Amandine

Blat:
6 oua
170 gr zahar
3 linguri apa
3 linguri ulei
3 linguri cacao
8 linguri faina
1 lingurita praf de copt
un varf de sare
Sirop:
250-300 ml. apa
6 linguri zahar
linguri cappuccino clasic
1 sticluta esenta de rom
Crema:
250 gr unt 82! grasime "unt nesarat#
170 gr zahar pudra
2 gal$enusuri
3 linguri cacao
1 sticluta esenta de rom
Glazura
100 ml apa
100 gr zahar
200 gr ciocolata neagra
Pentru ornat: 3 linguri din crema cu 70-100 ml frisca lichida indulcita
Mod de preparare amandine:
Blat:
%i&am al$usurile spuma cu un varf de sare apoi adaugam zaharul si mi&am pana se topeste zaharul
adaugand' in timp ce mi&am' apa. (rmeaza apoi gal$enusurile si uleiul si mi&am din nou. )a final
incorporam' folosind o spatula' faina amestecata cu cacaua si praful de copt. *ncorporam cu gri+a si
miscari usoara ca sa nu se lase spuma.
,urnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt "apro& 2-30 cm# si dam la cuptorul
preincalzit la 175 de grade timp de 30 de minute.
.coatem $latul din cuptor si dupa ce s-a racit il taiem in doua.
/at timp se coace $latul putem pregati siropul. *ntr-o craticioara punem la fiert0 apa' zaharul si
cappuccino apro& 5 min' iar la final se adauga esenta de rom. )asam la racit.
Crema:
(ntul "la temperatura camerei# se amesteca cu zaharul pudra. .e mi&eaza pana se dizolva zaharul'
dupa care se adauga gal$enusurile pe rand si cacaua apoi continuam sa mi&am pana o$tinem o
crema fina si spumoasa.
Asezam pe un platou prima +umatate de $lat o insiropam cu +umatate din sirop. (ngem $latul cu
crema "punand deoparte trei linguri#' nivelam cu un cutit apoi asezam cealalta +umatate de $lat
deasupra pe care la fel o insiropam cu cantitatea de sirop ramasa.
1unem pra+itura la rece timp de 2-3 ore.
.coatem din frigider si portionam in 2 de $ucati si le asezam in doua tavite.
1ofta $una2