ANALISIS ASAM CUKA DALAM CUKA PERDAGANGAN

SECARA TITRIMETRI
Tujuan : Membuat prosedur sederhana dan menentuan adar asam
!ua da"am !ua perda#an#an se!ara t$tras$ as$d$%a"a"$metr$&
'urusan()au"tas : Pendidikan Kimia/MIPA
Nama Ke"ompo : I Gusti Ayu Pratiwi (1113031043)
Made Erna Sukmayani (1213031033)
Ni Made esy !"sita ewi (1213031043)

I& DASAR TE*RI
Studi kuantitati# men$enai reaksi %enetra&an asam'(asa da%at di&akukan den$an
men$$unakan %r"sedur yan$ dise(ut den$an titrimetri (titrasi)) a&am ana&isis titrimetri* ana&it
direaksikan den$an suatu %ereaksi yan$ k"nsentrasinya diketa+ui den$an te%at untuk (ereaksi
se,ara eki-a&en) Pereaksi yan$ di$unakan dise(ut &arutan standar dan k"nsentrasi &arutan
ditentukan den$an %r"ses yan$ dise(ut standarisasi)
Se,ara $aris (esar ana&isis titrimetri di(edakan men.adi em%at .enis* diantaranya
(Se&amat* 200/)0
1) 1itrasi asam'(asa* yaitu titrasi yan$ menyan$kut reaksi %enetra&an asam'(asa)
2) 1itrasi red"ks* yaitu titrasi yan$ reaksinya me&i(atkan %er%inda+an e&ektr"n* dimana
terda%at unsur'unsur yan$ men$a&ami %eru(a+an tin$kat "ksidasi)
3) 1itrasi %resi%itimetri* yaitu titrasi yan$ me&i(atkan %em(entukan enda%an)
4) 1itrasi k"m%&eks"metri* yaitu titrasi yan$ (erdasarkan %ada %em(entukan senyawa
k"m%&eks (i"n k"m%&eks atau $aram yan$ sukar men$i"n))
2erdasarkan &arutan standar yan$ di$unakan* titrasi asam (asa di(edakan atas dua* yaitu
asidimetri dan a&ka&imetri) Asidimetri dan a&ka&imetri termasuk reaksi %enetra&an karena ter.adi
reaksi antara i"n +idr"$en yan$ (erasa& dari asam den$an i"n +idr"ksida yan$ (erasa& dari (asa
untuk men$+asi&kan air yan$ (ersi#at netra&) Penetra&an atau reaksi netra&isasi me&i(atkan d"n"r
%r"t"n (asam) den$an %enerima %r"t"n ((asa))
3
4
(a5)
4 63
'
(a5)
7 3
2
6
(&)
1itrasi Asidimetri ada&a+ titrasi netra&isasi den$an men$$unakan &arutan standar asam
ter+ada% (asa (e(as atau (asa yan$ ter(entuk dari +idr"&isis $aram yan$ (erasa& dari (asa kuat)
Sedan$kan a&ka&imetri ada&a+ titrasi asam (asa untuk menentukan kadar suatu senyawa'senyawa
yan$ (ersi#at asam den$an men$$unakan &arutan standar (asa (Se&amat* 2004))
8ntuk titrasi a&ka&imetri* %r"ses titrasi den$an &arutan standar (asa di$unakan untuk
mentitrasi asam (e(as atau asam yan$ ter(entuk dari +idr"&isis $aram yan$ (erasa& dari (asa
&ema+) Sedan$kan untuk titrasi asidimetri di$unakan &arutan standar asam) en$an demikian
titrasi netra&isasi menyan$kut (Se&amat* 200/)0
1) titrasi antara asam kuat den$an (asa kuat*
2) titrasi asam kuat den$an (asa &ema+*
3) titrasi asam &ema+ den$an (asa kuat*
4) titrasi asam kuat den$an $aram dari (asa &ema+*
9) titasi (asa kuat dan $aram dari asam &ema+)
!eaksi da&am titrasi di&akukan den$an menam(a+kan suatu &arutan dari (uret se,ara
%er&a+an'&a+an sam%ai .um&a+ :at yan$ direaksikan te%at eki-a&en satu sama &ain) ;arutan yan$
ditam(a+kan dari (uret dise(ut titran* sedan$kan &arutan yan$ ditam(a+kan titran dise(ut titrat)
<at yan$ di$unakan se(a$ai %ereaksi da&am titrasi +arus memi&iki kemurnian yan$ tin$$i) Akan
teta%i* ada (e(era%a :at yan$ su&it dida%at da&am keadaan murni* se+in$$a +arus distandarisasi
ter&e(i+ da+u&u) Standarisasi ada&a+ suatu ,ara untuk menentukan k"nsentrasi &arutan standar
den$an te%at)
;arutan standar da&am titrasi ada yan$ (ersi#at %rimer dan sekunder) Suatu :at da%at
di%akai se(a$ai &arutan standar %rimer .ika memenu+i syarat'syarat se(a$ai (erikut (Se&amat*
200/)0
a) Muda+ dida%at da&am (entuk murni)
() Muda+ dikerin$kan dan tidak (ersi#at +i$r"sk"%is)
,) Mem%unyai (erat m"&eku& (esar)
d) a&am (entuk asam atau (asa kuat se+in$$a terdis"siasi tin$$i)
Suatu :at yan$ da%at di$unakan se(a$ai &arutan standar* teta%i tidak memenu+i syarat'
syarat &arutan standar %rimer dise(ut se(a$ai &arutan standar sekunder) ;arutan standar sekunder
da%at di$unakan se(a$ai &arutan standar den$an ,ara menstandarisasi ter&e(i+ da+u&u den$an
&arutan standar %rimer yan$ (isa di(uat se,ara &an$sun$ den$an menim(an$ se.um&a+ tertentu
da&am -"&ume tertentu (di(uat den$an men$en,erkan -"&ume tertentu))
Se&ain itu* da&am titrasi asidi dan a&ka&imetri ini .u$a di$unakan :at yan$ da%at
men$indikasikan te&a+ ter,a%ainya titik eki-a&en yan$ dise(ut den$an indikat"r) Indikat"r
meru%akan (a+an yan$ men.adi %enun.uk* misa&nya :at warna yan$ warnanya (er$antun$ %ada
keasaman suatu &arutan yan$ da%at di.adikan %enun.uk ni&ai &arutan (Eramedia* 200/)) Indikat"r
asam (asa meru%akan asam "r$anik &ema+ dan (asa "r$anik &ema+ yan$ mem%unyai dua warna
da&am %3 &arutan yan$ (er(eda) Pada titrasi asam den$an (asa* maka indikat"r yan$ di$unakan
ada&a+ asam kedua yan$ meru%akan asam yan$ &e(i+ &ema+ dan k"nsentrasi indikat"r (erada
%ada tin$kat ke,i& (Adam* 2011))
1itrasi yan$ di&akukan den$an menam(a+kan indikat"r* umumnya %eru(a+an warna atau
kekeru+an ter.adi karena reaksi antara indikat"r den$an titran) =arna da&am keadaan asam atau
(asa dinamakan warna asam atau (asa indikat"r) Setia% indikat"r memi&iki trayek %3 yan$
(er(eda'(eda* serta warna asam dan (asa sesuai den$an .enis indikat"rnya)
II& ALAT DAN +A,AN
1a(e& 1) A&at 8ntuk Per,"(aan
No Nama A"at Uuran 'um"ah
1 2uret 1 (ua+
2 Stati# 1 (ua+
3 K&em 1 (ua+
4 >"r"n$ 1 (ua+
9 Ge&as kimia 900 m; 1 (ua+
? Ge&as kimia 100 m; 1 (ua+
@ Ge&as ukur 90 m; 1 (ua+
/ Pi%et tetes 1 (ua+
A Pi%et -"&umetri 29 m; 1 (ua+
10 Ka,a ar&".i 1 (ua+
11 Nera,a ana&itik 1 (ua+
12 ;a(u er&enmeyer 4 (ua+
13 ;a(u ukur 290 m; 1 (ua+
14 2atan$ %en$aduk 1 (ua+
19 ;a(u ukur 100 m; 2 (ua+
1? S%atu&a 1 (ua+
1a(e& 2) 2a+an 8ntuk Per,"(aan
No Nama +ahan Konsentras$ 'um"ah
1 ;arutan Na63 0*1 N 290 m;
2 ;arutan Asam 6ksa&at 0*1000 N 100 m;
3 Asam ,uka %erda$an$an Se,uku%nya
4 Indikat"r %% Se,uku%nya
9 A5uades Se,uku%nya
III& PR*SEDUR KER'A DAN ,ASIL PENGAMATAN
1a(e& 3) Pr"sedur Ker.a dan 3asi& Pen$amatan Ana&isis Asam >uka a&am >uka Perda$an$an
Se,ara 1itrimetri
No& Prosedur Kerja ,as$" Pen#amatan
Standar$sas$ "arutan Na*,
1) ;arutan Na63 0*1 N di(uat se(anyak
290 m; den$an me&arutkan se.um&a+
tertentu Na63)
2) ;arutan 3
2
>
2
6
4
0*1000 N di(uat
se(anyak 100 m;)
3
Se(anyak 10 m; &arutan 3
2
>
2
6
4
0*1000 N ke da&am er&enmeyer dan
ditam(a+kan 3'4 tetes indikat"r
#en"&#ta&ein (PP))
4
1itrasi di&akukan den$an
men$$unakan &arutan Na63 yan$
akan distandarisasi)
9
B"&ume Na63 (yan$ di$unakan)
di,atat dan k"nsentrasi Na63
ditentukan da&am n"rma&itas) 1itrasi
di&akukan minima& 3 ka&i)
Penentuan adar !ua da"am sampe"
1
Sam%e& asam ,uka %erda$an$an
dien,erkan da&am a5uades sam%ai
-"&ume 100 m;)
No T$tras$ Ke -o"ume Na*,
1 I m;
2 II m;
3 III m;
!ata'rata 0
2
Se(anyak 10 m; &arutan terse(ut
dimasukkan ke da&am er&enmeyer)
3
Indikat"r %% ditam(a+kan ke da&am
&arutan se(anyak 2'3 tetes)
1itrasi men$$unakan &arutan Na63
dan -"&ume Na63 yan$ di$unakan
di,atat)
No T$tras$ Ke -o"ume Na*,
1 I m;
2 II m;
3 III m;
!ata'rata 0
9
1itrasi di&akukan se(anyak ti$a ka&i
dan k"nsentrasi (%ersen) ,uka da&am
sam%e& ditentukan
Laboran.
I Ketut Las$a. S&Pd. M&Pd
NIP& /012/223244//2/44/
ari +asi& %er,"(aan yan$ di&akukan maka da%at ditarik kesm%u&an se(a$ai (erikut0
1) Pr"sedur %er,"(aan seder+ana %enentuan kadar asam ,uka da&am ,uka %erda$an$an
ada&a+0
a) itentukan k"nsentrasi asam ,uka yan$ akan dititrasi den$an men$k"n-ersi C asam ,uka
dari &a(e& ("t"& kemasan keda&am n"rma&itas (N)) A%a(i&a tidak sesuai den$an
k"nsentrasi titran (k"nsentrasi asam ,uka ter&a&u tin$$i) (isa di&akukan %en$en,eran
se+in$$a dida%at k"nsentrasi 0*1 N)
() i(uat &arutan Na63 den$an k"nsentrasi 0*1 N)
,) i(uat &arutan standar Asam 6ksa&at (3
2
>
2
6
4
) den$an k"nsentrasi 0*1 N)
d) 1er&e(i+ da+u&u Na63 0*1 N distandardisasi den$an 3
2
>
2
6
4
0*1 N) Asam "ksa&at se(a$ai
titrat* sedan$kan Na63 se(a$ai titran) Indikat"r yan$ di$unakan da&am titrasi ada&a+
indikat"r #en"&#ta&ein (PP)) K"nsentrasi Na63 +asi& standarisasi di+itun$)
e) en$an men$$unakan %i%et -"&ume* di%i%et 10 m; &arutan asam ,uka (yan$ te&a+
dititrasi) dan dimasukkan ke da&am &a(u er&enmeyer)
#) itam(a+kan 2'3 tetes indikat"r #en"&%ta&ein)
$) imasukkan &arutan Na63 yan$ te&a+ distandarisasi se(a$ai :at %eniter (titran) ke da&am
(uret)
+) Sam(i& men$$"yan$'$"yan$kan &a(u* diteteskan sedikit demi sedikit &arutan Na63 ke
da&am &a(u er&enmeyer dan diamati %eru(a+an warna dari indikat"r)
i) 1itrasi di+entikan ketika titik ak+ir titrasi di,a%ai* yan$ ditandai den$an %eru(a+an warna
indikat"r dari tidak (erwarna men.adi mera+* %ada keadaan netra& atau ke&e(i+an sedikit
(asa)
.) iu&an$i titrasi minima& se(anyak 3 ka&i)
2) Kadar asam ,uka da&am ,uka %erda$an$an yan$ dida%atkan me&a&ui %er,"(aan ada&a+ 23*4
C)