MOUSSE SABOR CREME

LANAMENTOS
RECEITURIO MOUSSE
Mousse Sabor Creme Mousse Sabor Creme
Diluio:
500 g / 1 l de leite gelado
Aplicaes:
Mousses em taas
Tortas mousses (necessita de adio de gelatina para ter estrutura de
corte (12 g de gelatina incolor em p para cada 500 g) e preferencialmente
substituio de parte do leite por Creme de Leite NESTL UHT, para
manter maior cremosidade, principalmente no caso de tortas que sero
congeladas).
Para ser congelada necessita ser feita a substituio de pelo menos
20% do leite por Creme de Leite NESTL UHT.
Recheio e cobertura de bolos (utilizando o saco de confeitar).
Recheio de profiteroles e eclairs.
Recheio de bombons gelados e petit fours doces (em casquinha aberta).
Modo de Preparo: Coloque 1 litro de leite integral bem gelado (2C a 5C) na batedeira,
acrescente 500g do produto e homogeneze. Bata por 2 minutos lentamente, depois, por
5 minutos em velocidade mxima. Coloque em taas ou em refratrio, cubra e refrigere
(8C a 10C) por no mnimo 2 horas antes de servir. Quanto maior o tempo de
refrigerao melhor a aerao o produto.
Rendimento: 35 taas de 40g cada.
Conservao: Depois de pronto armazene sob refrigerao (6C) por, no mximo,
48 horas.
Sabor suave, lcteo e neutro
O produto permite variaes como mousse
de maracuj, crocante, morango, entre outros.
Fcil e rpido preparo.
Segurana alimentar.
Qualidade e garantia Nestl.
ARGUMENTOS DE VENDAS:
Mousse Sabor Creme NESTL
Mousse Sabor Creme Mousse Sabor Creme
MOUSSE DE COCO
1 - Bata, na batedeira, todos os ingredientes por cerca de 5 minutos.
Coloque a mistura em um saco de confeitar com bico pitanga e disponha
em taas.
Cubra e leve para refrigerar (cerca de 8C) por, no mnimo, 2 horas.
MODO DE PREPARO
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:

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37 pores de 40 g cada RENDIMENTO
Quantidade
Ingrediente Pr-Preparo Unidade
de Medida
INGREDIENTES
500
500
500
Grama
Litro
Mililitro
gelado
gelado
NESTL Mousse Sabor Creme
Leite
Leite de Coco
Mousse Sabor Creme Mousse Sabor Creme
MOUSSE DE MARACUJ
1 - Bata, na batedeira, a Mousse Sabor Creme NESTL com a gua
gelada por 5 minutos. No final, adicione o suco de maracuj gelado
e misture apenas para homogeneizar. Coloque a mistura em um saco
de confeitar com bico pitanga e disponha em taas. Cubra e leve
para refrigerar (cerca de 8C) por, no mnimo, 2 horas.
MODO DE PREPARO
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37 pores de 40 g cada RENDIMENTO
Quantidade
Ingrediente Pr-Preparo Unidade
de Medida
500
600
400
Grama
Mililitro
Mililitro
gelada
gelado
NESTL Mousse Sabor Creme
gua
Suco de maracuj concentrado
INGREDIENTES
Mousse Sabor Creme Mousse Sabor Creme
MOUSSE DE MORANGO
1 - Bata o morango com a gua no liquidificador. Reserve. Prepare a
Mousse Sabor Creme NESTL com o leite gelado, conforme as instrues
da embalagem. Em seguida, adicione o suco de morango e bata apenas
para homogeneizar. Com o auxlio de uma concha disponha a mistura
em taas. Cubra e leve para refrigerar (cerca de 8C) por, no mnimo,
2 horas.
MODO DE PREPARO
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39 pores de 40 g cada RENDIMENTO
Quantidade
Ingrediente Pr-Preparo Unidade
de Medida
500
75
500
500
Grama
Mililitro
Grama
Mililitro gelado
Morango
gua
NESTL Mousse Sabor Creme
Leite
INGREDIENTES
Mousse Sabor Creme Mousse Sabor Creme
MOUSSE MOA
1 - Bata, na batedeira, todos os ingredientes por cerca de 5 minutos.
Coloque a mistura em um saco de confeitar com bico pitanga e disponha
em taas. Cubra e leve para refrigerar (cerca de 8C) por, no mnimo,
2 horas.
MODO DE PREPARO
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:

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37 pores de 40 g cada RENDIMENTO
Quantidade
Ingrediente Pr-Preparo Unidade
de Medida
500
700
300
Grama
Litro
Grama
gelado
gelado
NESTL Mousse Sabor Creme
Leite
MOACobertura e Recheio Leite Condensado
INGREDIENTES
Mousse Sabor Creme Mousse Sabor Creme
MOUSSE DOCE DE LEITE
1 - Bata, na batedeira, todos os ingredientes por cerca de 5 minutos.
Coloque a mistura em um saco de confeitar com bico pitanga e disponha
em taas. Cubra e leve para refrigerar (cerca de 8C) por, no mnimo,
2 horas.
MODO DE PREPARO
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37 pores de 40 g cada RENDIMENTO
Quantidade
Ingrediente Pr-Preparo Unidade
de Medida
500
600
400
Grama
Litro
Grama
gelado
gelado
NESTL Mousse Sabor Creme
Leite
MOA Doce de Leite
INGREDIENTES
Mousse Sabor Creme Mousse Sabor Creme
MOUSSE DE LIMO
1 - Bata, na batedeira, a Mousse Sabor Creme NESTL com o leite
gelado por 5 minutos. No final, adicione o suco de limo gelado e
misture apenas para homogeneizar. Coloque a mistura em um saco de
confeitar com bico pitanga e disponha em taas. Cubra e leve para
refrigerar (cerca de 8C) por, no mnimo, 2 horas.
MODO DE PREPARO
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37 pores de 40 g cada RENDIMENTO
Quantidade
Ingrediente Pr-Preparo Unidade
de Medida
500
700
300
Grama
Mililitro
Mililitro
gelado
gelado
NESTL Mousse Sabor Creme
Leite
Suco de limo
INGREDIENTES
Mousse Sabor Creme Mousse Sabor Creme
MOUSSE DE AA
1 - Prepare a Mousse Sabor Creme NESTL com o leite gelado, conforme
as instrues da embalagem. Em seguida, adicione a polpa de aa e bata
apenas para homogeneizar. Com o auxlio de uma concha disponha a
mistura em taas. Cubra e leve para refrigerar (cerca de 8C) por, no mnimo,
2 horas.
MODO DE PREPARO
D
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s
A
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s
:

N
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s
t
l

B
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s
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37 pores de 40 g cada RENDIMENTO
Quantidade
Ingrediente Pr-Preparo Unidade
de Medida
500
500
500
Grama
Grama
Mililitro gelado
Polpa de Aa
NESTL Mousse Sabor Creme
Leite
INGREDIENTES
Mousse Sabor Creme Mousse Sabor Creme
MOUSSE DE ABACAXI COM HORTEL
1 - Bata as folhas de hortel em liquidificador juntamente com o
suco de abacaxi. Caso queira, coe. Reserve.
2 - Bata, na batedeira, a Mousse Sabor Creme NESTL com a gua
gelada por 5 minutos. No final, adicione o suco de abacaxi reservado
e misture apenas para homogeneizar. Com o auxlio de uma conha
disponha em copos apropriados. Cubra e leve para refrigerar (cerca de 8C)
por, no mnimo, 2 horas.
MODO DE PREPARO
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A
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s
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l

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l
37 pores de 40 g cada RENDIMENTO
Quantidade
Ingrediente Pr-Preparo Unidade
de Medida
500
500
12
500
Grama
Mililitro
Grama
Mililitro
gelada
gelado
NESTL Mousse Sabor Creme
gua
Folhas de hortel
Suco de abacaxi concentrado
INGREDIENTES