Pavlova com Creme de Queijo, Iogurte e Frutos Vermelhos

Ingredientes:

4 claras de ovo 1 pitada de Bonsalt 2 g de a!"car 1 colher de ch# de mai$ena 1 colher de ch# de ess%ncia de &aunilha 1 colher de ch# de vinagre 2' g de (ueijo (uar) *2 + de gordura, 1- g de iogurte magro aroma de &aunilha Fruta a gosto e .olhas de hortel/ Prepara!/o: 0igar o .orno nos 1' 12 Cortar uma .olha de papel vegetal do tamanho do ta&uleiro do .orno2 3esenhar um c4rculo com cerca de 22 cm de di5metro na parte de &ai6o do papel e untar a parte de cima do papel dentro do c4rculo e tr%s dedos a toda a volta do c4rculo2 7isturar muito &em a mai$ena com o a!"car2 Bater as claras com uma pitada de Bonsalt em castelo &em .irme, adicionar o a!"car aos poucos e por .im o vinagre e a ess%ncia de &aunilha2 Colocar colheradas de merengue a co&rir o c4rculo para .ormar uma esp8cie de um ninho, tendo o cuidado de n/o ultrapassar os limites do c4rculo2

Bai6ar a temperatura do .orno para 1 co$er durante 2 horas2

1 e colocar a pavlova a

Quando estiver .rio, retirar o papel de &ai6o com muito cuidado, colocar num prato2 9ntretanto misturar o (uar) com o iogurte at8 o&ter uma mistura cremosa e reservar no .rio at8 : altura de servir2 ;a altura de servir distri&uir por cima da pavlova o creme de (ueijo com iogurte, decorar com a .ruta escolhida e as .olhinhas de hortel/2 ;otas: ;/o se pode a&rir a porta do .orno durante ou imediatamente ap<s a co$edura2 =< se retira a pavlova do .orno (uando o mesmo estiver (uase .rio, retirando o papel e colocando>a num prato2 ? pavlova cresce imenso, por isso um c4rculo de 22 cm vai aumentar para um di5metro de cerca de @2 cm2 Pode .a$er pavlovas individuais, tam&8m .ica muito &em2 ;esta so&remesa as tradicionais natas .oram su&stitu4das por iogurte e (ueijo (uar) com apenas 2 + de gordura, mas pode optar por mascarpone ou (ueijo .resco magro2 =e n/o tiver ess%ncia de &aunilha pode usar a!"car &aunilhado ou aromati$ar com raspa de lim/o ou de laranja2