Trabajo Terminado Muña

INVESTIGACIN CIENTFICA APLICADA A LA INDUSTRIA DE LA MUA
1
Ao de la Inversin para el
Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER
INGENIERA QUMICA

EAP INGENIERA QUMICA AMBIENTAL

MTODOS Y TCNICAS DE ESTUDIO

CODIGO :015B
DOCENTE :Ms. Humberto Castillo Lazo
INTEGRANTES :
Celestino Flores Karem
Cusi Vargas Yanet
Fabian Trujillo Geraldine Yuliana
Lazo Alfaro Yuli Dora
Maldonado Yupanqui Karen
Mndez Torres Yomel
Muoz Flores Yurico
Nez De La Calle Rosa
Reyes Palomino Smith
Sosa Raymundo Anderson
Tito vila Lida

GRUPO I

HUANCAYO -2013
UNIVERSIDAD
INNOVADORA
UN INGENIERO QUIMICO
AAMBIENTAL UNA INDUSTRIA
INVESTIGACIN CIENTFICA APLICADA A LA
INDUSTRIA DE LA MUA
2
INTRODUCCION

En el presente trabajo se describe las propiedades de la Mua utilizados en la
industria , especficamente en la industria .

Algunas plantas de la ora andina nativa se comportan como controladores
biolgicos del ataque de insectos, hongos, etc. Su aplicacin es en la mayora de
casos preventiva, es decir su aplicacin se debe hacer antes, o al inicio, de la
aparicin de una enfermedad o plaga. La preparacin de estos productos biocidas
es una prctica de conocimiento tradicional y comn. Sin embargo no se han
determinado las concentraciones y pocas de aplicacin oportunas para los
distintos casos: Gorgojo de los Andes y polilla de la papa.

La Mua por su composicin qumica es: excelente y poderoso, bactericida,
contiene: Pulgona, , Mentol, Isometona Acido Piprinico, 1-8cineol, Carbona, B-
pineno, C-pineno; sus propiedades larvicidas y repelentes se le conoce como el
mtodo ms antiguo de conservacin de la papa usada naturalmente al colocar
hojas de mua en los depsitos de papa.
Los agricultores de Cusco y Puno mencionan que conocen tres clases de mua:
khuu mua y hatun mua que son repelentes y la pampa mua que no es
efectiva.

Los aceites esenciales de mua se utilizan para combatir piojos y pulgas as
como contra la gusanera de las papas y del maz, la babosa, en los cultivos de
hortalizas, los piojos del repollo y parsitos externos del ganado. Para ello se
extrae el principio activo: el aceite esencial que se puede utilizar para baos de
semilla o pulverizacin de vegetacin. Se procesa solitas hojas que sometidas a
vapor caliente deja salir por arrastre el aceite esencial que luego de condensarse
en un refrigerante se destila .

La mua tambin es utilizada como infusin por sus propiedades carminativas y
estomacales por lo que es aconsejable contra las flatulencias que padecen
especialmente los nios y bebs, aunque su uso es recomendable para todas las
edades. En la Sierra del Per es empleada tambin como condimento y
aromatizante de la sopa verde. Licuada tambin es utilizada para combatir la
parasitosis intestinal. Las hojas de mua tambin se emplean en bebidas calientes
para las mujeres durante el trabajo de parto, es considerada como un oxitcico
natural por el departamento de medicina tradicional del Ministerio de Salud del
Per.

3

RESUMEN

La MUA es una planta arbustiva leosa de 8 a 12 decmetros de altura oriunda de la
sierra peruana considerada un remedio natural con un suave sabor a menta.

Sus aplicaciones en la industria son:

Como infusin por sus propiedades carminativas y digestivas. Debido a su alto
contenido en calcio es un buen complemento en la alimentacin, dado que favorece el
crecimiento y mantenimiento de los huesos y dientes, el buen funcionamiento del
sistema nervioso y previene la osteoporosis, adems de recuperar las fracturas
seas.

Por sus propiedades larvicidas y repelentes se le conoce como el mtodo ms antiguo
de conservacin de la papa.
Esta planta tiene diversos usos, que posiblemente uno de sus usos menos
distinguidos, es la fabricacin de la plvora; elaborada a partir de sus tallos leosos
cargados con su resina.
Otro uso no muy conocido por las personas es que se puede emplear para elaborar
insecticida casero y si se fusiona la mua con el eucalipto puede servir para
desinfectar las casas que se encuentran en estado de abandono.
Tambin combate al Helicobacter pylori, bacteria causante de la gastritis y que afecta
al 80% de pobladores de Amrica Latina.

4
ABSTRAC

The MUA is a woody shrub 8-12 meters high in the Peruvian mountains
originally considered a natural remedy with a mild mint flavor

Its applications in the industry are:

As infusion carminative and digestive properties. Due to its high calcium content
is a good addition to food, since it favors the growth and maintenance of bones
and teeth, the proper functioning of the nervous system and prevents
osteoporosis, and bone fractures recover.

For larvicidal and repellent properties is known as the oldest method of
preserving potatoes.
This plant has many uses, possibly one use less distinguished, is the
manufacture of gunpowder, made from woody stems loaded with resin.
Another use is not well known by people is that you can use to make homemade
insecticide and if mua merges with eucalyptus can be used to disinfect the
houses are in a state of neglect.
Fight also Helicobacter pylori, the bacterium that causes gastritis and affecting
80% of people in Latin America.

5
DEDICATORIA

Este trabajo va dedicado para mis padres que siempre me apoyan en las buenas y en
las malas.
Atte. : CELESTINO FLORES KAREM SUSSI

Dedico el presente trabajo a mis abuelitos que me vieron nacer de pequea.
Atte. : CUSI VARGAS YANET

Dedico el presente trabajo a mis compaeros de mi facultad.
Atte.: FABIN TRUJILLO GERALDINE

Dedico este trabajo a mi hermano que siempre me apoya moral y econmicamente.
Atte.: LAZO ALFARO YULI DORA

Este trabajo lo dedico a mis padres por el apoyo incondicional q me brindan.
Atte.: MALDONADO YUPANQUI KAREN

Este informe va dedicado a EUGENIA TORRES CANTO por ser madre ejemplar.
Atte.: MNDEZ TORRES YOMEL

Dedico el presente trabajo a mis padres por su apoyo incondicional.
Atte.: MUOZ FLORES YURICO

Este trabajo va dedicado a JULIAN Y HAYDE mis padres que me apoyan
constantemente.
Atte.: NEZ DE LA CALLE ROSA

El siguiente trabajo va dedicado a mis padres.
Atte.: REYES PALOMINO SMITH

La siguiente investigacin va dedicada a mis padres y compaeros que me apoyan
diariamente.
Atte.: SOSA RAYMUNDO ANDERSON

Este trabajo le dedico a mi familia por todo su apoyo incondicional.
Atte.: TITO VILA LIDA

6
OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES:

Conocer detalladamente las propiedades de la MUA,
describir y explicar sus aplicaciones que se le podran dar
en las industrias.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Mostrar el resultado experimental de una de las
aplicaciones de la mua que se podra realizar en una
industria.

7
INDICE

INTRODUCIN 2
RESUMEN 3
ABSTRAC 4
DEDICATORIA 5
OBJETIBOS 6
MARCO TERICO 8
CLACIFICACIN CIENTIFICA 9
COMPOSICIN Y ANLISIS QUMICO DE LA MUA 10
ORIGEN DE LA MUA 11
PROPIEDADES DE LA MUA 12
USOS DE LA MUA 13
CONSUMO DE LA MUA 14
METODOLOGA DE INVESTIGACIN 16
CONCLUSIONES 17
BIBLIOGRAFIA 18
ANEXOS 19

8

1.MARCO TERICO

La MUA es una planta oriunda de la sierra peruana florece en las regiones de
Ayacucho, Cuzco y Puno. Es utilizada como infusin por sus propiedades carminativas
y digestivas. Se utiliza como condimento en la comida cuzquea y punea. Tiene un
suave sabor a menta que la hace muy agradable, algunas personas la mezclan con t.
Por su alto contenido de calcio mucho ms alto que la maca y de fsforo, podra ser
un buen complemento en la alimentacin, dado que favorece el crecimiento y
mantenimiento de los huesos y dientes. Segn algunos doctores, favorece el buen
funcionamiento del sistema nervioso, y previene la osteoporosis, adems de recuperar
las fracturas seas. La gente de la sierra peruana y gran parte del Per considera a la
mua, un remedio natural o planta curativa.
La mua tambin es utilizada como infusin por sus propiedades carminativas y
estomacales por lo que es aconsejable contra las flatulencias que padecen
especialmente los nios y bebs, aunque su uso es recomendable para todas las
edades. En la Sierra del Per es empleada tambin como condimento y aromatizante
de la sopa verde. Licuada tambin es utilizada para combatir la parasitosis intestinal.
Las hojas de mua tambin se emplean en bebidas calientes para las mujeres durante
el trabajo de parto, es considerada como un oxitcico natural por el departamento de
medicina tradicional del Ministerio de Salud del Per. Es utilizada como infusin de los
viajeros ya que alivia el mal de altura al disipar clicos, nauseas y mareos.
Por sus propiedades larvicidas y repelentes se le conoce como el mtodo ms antiguo
de conservacin de la papa usada naturalmente al colocar hojas de mua en los
depsitos de papa. Los aceites esenciales de mua se utilizan para combatir piojos y
pulgas as como contra la gusanera de las papas y del maz, la babosa, en los cultivos
de hortalizas, los piojos del repollo y parsitos externos del ganado. Para ello se
extrae el principio activo: el aceite esencial que se puede utilizar para baos de semilla
o pulverizacin de vegetacin.
Se procesa solitas hojas que sometidas a vapor caliente deja salir por arrastre el
aceite esencial que
luego de condensarse en un refrigerante se destila.

9
1.1 CLASIFICACIN CIENTIFICA

Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnolio sida
Orden: Lmiales
Familia: Lampacea
Genero: Mintostachys
Especie: Mintostachys mollis

NOMBRES COMUNES

Huaycho, coa o ismua en departamentos de Per, en Argentina tambin es
conocida como peperina

PARTE UTILIZADA

Las hojas y las sumidades floridas.

Su composicin qumica determina la curacin de un sinfn de afecciones a los ojos,
como la degeneracin macular, la miopa.
Su composicin qumica es:
Excelente y poderoso, bactericida, contiene: Pulgona, Mentona, Mentol, Isometona
Acido Piprinico, 1-8cineol, Carbona, B-pineno, C-pineno.
Tiene un alto valor proteico.

10
1.2 COMPOSICIN Y ANLISIS QUMICO DE LA MUA

Tablas Peruanas de Composicin de Alimentos. 1996
(Contenido en 100 grs., de la parte comestible)
COMPONENTES MAYORES ( grs )

ENERGA: 299.00 (Kcal)

Agua: 16.00
Protenas: 3.20
Grasas: 2.80
Carbohidratos: 66.30
Fibra: 9.40
Cenizas: 11.70

MINERALES (mgs)

Calcio: 2,237.00
Fsforo: 269.00
Hierro: 22.40

VITAMINAS (mgs)

Retinol: 306
Tiamina: 0.35
Riboflavina: 1.81
Niacina: 6.85
Acido Ascrbico reducido: 0.00

11

1.3 ORIGEN DE LA MUA
Minthostachys mollis es una planta medicinal restringida a los Andes de Amrica del
Sur, desde Venezuela hasta Bolivia. Es la especie ms variable y de amplia
distribucin del gnero Minthostachys .
Este arbusto tiene por caracterizarse a ser tupido en la parte superior; erecto y
reciente. Mientras que su tallo es ramificado desde la base y posee hojas pequeas,
dentadas. Asimismo sus flores son de color blanco y se encuentran reunidas en cortos
racimos.

La mua es una planta que es utilizada como un t debido a sus diversas propiedades las
cuales permiten aliviar dolores o enfermedades y tambin eliminando los gases del tracto
digestivo en problemas estomacales que puede sufrir o padecer una persona.
Es increble que sta plantita tan pequea y aparentemente insignificante que la
madre naturaleza nos da sean una buena alternativa medicinal para el organismo
humano. Por ejemplo, es una solucin para la gastritis crnica.
Mua, proviene del latn Minthostachysmollis, pertenece al reino plantae, sub reino,
tracheobionta, clase magnolio sida, de la orden de los lmiales, familia lamiaceae,
genero minthostachys, especie mollis.
La mua es una planta arbustiva leosa de 8 a 12 dm de altura, tiene bastante follaje
su tallo es ramificado casi desde la raz, posee hojas pequeas, sus flores son blancas
y se hallan en racimos cortos. Su hbitat flucta entre los 2,700 y los 3,400 aos.

12

1.4 PROPIEDADES DE LA MUA

Sus propiedades son variadas y van desde:
Poderoso, digestivo, para adultos y bebs. (Alivia digestiones lentas).
Los campesinos de Amrica del Sur lo consumen para evitar la esterilidad de las
mujeres.
Combate la debilidad, el dolor de estomago y las infecciones digestivas.
Contrarresta, los calambres, clicos, gases, eructos, mareos, acidez estomacal.
Calma los dolores menstruales y corrige los atrasos.
Sirve como emplastos para las luxaciones
Aromatiza y da sabor a la comida especialmente las sopas.
Aromatiza el aguardiente de caa y la fabricacin de un licor.
Agudiza la vision.

Uso Externo
En la piel: Promueve el buen estado de la piel, refrescndola.
Previene la aparicin de arrugas prematuras al contrarrestar los efectos
nocivos de radicales libres formados por el stress ambienta.
Otros: Es recomendable para fumigar contra insectos molestos como
zancudos y moscas.
En la sierra peruana los campesinos la utilizan para conservar la papa,
porque tiene un fuerte efecto repelente sobre los gusanos de tierra
que devoran los tubrculos, tallos y hojas.
mua (carbn de los tallos) se usa para la fabricacin artesanal de
plvora para los juegos artificiales: carbn de mua, azufre y alcohol de
40.

13

1.5 USOS DE LA MUA

Esta planta tiene diversos usos, que posiblemente uno de sus usos menos
distinguidos, es la fabricacin de la plvora; la cual sirve es elaborada a partir de sus
tallos leosos cargados con su resina.
Esta plvora es empleada en algunas comunidades andinas del Per como la ciudad
de Ayacucho en los fuegos artificiales durante las fiestas patronales de dicha ciudad.
Se le suele mezclar con alcohol y azufre.
Otro uso no muy conocido por las personas es que se puede emplear para elaborar
insecticida casero y esto puede funcionar cuando se quema la mua seca para poder
matar a la polilla y si se fusiona la mua con el eucalipto puede servir para desinfectar
las casas que se encuentran en estado de abandono.
Asimismo es recomendable que se emplee esta planta para fumigar lugares contra
insectos molestos como zancudos y moscas y esto se debe a que tienen glndulas
odorferas que contienen aceites esenciales, y que sirve de gran utilidad para los
habitantes del campo.
En casos de soroche o mal de altura, alivia el mareo.
Incrementa la leche materna.
Combate la halitosis.
Es un gran antiparasitario.
Posee propiedades antioxidantes que renuevan las clulas del ser humano.
Favorece la expectoracin de las enfermedades crnicas del aparato respiratorio.
Su aceite es muy til en las luxaciones y frotaciones antirreumticas.
14
1.6 CONSUMO DE LA MUA

Se le consume como:
Complemento del valor nutritivo de muchos platos, como los guisos de carne
Se toma en mates y tisanas caseras, se le conoce como el t de los andes.
Se le usa como condimento de las comidas, dndoles un delicioso sabor.
Se le usa para conservar la papa, envolvindolas con sus hojas.
Un cientfico peruano, hizo una investigacin, que mereci el premio a la mejor tesis
Doctoral en ciencias, descubri que la mua, combate al Helicobacter pylori, bacteria
causante de la gastritis y que afecta al 80% de pobladores de Amrica Latina.
El investigador se basa en que las personas toman infusiones de mua para aliviar
dolores en el estmago. Por ello decidi demostrar si esta planta sera capaz de curar
la gastritis. Explic que el aceite esencial denominado urcu mua tiene la propiedad
de evacuar la bacteria ayudando a proteger las paredes del estmago.
Mediante su exposicin el cientfico peruano Mario Carhuapoma revel que la
mencionada bacteria se encuentra en los reservorios o tanques de agua e ingresa al
organismo por tomarla sin hervir o al estar en contacto con personas que padezcan de
gastritis.
Dijo tambin que este problema se da en zonas martimas donde existen personas de
muy bajos recursos econmicos que carecen de servicios de agua, desage y agua
potable, lo que no sucede en zonas donde los pobladores consumen la mua a diario
como tisanas.
Es necesario tomar tisanas de muna a diario durante 40diascon la finalidad de
expulsar del organismo al Helicobacter pylori. Segn se dice que en los laboratorios se
est trabajando la elaboracin del aceite esencial urcu mua para que el tratamiento
sea ms efectivo.
15
Por otro lado, Carhuapoma indic que despus de la etapa de laboratorio su proyecto
de investigacin ingresar a una fase clnica para demostrar a la comunidad cientfica
internacional que el aceite esencial contenido en la mua puede curar la gastritis.

2. METODOLOGIA DE INVESTIGACIN

INVESTIGACIN CIENTFICA APLICADA A LA INDUSTRIA DE
LA MUA

OBTENCIN DEL LICOR DE MUA
Obtencin del aceite de mua :
Se deja secar unos 8 das para facilitar el deshoje y procesar un material mas
concentrado. Se logra extraer el Aceite Esencial de Mua por arrastre al vapor
de agua mediante un destilador.
El vapor de agua caliente, hincha las paredes celulares de las hojas,
facilitando la fuga de aceite esencial, que es arrastrado junto al agua para
condensarse en un refrigerante; el tiempo ideal para la extraccin del 90 al
95 por ciento de las muestras es de 1 hora y 30 minutos, para destilar 4 kilos
de muestra.

COMPOSICIN MEDIA ACEITE (%)
Pulegona 46.70
Mentona (monoterpenonas) 15.89
Isomentona (monoterpenonas) 13.34
Linalol 2.94
Cariofileno 2.03
Carvacrol acetato 1.85
Espatulenol 1.65
Limoneno 1.43
Isopulegon 1.18
Componentes menores 12.99
16

Ingredientes:
Agua desmineralizada
Alcohol neutro extrafino
Azcar refinada
Aceite esencial de mua (procesada anteriormente)
Colorante E102y E133

Procedimiento:

En un envase se mesclan los siguientes ingredientes:
1.- Se vierte el Agua desmineralizada (acto seguido se hecha) Alcohol neutro
extrafino conjuntamente con el Azcar refinada.

OBTENIENDO LA MEZCLA 1
2.- Se le hecha en poca cantidad el Aceite esencial de mua (mesclar hasta que se
obtenga un liquido tipo jarabe) encima se echa el Colorante (verde oscuro).
MEZCLANDO Y DEJANDO REPOSAR DE 5 A 10 MINUTOS SE OBTIENE EL
LICOR DE MUA (frio).

17

PRECAUCIONES
El Aceite de Mua debe estar protegido del calor y la luz, no se debe ingerir.
No est recomendado su uso en mujeres embarazadas, lactantes y nios
menores de 6 aos.

CONCLUSIONES

Si logramos conocer las propiedades de la MUA, detallamos y explicamos
sus aplicaciones en el informe .
Se explico y realizo el procedimiento del LICOR DE MUA

18
BIBLIOGRAFIA

QUICHUISMOS EN LA TOPONIMIA DE SALTA
Autor: Domingo A. Bravo
Pg. 49 prrafos 2, 3 y 4.
PLANTAS MEDICINALES
Autor: Dr. A. Lifchitz
Pg. 225 prrafo 3
ALIMENTOS, BAOS, EMPLASTOS, LICORES MEDICINALES
Autor: Jorge Valera
Pg. 365

BIBLIOGRAFA VIRTUAL
http://simplemente-plantas.blogspot.com/2011/10/plantas-medicinales-muna.html
PLANTAS MEDICINALES: MUA
Prrafos: 1,2 y 3.
http://enperu.about.com/od/productos-del-peru/g/La-Mu-Na.htm
LA MUA
Prrafos: 1, 2, 3 y 4
http://valleandino.com.pe/FICHA%20CIENTIFICA%20MUNA.pdf
MUA
Pginas: 1 y 2
http://www.rpp.com.pe/2011-05-23-el-excesivo-consumo-de-muna-puede-resultar-
toxico-noticia_368182.html
EL EXCESIVO CONSUMO DE MUA PUEDE RESULTAR TXICO
Prrafos: 1, 3 y 5
http://www.tvolimanorte.com/noticias-lima-norte/read-mistura-el-licor-de-muna-
rompe-los-esquemas-con-sus-botellas-de-coleccion_648.html
EL LICOR DE MUA ROMPE LOS ESQUEMAS CON SUS BOTELLAS DE
COLECCIN
Prrafos: 1-6
19
ANEXOS

VOCABULARIO
20

VOCABULARIO

1.- CARMINATIVO .- s un medicamento o sustancia que favorece la expulsin de
los gases del tubo digestivo y con ello disminuyen las flatulencias y clicos.
2.- ALITOSIS .- es un signo caracterizado por mal aliento u olor en la boca.
3.-RESINA.-es una secrecin orgnica que producen muchas plantas.
4.-TISANA.- infusion
5.- ANTIOXIDANTE.- es una molcula capaz de retardar o prevenir la oxidacin de otras
molcula.
6.- DEGENERACIN MACULAR .- asociada a la edad, DMAE, es una enfermedad
del ojo ocasionada por degeneracin, daos o deterioro de la mcula. La mcula
es una capa amarillenta de tejido sensible a la luz que se encuentra en la parte
posterior del ojo, en el centro de la retina

21

22

23

Trabajo Terminado Muña

Enviado por

Dados do documento

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Trabajo Terminado Muña

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

INVESTIGACIN CIENTFICA APLICADA A LA INDUSTRIA DE LA MUA

Você também pode gostar