Do ponto de vista nutricional, em relao aos macronutrientes, as protenas so as

mais importantes, e o ideal seria uma ingesta de 40-60g/dia.

Seu consumo deve ser estimulado nas grandes refeies, dando preferncia a carnes
magras, de boi, peixe e aves sem pele, carne branca de porco, como lombinho, e ovos.
A recomendao de ingesto de uma poro /dia num plano alimentar de 2.000
calorias. Estes alimentos so ricos tambm em gorduras, e colesterol, por isso, devem
ser consumidos com moderao. As carnes so tambm excelentes fontes de ferro. O
ferro usado para transportar o oxignio no sangue.

Mesmo se tratando de pacientes que necessitam perder peso, a ingesto de cidos
graxos essenciais (mega 6 e o 3- linolico e o alfa linolico) a recomendao diria
de 5-6% das calorias totais e pode-se suplementar com leo de canola (1 colher de
sopa ao dia).

Uma boa alternativa o uso de azeite, principalmente como tempero, em saladas, em
molhos ou em emulses, pois quando aquecido em alta temperatura, perde suas
caractersticas sensoriais e fsicas, benficas sade. No h problema em ultrapassar
a quantidade mnima recomendada, uma vez que estudos demonstram que quanto
maior a participao de calorias advindas de FLV na alimentao, mais saudvel ser a
dieta. Outra recomendao importante o incentivo ao consumo de alimentos com
cores diferentes, o que vai garantir a variedade alimentar, com diferentes nutrientes e
sabores.

O acar simples tambm fonte de carboidratos. Recomenda-se uma ingesto
inferior a 10% do valor energtico total (VET), pois um alimento que possui alta
densidade energtica e rapidamente digerido no estmago.

Grupo dos alimentos ricos em amido, fonte de energia, que devem ser consumidos
com o propsito de repor a energia gasta no desempenho das atividades dirias. Cerca
de 55 - 75% (WORLD HEALTH ORGANIZATION, 2003) do consumo calrico dirio deve
vir dos carboidratos. Este grupo a principal fonte deste nutriente e por isso deve
compor entre 45 e 65 % do valor energtico total dirio.