Pato guisado

0. 0 0.0 (0)

Escrito por lvaro Retamero

19 Enero , 2010

Ingredientes
Un pato troceado, 8 zanahorias baby, patatas baby, 100 gr! de g"isantes #rescos, 100 gr! de champi$ones, 1 cebolla, dos dientes de a%o, "na copa de brandy, 1 litro de caldo de verd"ras o de ave, aceite de oliva, sal y pimienta negra!

&atos adicionales
Pincha en los iconos para ver ms recetas con las siguientes caractersticas

'() Recetas con esta dificultad

'() Recetas con esta duracin

'() Recetas con este coste

'() Recetas con estas caloras

Este plato, est* cocinado con "na base de cocina

Aves y caza y pertenece a los platos de la

Tradicional!

+or regla general se cons"me, principalmente, d"rante

Todo el ao, y se s"ele servir a los

comensales como Segundo plato Os presentamos a continuacin un delicioso guiso de pato. Esta receta constituye una estupenda y sabrosa alternativa al tpico plato de pollo guisado. ,alpimenta el pato troceado y d-ralo bien en "na caz"ela ba%a con aceite de oliva caliente! Una vez el pato haya cogido color, s*calo de la caz"ela y pocha en .sta la cebolla picada, los champi$ones cortados en c"artos y el a%o tambi.n picado! /"ando la cebolla est. bien tierna y con "na apariencia transl0cida, v"elve a introd"cir el pato! +ela las zanahorias y las patatas y a$*delas a la caz"ela %"nto con los g"isantes! 1ierte el brandy y s"be el #"ego para 2"e se evapore el alcohol! 3grega ahora el caldo y cocina a #"ego s"ave y con la tapadera p"esta hasta 2"e el pato est. bien tierno! ,i 2"ieres dis#r"tar plenamente de este pato g"isado, d.%alo reposar d"rante "n d4a en el #rigor4#ico! 5"edar* m"cho m*s sabroso! El pato es "na de las aves 2"e m*s calor4as aporta debido a s" elevado contenido en grasas, 2"e las encontramos en menor cantidad si el pato es salva%e! ," carne es rica en prote4nas y s" te6t"ra es m*s o menos #ibrosa en #"nci-n de s" procedencia 7m*s d"ra si es salva%e8! 3l g"isarlo con verd"ras, el plato se va a ver enri2"ecido con "na b"ena cantidad de vitaminas, minerales, #ibra y s"stancias de acci-n antio6idante! Estas 0ltimas son m"y bene#iciosas para la sal"d, p"es nos ay"dan a combatir contra los radicales libres 2"e se enc"entran en el entorno y 2"e son los responsables de m"ltit"d de en#ermedades de car*cter cr-nico y degenerativo! Datos nutricionales del pato: /alor4as9 2:: ;cal! <100 gr! +rote4nas9 18 gr! < 100 gr! =rasas9 1: gr! < 100 gr! >idratos de carbono9 0 gr! < 100 gr! ?ndice gl"c.mico 7I=