B.

REAKSI PENYABUNAN TRIMIRISTIN MENJADI ASAM MIRISTAT

Pada percobaan penyabunan trimiristin menjadi asam miristat, sebanyak
0,8 gram trimiristin dicampur dengan 12 ml NaOH 6M dan 12 ml etanol
Penggunaan NaOH bertujuan agar dalam reaksi ini di!asilkan sabun "alam
percobaan ini dengan direaksikannya trimiristin dengan NaOH akan meng!asilkan
sabun yaitu natrium miristin atau garam natrium dari asam miristat dan gliserol
#gar jumla! produk meningkat dilakukan pemanasan se!ingga interaksi antara
NaOH dengan minyak pala meningkat dilakukan proses re$luks "alam alat
re$luks, uap yang terbentuk akan didinginkan se!ingga akan mengembun
%terkondensasi& dan jatu! kembali ke dalam campuran yang bereaksi Penamba!an
batu didi! bertujuan agar su!u dan tekanan stabil se!ingga tidak terjadi letupan
ketika mere$luks
'eaksi penyabunan trimiristin adala!
CH
2
HC
CH
2
O C
O
(CH
2
)
12
CH
3
O C
O
(CH
2
)
12
CH
3
O C
O
(CH
2
)
12
CH
3
+ 3 NaOH
kalor
CH
2
HC
CH
2
OH
OH
OH
+ 3 H
3
(CH
2
)
12
CO
2
Na
+
gliserol
asam miristat
(suatu sabun) trimiristin
Hasil reaksi berupa campuran antara sabun dan gliserol ini muda! larut
dalam air dan etanol "alam reaksi ini digunakan pelarut etanol (ampuran
!omogen yang diperole! dari proses re$luks ditamba!kan dengan H(l pekat agar
terbentuk asam miristat dengan cara mengikat Na
)
dari sabun miristat menjadi
garam Na(l yang bersi$at netral, ole! karena itu larutan yan di!asilkan akan
bersi$at asam ole! penamba!an H(l yang berlebi! Penamba!an H(l dilakukan
dengan !ati*!ati, sedikit demi sedikit dengan pengadukan agar larutan bercampur
dengan sempurna
+erdasarkan data pengamatan penamba!an H(l pekat dengan
penamba!an sedikit demi sedikit ini !ingga penamba!an H(l sebanyak 6 ml
ak!irnya larutan bersi$at asam yang mana ditandai dengan peruba!an kertas
lakmus biru menjadi mera! dan terbenuk endapan puti! Hal ini menandakan
ba!,a asam miristat suda! terbentuk Persamaan reaksi-
. Na
)*
O / (O / %(H
2
&
12
(H
.
) . H(0 . HO / (O / %(H
2
&
12
(H
.
) . Na(l
#sam miristat
1ambar struktur asam miristat
2ndapan yang terbentuk pada larutan disaring dengan corong +uc!ner dan
mencucinya dengan air dingin agar garam Na(l dan gliserol sebagai !asil
samping terpisa! dan endapan asam miristat 3emudian endapan yang terbentuk
dikeringkan
"ari 0,8 gram trimiristin diperole! kristal asam miristat sebanyak 4,5
gram 6umla! yang didapat ini tidak sesuai karena terlalu banyak se!ingga
rendemen di atas 1007 yaitu 6847 Hal ini memungkinkan disebabkan masi!
banyaknya kandungan air dalam kristal karena belum benar*benar kering se!ingga
menamba! massa kristal dari percobaan diperole! titik lele! kristal yaitu 6.
o
(