOS Y
GLICEROL

ACETIL – Co A

CO2 + H2O + Energía