Tallarines al Alfredo

Ingredientes:
kilo de fideos tipo cinta
1 taza de leche evaporada
100 gramos de jamonada
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de queso parmesano
2 laminas de queso
aceite
pimienta
una pizca sal al gusto
Preparacin:
Primero cocinar los fideos, que queden al dent. En una sartn se echa el aceite y la mantequilla,
que disuelva la mantequilla. Se le agrega el jamn picado, la pimienta, las laminas de queso, leche
y que se forme una crema en esa crema se le echan los fideos cocidos y al dent se mezclan bien
revisando la sal echando siempre leche para que queden jugosos, se retiran del fuego y se sirven
echando encima de los fideos queso parmesano rallado.

Tallarines a lo Alfredo
Ingredientes (seis porciones)

*Medio kilogramo de tallarines
*Sesenta gramos de mantequilla
*Cincuenta gramos de harina
*Medio litro de leche fresca
*Cien gramos de queso parmesano rallado
*Ciento cincuenta gramos de jamn
*Nuez moscada al gusto
*Sal y pimienta al gusto
Tallarines a lo Alfredo

Preparacin

Sancochar los fideos en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Escurrirlos y agregarles un
chorrito de aceite. Reservar.

Derretir la mantequilla y agregar la harina, sin dejar de mezclar con un batidor de mano,
incorporar la leche fresca, el queso parmesano rallado y el jamn picadito en cuadrados.

Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Al momento de servir, espolvorear el queso parmesano rallado al gusto.