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Fbrica de gelo

Expediente
Presidente do Conselho Deliberativo
Roberto Simes
Diretor-Presidente
Luiz Eduardo Pereira Barreto Filho
Diretor Tcnico
Carlos Alberto dos Santos
Diretor de Administrao e Finanas
Jos Claudio Silva dos Santos
Gerente da Unidade de Capacitao Empresarial
Mirela Malvestiti
Coordenao
Ndia Santana Caldas
Equipe Tcnica
Carolina Salles de Oliveira
Autor
Paulo Csar Borges de Sousa
Projeto Grfico
Staff Art Marketing e Comunicao Ltda.
http://www.staffart.com.br
Idias de Negcios - fabrica-de-gelo 3
Apresentao do Negcio
Aviso: Antes de conhecer este negcio, vale ressaltar
que os tpicos a seguir no fazem parte de um Plano de
Negcio e sim do perfil do ambiente no qual o empreendedor
ir vislumbrar uma oportunidade de negcio como a descrita a
seguir. O objetivo de todos os tpicos a seguir desmistificar e
dar uma viso geral de como um negcio se posiciona no
mercado. Quais as variveis que mais afetam este tipo de
negcio? Como se comportam essas variveis de mercado?
Como levantar as informaes necessrias para se tomar a
iniciativa de empreender?
O homem desde Eras mais remotas, sempre buscou solucionar
um dos grandes problemas para garantir sua sobrevivncia que
se relaciona com a conservao de alimentos. Tanto assim que
algumas culturas antigas descobriram que os alimentos
mantinham-se conservados de forma melhor em lugares frios
que em lugares quentes.

O gelo sempre foi usado para preservar alimentos. Escavaes
arqueolgicas realizadas no vale do rio Indo regio
atualmente constitui o Paquisto e a ndia - mostraram que
antigas culturas j conheciam um processo de fabricao de
gelo. Estas escavaes revelaram diversas "fbricas de gelo":
milhares de frmas com tampas, feitas de material poroso.

Nestas "fbricas", o gelo era obtido do seguinte modo:
inicialmente, enchiam-se frmas com gua que eram,
posteriormente, tampadas. A seguir, as frmas eram molhadas
com gua e ento abanadas por uma legio de escravos,
provocando assim a evaporao da gua derramada por cima
das frmas. Essa evaporao causava o resfriamento da gua
do interior das frmas at o seu congelamento.
Idias de Negcios - fabrica-de-gelo 4
Na Roma antiga, empregava-se gelo para resfriar alimentos e
bebidas. Ele era coletado durante o inverno em lagos dos
Alpes, embalado em palha e transportado para a capital do
Imprio Romano.

O gelo natural foi utilizado para conservar alimentos at 1930:
blocos de gelo eram cortados dos lagos e do mar e cobertos
com serragem, a fim de serem conservados para utilizao
durante o vero. Sabe-se que o gelo o estado slido da gua,
seu aspecto vtreo, semitransparente e sua densidade
inferior da gua ficando em 0,92 g/cm. O estado de fuso do
gelo de 0 C a uma atmosfera de presso. A mesma massa
de gua em estado lquido ou em estado slido tm volumes
diferentes, pois ao passar de um estado para outro o volume
aumenta cerca de 9%; ao contrrio de todos os outros slidos,
o gelo, no seu ponto de fuso, apresenta-se mais dilatado do
que a sua forma lquida at atingir os 4 C.

O gelo pode ser empregado em fins teraputicos, na
conservao de alimentos e tambm como ingrediente para
realar o paladar a bebidas, alm de outros diversos usos o seu
ponto de formao usado como valor de referencia em
termodinmica.

Nesta "Idia de Negcio" sero apresentadas informaes
importantes para o empreendedor que tem inteno de montar
uma Fbrica de Gelo. Este documento no substitui o Plano de
Negcios, que imprescindvel para iniciar um
empreendimento com alta probabilidade de sucesso. Para a
elaborao do Plano de Negcio, deve ser consultado o
SEBRAE mais prximo.
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Mercado

Como em todos os segmentos de mercado, o empreendedor
dever avaliar bem as possibilidades inerentes ao novo
negcio, que passa pelo conhecimen o do mercado
consumidor, rea de instalao e comercializao de seus
produtos, aliado a uma refinada avaliao do potencial de sua
provvel clientela.

Baseado nisso consegue-se ter uma viso mais ampla do
segmento de uma Fbrica de Gelo, principalmente para a
avaliao da concorrncia em especial os grandes fabricantes,
seja de gelo mineral ou comum.

O mercado oferece condies de insero de novos
empreendimentos. Ser necessrio realizar uma rigorosa
avaliao das condies e possibilidades do crescimento de
seu negcio em comparao s marcas j existentes em sua
regio. Um dos pontos primordiais a ser avaliado ser o valor
do investimento inicial, aliado ao tempo de retorno, e o custo de
comercializao do produto.

Esse segmento de mercado tem a demanda sazonal, ou seja, o
consumo forte em determinadas pocas do ano e em outras
nem tanto. Assim o empreendedor dever avaliar
criteriosamente esses picos de consumo, para que no tenha
surpresas ou sobressaltos de expectativa ou mesmo desespero
com o empreendimento montado.

No existem dados especficos acerca do mercado de Fbrica
de Gelo. A presente pesquisa no encontrou informaes sobre
a quantidade de fbricas instaladas no Brasil ou volume de
vendas anual.
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Oportunidades e Ameaas

As oportunidades de negcios so definidas pelas
possibilidades de bons resultados que o empreendedor
vislumbra ao implantar um novo empreendimento. O
conhecimento real das possibilidades de sucesso somente ser
possvel atravs de pesquisa de mercado.

Uma pesquisa no precisa ser sofisticada, dispendiosa - em
termos financeiros - ou complexa. Ela pode ser elaborada de
forma simplificada e aplicada pelo prprio empresrio, para
estudar a concorrncia j instalada, o tipo de pblico
predominante na regio em termos de capacidade aquisitiva, a
cultura e as expectativas que as pessoas tm em relao a
uma Fbrica de Gelo.

Tambm importante pesquisar o padro de qualidade
ofertado e os preos praticados pelos concorrentes, tanto em
produtos quanto em servios e atendimento. muito grande o
risco de abrir as portas sem conhecimento do mercado
concorrente e consumidor.

As ameaas so representadas por todas as possibilidades de
insucesso que o futuro empresrio pode identificar para o novo
negcio. A realizao da pesquisa fornece subsdios para a
previso de dificuldades que podero aparecer pelo caminho.

Algumas ameaas e oportunidades desta atividade empresarial
merecem destaque:

Ameaas:

Como se trata de um produto barato necessrio em grande
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volume de vendas para compensar os custos e gerar lucro
satisfatrio.

Oportunidades:
Parcerias com buffets para fornecimento de gelo para eventos.
Parceria com empresas de organizao de eventos.
Localizao
Alguns aspectos so considerados como favorveis para
implantao de novas indstrias:
a) Aspecto de infra-estrutura:
Disponibilidade de energia eltrica, gua e esgotos;
Servios telefnicos na rea;
Via de acesso ao local de produo, bem como pontos de
escoamento da produo.
b) Disponibilidade de mo-de-obra
Existncia de mo de obra qualificada na regio.
c) Incentivos Fiscais para implantao da indstria.
d) Mercado consumidor
Existncia de demanda para o produto na regio.
Exigncias legais especficas
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Para dar incio ao processo de abertura da empresa
necessrio que se cumpra os seguintes procedimentos:

1) Consulta Comercial

Antes de realizar qualquer procedimento para abertura de uma
empresa, o primeiro passo realizar uma consulta prvia na
prefeitura ou administrao local. A consulta tem por objetivo
verificar se no local escolhido para a abertura da empresa
permitido o funcionamento da atividade que se deseja
empreender. Outro aspecto que precisa ser pesquisado o
endereo. Em algumas cidades, o endereo registrado na
prefeitura diferente do endereo que todos conhecem. Neste
caso, necessrio o endereo correto, de acordo com o da
prefeitura, para registrar o contrato social, sob pena de ter de
refaz-lo.

rgo responsvel:
- Prefeitura Municipal;
- Secretaria Municipal de Urbanismo.

2) Busca de nome e marca.

Verificar se existe alguma empresa registrada com o nome
pretendido e a marca que ser utilizada.

rgo responsvel:
- Junta Comercial ou Cartrio (no caso de Sociedade Simples)
e Instituto Nacional de Propriedade Intelectual (INPI).

3) Arquivamento do contrato social/Declarao de Empresa
Individual
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Este passo consiste no registro do contrato social. Verifica-se
tambm, os antecedentes dos scios ou empresrio junto a
Receita Federal, atravs de pesquisas do CPF.

rgo responsvel:

- Junta Comercial ou Cartrio (no caso de Sociedade Simples).

4) Solicitao do CNPJ

rgo responsvel:
- Receita Federal.

5) Solicitao da Inscrio Estadual

rgo responsvel:
- Receita Estadual

6) Alvar de licena e Registro na Secretaria Municipal de
Fazenda

O Alvar de licena o documento que fornece o
consentimento para empresa desenvolver as atividades no
local pretendido.

rgo responsvel:
- Prefeitura Municipal;
- Secretaria Municipal da Fazenda.

7) Matrcula no INSS

rgo responsvel:
- Instituto Nacional de Seguridade Social; Diviso de Matrculas
INSS
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Resoluo - CNNPA n 12, de 1978. Gelo.

Portaria n 22, de 23 de dezembro de 1991. Dispe sobre o
padro de potabilidade da gua para fabricao do gelo
destinado ao consumo humano ou que entre em contato com
alimentos.

Resoluo RDC n 267, de 25 de setembro de 2003. Ementa:
Dispe sobre o Regulamento Tcnico de Boas Prticas de
Fabricao para Estabelecimentos Industrializadores de
Gelados Comestveis e a Lista de Verificao das Boas
Prticas de Fabricao para Estabelecimentos
Industrializadores de

Gelados Comestveis.
Resoluo n 33, de 09 de novembro de 1977. Estabelece os
princpios gerais de higiene a serem observados na obteno,
manipulao, armazenagem, transporte e distribuio de
alimento, sem prejuzo de normas especficas de higiene a
serem estabelecidas para cada espcie de alimento.
Estrutura

A dimenso do empreendimento uma deciso do empresrio,
entretanto, sugere-se uma rea mnima de 80m para estruturar
uma Fbrica de Gelo. O espao deve ser bem planejado para
no atrapalhar o fluxo de atividades e ainda proporcionar boa
iluminao e ventilao.

A estrutura dever contemplar:

1. rea destinada fabricao de gelo em cubos;
2. rea de fabricao de gelo em barras;
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3. rea de fabricao de gelo em escamas;
4. Setor de embalagem;
5. rea para as cmaras frias - armazenamento;
6. rea para carga e descarga;
7. Expedio e escritrio.
Pessoal

Uma Fbrica de Gelo precisa de profissionais que exeram as
funes de administrador, encarregado de fabricao de gelo,
ajudante de carregamento de carga, representante comercial e
motorista.

possvel terceirizar o servio de motorista. O empreendedor
deve avaliar o custo / benefcio da terceirizao. Para amenizar
os custos iniciais com folha de pagamento, convm optar pela
contratao de uma equipe enxuta. possvel comear com
cinco pessoas, desde que os cinco profissionais renam as
competncias necessrias para tocar o empreendimento:

Administrador
Ter capacidade para lidar com imprevistos;
Reconhecer e definir problemas;
Atuar preventivamente;
Ter raciocnio lgico, crtico e analtico;
Ter conhecimento de gesto empresarial;
Possuir habilidade de relacionamentos;
Possuir habilidade para negociar;
Ser Pr-ativo;
Possuir inteligncia emocional para lidar com possveis
conflitos;
Possuir disciplina.
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Encarregado de fabricao do gelo
Conhecer e sabe utilizar as mquinas e instrumentos de
fabricao de gelo;
Possuir inteligncia emocional para lidar com possveis
conflitos;
Ser disciplinado;
Possuir capacidade de planejamento e organizao;
Possuir iniciativa e cooperao;
Ser capaz de trabalhar em equipe;
Possuir foco em resultados.

Motorista
Possuir atitude positiva em relao ao ato de dirigir automvel;
Possuir atitude positiva em relao ao cumprimento da
legislao de trnsito;
Possuir atitude positiva em relao segurana no trnsito;
Possuir atitude fortemente positiva em relao ao automvel;
Possuir forte altrusmo no trnsito;
Possuir conhecimento da legislao de trnsito;
Possuir conhecimento de direo defensiva;
Possuir grande habilidade na conduo de automveis;
Manter bom relacionamento interpessoal;
Manter asseio pessoal;
Demonstrar flexibilidade;
Zelar pelo bom estado das encomendas transportadas;
Possuir fora fsica;
Evidenciar tica profissional;
Possuir inteligncia emocional para lidar com possveis
conflitos;
Ser disciplinado;
Possuir capacidade de planejamento e organizao;
Possuir iniciativa e cooperao;
Ser capaz de trabalhar em equipe

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Ajudante para carregamento de carga
Possuir capacidade de organizao;
Possuir iniciativa e cooperao;
Ser capaz de trabalhar em equipe;
Possuir fora fsica;
Possuir inteligncia emocional para lidar com possveis
conflitos;
Respeitar as normas de segurana;
Ser disciplinado.

Representante Comercial
Conhecer as caractersticas do produto;
Ter uma ampla rede de relacionamentos;
Ser simptico e emptico;
Saber ouvir;
Possuir habilidade de negociao
Possuir capacidade de organizao;
Ser disciplinado;
Possuir inteligncia emocional para lidar com possveis
conflitos.

A Lei Federal n 4.886/65 disciplina a atividade de
representao comercial e estabelece a no existncia de
relao empregatcia entre representante e empresrio. A
relao com o representante comercial estabelecida por meio
de contrato, onde pode se estabelecer compromisso de
exclusividade ou no. A capacitao de profissionais deste
ramo de negcio deve estar direcionada para o
desenvolvimento das competncias citadas acima.

Os funcionrios responsveis pela fabricao e transporte do
gelo devero ser orientados quanto ao uso de Equipamentos
de Proteo Individual EPIs. O controle sobre o uso desses
equipamentos deve ser rgido, de forma a prevenir acidentes.
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Os nveis salariais bsicos so definidos pelos sindicatos de
cada regio e categoria, a partir da o empresrio dever
manter polticas que remunerem adequadamente os
empregados, considerando-se os nveis de competncias
pessoais.

Recomenda-se a adoo de uma poltica de reteno de
pessoal, oferecendo incentivos e benefcios de natureza
financeiros ou outros. Assim, a empresa poder diminuir os
nveis de rotatividade e obter vantagens como a criao de
vnculo entre funcionrios e clientes e ainda a diminuio de
custos com:

recrutamento e seleo,
treinamento de novos funcionrios,
custos com demisses.

O(s) proprietrio(s) do negcio dever estar presente em todas
as operaes da empresa, acompanhando a linha de
fabricao de gelo, e a gesto administrativo-financeira da
empresa.
Equipamentos

Para estruturar a empresa sero necessrios os seguintes
equipamentos:

Equipamento da rea industrial:
Fabricadores de gelo em escamas
Fabricadores de gelo em cubos
Fabricadores de gelo em barras
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Cmara frigorfica
Freezeres horizontal
Geladeira
Filtros industriais
Britadores (para moer o gelo)
Seladoras (para sacos de polietileno)
Veculo com ba trmico

Materiais para escritrio:
1 mesa;
3 cadeiras;
1 telefone/fax;
1 computador;
1 impressora Multifuncional;
1 armrio para guardar material de escritrio.

As posies e distribuio das mquinas e equipamentos,
balces de atendimento, depsitos, entre outros importante
para a integrao das atividades e realizao satisfatria da
produo desejada.

Fornecedores:

Geradora de gelo em cubo
Engefril Indstria e Comrcio Ltda
End: Av. das Indstrias, 2923, Santa Luzia MG. CEP:
33.040-130.
Telefax: (31) 2125-4400 / 4448
E-mail: <engefril@engefril.com.br>
Site:http://www.engefril.com.br/

Mebrafe Instalaes e Equipamento Frigorficos Ltda.
End: Rua Jacob Luchese, 4985, Santa Lcia, Caxias do Sul
RS.
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Telefax: (54) 3224 7700 / 7701
Site: <http:/www.mebrafe.com.br>

Geradora de gelo em barra
Apema - Aparelhos Peas E Mquinas Industriais Ltda
End: Rua Tiradentes, 2356, Vila do Tanque So Bernardo do
Campo- SP. CEP: 09781-220.
Telefax: (11) 4128 2577 / 6097
E-mail: <vendas@apema.com.br>
Site: http://www.apema.com.br/

Frigostella Do Brasil Indstria De Refrigerao Ltda
End: Rua Etipia, 239, Cotia SP.
Telefax: (11) 4616-0195
Site: <http:/www.frigostrella.com.br/>

Freezer Horizontal
Arpifrio Indstria e Comrcio Ltda
End: Rua das Hortncias, 1301, Santo Andr SP.
Telefax: (11) 4551-9922
E-mail: <Arpifrio@arpifrio.com.br>
Site:<http://www.arpifrio.com.br>

Seladora para filmes plsticos
Brasholanda S/A Equipamento Industriais
End: Av. Eng Luiz Carlos Berini, 1140, 3 andar, So Paulo
SP.
Telefax: (11) 5505 6677 / 4358

Fabrima Mquinas Automotivas Ltda
END: AV. NARAIN SINGH, 577, GUARULHOS SP.
Telefax: (11) 6465 2500 / 6480 - 3934
E-mail: Fmasales@fabrima.com.br
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Matria Prima / Mercadoria
Organizao do processo produtivo

A organizao do processo produtivo deve obedecer alguns
pontos importantes, com ateno especial a adequao da
matria-prima principal que a gua pura, devidamente tratada
segundo os preceitos legais requeridos pelos rgos
fiscalizadores, em especial a ANVISA.

No contexto geral a fabricao de gelo bastante simples,
conforme segue:

Gelo em Escamas
A gua, aps devidamente filtrada e tratada, entra pela
mquina fabricadora de gelo em escamas. Na seqncia,
quando o gelo fica pronto, a mquina acumula esse gelo
produzido em um depsito especfico na prpria mquina.
Desse ponto para frente o processo dever ser o de pesar o
gelo em escamas, acondicionar em embalagem plstica, lacrar
e estocar em freezer ou cmara frigorfica.

Gelo em Cubos
A gua, aps devidamente filtrada e tratada, entra pela
mquina fabricadora de gelo em cubos. Na seqncia, quando
o gelo fica pronto, a mquina acumula esse gelo produzido em
um depsito especfico na prpria mquina. Desse ponto para
frente o processo dever ser o de pesar o gelo em cubos,
acondicionar em embalagem plstica adequada, lacrar e
estocar em freezer ou cmara frigorfica.
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Gelo em Barras
A gua colocada em formas especiais de 5 ou 10 Kg, que so
mergulhadas em soluo de cloreto de sdio ou lcool
hidratado, a uma temperatura de 15C. Dez horas depois, o
gelo est formado. Basta passar a forma em gua corrente
para que o gelo desprenda.
Automao

A gesto do negcio pode ser automatizada. Existem vrios
softwares no mercado que possibilitam a automao da gesto
administrativa e operacional de indstrias. Entretanto, o mais
indicado que o empresrio invista em softwares especficos
para o segmento industrial que atua para permitir a gesto
eficiente do negcio. Dentre os benefcios que um software de
gesto pode oferecer, pode-se citar alguns.

PPCP - Planejamento, Programao e Controle da Produo;
Gesto de estoques;
Apontamento eletrnico da produo;
Promove viso da capacidade disponvel, dos gargalos, de
altos estoques, a flexibilizao da programao da fbrica e a
garantia do nvel de atendimento;
Apurao e projeo de custos integrada;
Controle de documentos, registros e normas;
Controle no processo de produo e gerao de laudos;
Projeo de faturamento e custos;
Formao do preo de venda;
Rentabilidade mensal;
Gerenciamento de estoques;
Estatstica de vendas;
Contas a receber;
Contas a pagar;
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Ponto eletrnico;
Folha de pagamento;
Cargos e salrios.

Alguns Fornecedores:

On Click Sistemas
Av. So Vicente, N 74, Banzato
Marlia SP
Tel.: (14) 3414 1654 0800 770 9007
Site: http://www.onclick.com.br

Consistem Sistemas Ltda
Jaragu do Sul - SC
Tel.: (47) 2107-1800

Belo Horizonte - MG
Tel.: (31) 2126-7277

Londrina - PR
Tel.: (43) 3341-1090
Site: http://www.consistem.com.br/contato
Canais de distribuio

O principal canal de distribuio de uma Fbrica de Gelo de
venda indireta, no qual um representante comercial faz o
contato com os clientes e repassa os pedidos fbrica.
Comumente o representante comercial no tem vnculo
empregatcio com a fbrica recebe comisso por pedidos
vendidos. Mas a deciso de contratar do empresrio.
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Alm da forma indireta de distribuio, a fbrica de gelo
tambm poder atuar como ponto de venda direta, tanto em
seu prprio local de fabricao atendendo pessoalmente ou por
telefone efetuando entregas em domiclio.

A formao dos canais de distribuio exigir do proprietrio da
fbrica de gelo um esforo bastante expressivo para abrir
novos pontos de vendas para seu empreendimento, sendo
necessrio inclusive investimento nessa rea, seja com a
oferta de bnus para os proprietrios dos possveis pontos de
vendas.Devem ser disponibiliza dos freezeres estilizados com a
marca da fbrica de gelo para instalao nos pontos de vendas
.

O pagamento de bnus ou mesmo a disponibilizao de
freezeres nos pontos de vendas ir depender de negociaes
fortes e diretas, dependendo principalmente da capacidade de
investimento do empreendedor.

Independentemente do canal de distribuio adotado, o
sucesso de um negcio depende, principalmente, da
capacidade de percepo de oportunidade do empreendedor e
da sua agilidade para adaptar seus canais de distribuio,
aproveitando tendncias e criando novas formas de fazer sua
empresa ser conhecida por seus clientes.
Investimentos

O valor total a ser investido depende de um conjunto de
decises que precedem a instalao do negcio, como por
exemplo:
Idias de Negcios - fabrica-de-gelo 21
Decidir se o imvel ser prprio ou alugado;
Avaliar todas as modificaes necessrias que devero ser
realizadas no local para o funcionamento do negcio;
Avaliar o custo benefcio de comprar mveis e equipamentos
usados.

Os resultados das decises referentes a estes itens surgiro
com a elaborao do plano de negcios. Etapa fundamental
para quem deseja empreender de forma consciente, o plano
de negcios a validao da idia, anlise de sua viabilidade
como negcio (DOLABELA, 1999, p.17).

Para este segmento empresarial o ideal que o espao para
funcionamento da empresa de fbrica de gelo seja concebido
na forma de galpo devido a necessidade de diversos espaos
a serem utilizados tanto na etapa de produo do gelo, quanto
de embalagem e armazenamento. Caso o empreendedor opte
por construir a instalao empresarial o custo ir girar em torno
de R$50.000,00, incluindo as instalaes eltricas, hidrulicas e
rea administrativa.

Caso o projeto inclua locao de uma casa ou galpo o custo
de adequao ser bastante varivel, pois depender de como
ser encontrada a estrutura atual, as condies das instalaes
eltricas, hidrulicas, rea de escritrio, dentre outros espaos
para a instalao da fbrica de gelo, mas estima-se que o custo
para adequao do imvel ir girar em torno de R$ 10.000,00
R$20.000,00.

Considerando uma Fbrica de Gelo instalada numa rea de
80m, necessrio um investimento inicial estimado em R$
177.920,40 (cento e setenta e sete mil e novecentos e vinte
reais e quarenta centavos) a ser alocado majoritariamente nos
seguintes itens:
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Reforma do local: R$ 10.000,00
Mveis e utenslios: R$ 3.667,00
Equipamentos e Mquinas: R$ 74.600,00;
Caminho: R$ 60.000,00
Capital de giro: R$ 29.653,40
Capital de giro
Custos

So todos os gastos realizados na produo de um bem ou
servio e que sero incorporados posteriormente no preo dos
produtos ou servios prestados, como: aluguel, gua, luz,
salrios, honorrios profissionais, despesas de vendas,
matria-prima e insumos consumidos no processo de
produo, depreciao de maquinrio e instalaes.

O cuidado na administrao e reduo de todos os custos
envolvidos na compra, produo e venda de produtos ou
servios que compem o negcio, indica que o empreendedor
poder ter sucesso ou insucesso, na medida em que encarar
como ponto fundamental a reduo de desperdcios, a compra
pelo melhor preo e o controle de todas as despesas internas.
Quanto menores os custos, maior a chance de ganhar no
resultado final do negcio.

Os custos para abrir uma fbrica de gelo devem ser estimados
considerando os itens abaixo:

1. Salrios, comisses (caso tenha vendedores internos e/ou
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externos) e encargos;
2. Tributos, impostos, contribuies e taxas;
3. Aluguel, taxa de condomnio, segurana;
4. gua, Luz, Telefone e acesso a internet;
5. Produtos para higiene e limpeza da empresa e funcionrios;
6. Recursos para manutenes corretivas;
7. Valores para quitar possveis financiamentos de mquinas e
construes;
8. Assessoria contbil;
9. Propaganda e Publicidade da empresa;
10. Aquisio de matria-prima base para produo de gelo,
que nesse caso especfico a gua;
11. Despesas com vendas;
12. Despesas com estocagem e transporte.

O empreendedor de uma fbrica de gelo, caso entenda como
interessante disponibilizar freezer estilizados nos pontos de
venda,dever computar como custo a aquisio de tais
refrigeradores. Ser necessrio avaliar os gastos com a
manuteno de tais mquinas e com a reposio de estoques.
Muito provavelmente haver desembolso de bnus para os
proprietrios dos pontos de venda visando manter
exclusividade ou mesmo t-los como revendedores de seu
produto.
Diversificao / Agregao de valor

Para manter-se competitivo um negcio precisa oferecer
diferenciais que o torne mais atrativo que seus concorrentes.
Agregar valor oferecer o inesperado ao cliente; ir alm da
obrigao; oferecer mais e melhor e o que ningum ainda
ofereceu. Nesse ramo, existem algumas possibilidades de
Idias de Negcios - fabrica-de-gelo 24
agregar valor e diversificar, dependendo apenas da iniciativa e
criatividade do empreendedor como, por exemplo:

Ampliar os canais de distribuio: montar um ponto comercial
para vendas diretas ao consumidor; Vender pela internet, tanto
para clientes pessoa fsica quanto para outras empresas.
Investir no consumo inteligente de gua, eliminando
desperdcios: com a tendncia mundial de preservao
ambiental, o empreendedor dever inserir-se nesse mercado
visando valorizao dos recursos naturais;
Diversificar o mix de produtos investindo na produo do
chamado gelo ecolgico.

A qualidade no atendimento ao cliente um aspecto importante
que ser observado. Produtos com bem embalados e
acondicionados, entregas no prazo, influenciam muito na
satisfao dos clientes. Ao oferecer um atendimento de
qualidade, a empresa cria um diferencial, constri um
relacionamento de confiana e torna inconveniente a migrao
do cliente para um concorrente.
Divulgao


Como diz o ditado popular, a propaganda a alma do
negcio. Por meio da propaganda o empreendedor dar
destaque ao seu estabelecimento no mercado.

possvel a utilizao de formas simples e baratas de
divulgao. Com criatividade pode-se e buscar alternativas que
atraiam os clientes. Entre as alternativas que demandam
menos investimento pode-se citar:
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Utilizao de mala direta com mensagens que lembram e
divulgam a Fbrica Gelo;
Site na Internet com a apresentao dos produtos;
Cartes de visita.

O bom atendimento uma receita de sucesso para qualquer
Fbrica de Gelo. Clientes satisfeitos tendem a comentar com
outros e no existe melhor propaganda que a tradicional
boca-a-boca, barata e eficiente.
Informaes Fiscais e Tributrias

O segmento de FBRICA DE GELO, assim entendido pela
CNAE/IBGE (Classificao Nacional de Atividades
Econmicas) 1099-6/04 como atividade de fabricao de gelo
comum para qualquer fim, exceto gelo seco, poder optar pelo
SIMPLES Nacional - Regime Especial Unificado de
Arrecadao de Tributos e Contribuies devidos pelas ME
(Microempresas) e EPP (Empresas de Pequeno Porte),
institudo pela Lei Complementar n 123/2006, desde que a
receita bruta anual de sua atividade no ultrapasse a R$
360.000,00 (trezentos e sessenta mil reais) para micro empresa
R$ 3.600.000,00 (trs milhes e seiscentos mil reais) para
empresa de pequeno porte e respeitando os demais requisitos
previstos na Lei.

Nesse regime, o empreendedor poder recolher os seguintes
tributos e contribuies, por meio de apenas um documento
fiscal o DAS (Documento de Arrecadao do Simples
Nacional), que gerado no Portal do SIMPLES Nacional
(http://www8.receita.fazenda.gov.br/Simpl...):

IRPJ (imposto de renda da pessoa jurdica);
Idias de Negcios - fabrica-de-gelo 26
CSLL (contribuio social sobre o lucro);
PIS (programa de integrao social);
COFINS (contribuio para o financiamento da seguridade
social);
ICMS (imposto sobre circulao de mercadorias e servios);
INSS (contribuio para a Seguridade Social relativa a parte
patronal).

Conforme a Lei Complementar n 123/2006, as alquotas do
SIMPLES Nacional, para esse ramo de atividade, variam de
4,5% a 12,11%, dependendo da receita bruta auferida pelo
negcio. No caso de incio de atividade no prprio
ano-calendrio da opo pelo SIMPLES Nacional, para efeito
de determinao da alquota no primeiro ms de atividade, os
valores de receita bruta acumulada devem ser proporcionais ao
nmero de meses de atividade no perodo.

Se o Estado em que o empreendedor estiver exercendo a
atividade conceder benefcios tributrios para o ICMS (desde
que a atividade seja tributada por esse imposto), a alquota
poder ser reduzida conforme o caso. Na esfera Federal
poder ocorrer reduo quando se tratar de PIS e/ou COFINS.

Se a receita bruta anual no ultrapassar a R$ 60.000,00
(sessenta mil reais), o empreendedor, desde que no possua e
no seja scio de outra empresa, poder optar pelo regime
denominado de MEI (Microempreendedor Individual) . Para se
enquadrar no MEI o CNAE de sua atividade deve constar e ser
tributado conforme a tabela da Resoluo CGSN n 94/2011 -
Anexo XIII (http://www.receita.fazenda.gov.br/legisl...). Neste
caso, os recolhimentos dos tributos e contribuies sero
efetuados em valores fixos mensais conforme abaixo:

I) Sem empregado
Idias de Negcios - fabrica-de-gelo 27
5% do salrio mnimo vigente - a ttulo de contribuio
previdenciria do empreendedor;
R$ 1,00 mensais de ICMS Imposto sobre Circulao de
Mercadorias;

II) Com um empregado: (o MEI poder ter um empregado,
desde que o salrio seja de um salrio mnimo ou piso da
categoria)

O empreendedor recolher mensalmente, alm dos valores
acima, os seguintes percentuais:
Retm do empregado 8% de INSS sobre a remunerao;
Desembolsa 3% de INSS patronal sobre a remunerao do
empregado.

Havendo receita excedente ao limite permitido superior a 20% o
MEI ter seu empreendimento includo no sistema SIMPLES
NACIONAL.

Para este segmento, tanto ME, EPP ou MEI, a opo pelo
SIMPLES Nacional sempre ser muito vantajosa sob o aspecto
tributrio, bem como nas facilidades de abertura do
estabelecimento e para cumprimento das obrigaes
acessrias.

Fundamentos Legais: Leis Complementares 123/2006 (com as
alteraes das Leis Complementares ns 127/2007, 128/2008 e
139/2011) e Resoluo CGSN - Comit Gestor do Simples
Nacional n 94/2011.
Eventos

Feiras e eventos de negcios so oportunidades para o
Idias de Negcios - fabrica-de-gelo 28
empreendedor realizar e fechar parcerias, fazer contatos e
manter-se atualizado sobre as novidades.

A seguir uma relao de alguns eventos do setor:

FEBRAVA e CONBRAVA
Organizao: Alcntara Machado Feiras de Negcios Ltda.
R: Lbero Badar, 425 - 12 andar - Conj.1.201
So Paulo/SP
Tel.: (11) 3291-9111

Feira do Empreendedor
Desde 1995, realizada nos diferentes estados e regies do
pas.
Site: www.feiradoempreendedor.com.br

FISPAL FOOD SERVICE - Feira Internacional de Produtos e
Servios para Alimentao Fora do Lar
Evento anual
Local: So Paulo
Mais informaes:
http://www.fispal.com.br/main.asp?cod_nu...&cod_evento=6&cod_idio
ma=1

RESTAUBAR SHOW - Feira de Equipamentos, Produtos e
Servios para Hotis, Flats, motis, Restaurantes, Fast-Foods,

Lanchonetes, Hospitais e Similares
Evento anual
Local: So Paulo
Mais informaes: http://www.restaubar.com.br/index.php?pg...
Entidades em Geral
Idias de Negcios - fabrica-de-gelo 29
ABRAVA Associao Brasileira de Refrigerao, Ar
Condicionado, Ventilao e Aquecimento
www.abrava.com.br. Em maio de 2010 o site estava em
manuteno.
ANVISA Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria
Setor de Indstria e Abastecimento (SIA) - Trecho 5, rea
Especial 57
Braslia DF
Tel.: 0800 642 9782
Site: www.anvisa.gov.br
INMETRO Instituto Nacional de Metrologia, Normatizao e
Qualidade Industrial
Representao em todos os Estados brasileiros
www.inmetro.gov.br
IPEM Instituto de Pesos e Medidas
Representao em todos os Estados brasileiros
www.ipem.sp.gov.br
Normas Tcnicas

Norma tcnica um documento, estabelecido por consenso e
aprovado por um organismo reconhecido que fornece para um
uso comum e repetitivo regras, diretrizes ou caractersticas
para atividades ou seus resultados, visando a obteno de um
grau timo de ordenao em um dado contexto. (ABNT NBR
ISO/IEC Guia 2).

Participam da elaborao de uma norma tcnica a sociedade,
em geral, representada por: fabricantes, consumidores e
Idias de Negcios - fabrica-de-gelo 30
organismos neutros (governo, instituto de pesquisa,
universidade e pessoa fsica).

Toda norma tcnica publicada exclusivamente pela ABNT
Associao Brasileira de Normas Tcnicas, por ser o foro nico
de normalizao do Pas.

1. Normas especficas para uma Fbrica de Gelo:

No existem normas especficas para este negcio.

2. Normas aplicveis na execuo de uma Fbrica de Gelo:

ABNT NBR ISO 22000:2006 Verso Corrigida: 2006 - Sistemas
de gesto da segurana de alimentos - Requisitos para
qualquer organizao na cadeia produtiva de alimentos.

Esta Norma especifica requisitos para o sistema de gesto da
segurana de alimentos, onde uma organizao na cadeia
produtiva de alimentos precisa demonstrar sua habilidade em
controlar os perigos, a fim de garantir que o alimento est
seguro no momento do consumo humano.

ABNT NBR 15842:2010 - Qualidade de servio para pequeno
comrcio Requisitos gerais.

Esta Norma estabelece os requisitos de qualidade para as
atividades de venda e servios adicionais nos estabelecimentos
de pequeno comrcio, que permitam satisfazer as expectativas
do cliente.

ABNT NBR 12693:2010 Sistemas de proteo por extintores
de incndio.

Idias de Negcios - fabrica-de-gelo 31
Esta Norma estabelece os requisitos exigveis para projeto,
seleo e instalao de extintores de incndio portteis e sobre
rodas, em edificaes e reas de risco, para combate a
princpio de incndio.

ABNT NBR 5410:2004 Verso Corrigida: 2008 - Instalaes
eltricas de baixa tenso.

Esta Norma estabelece as condies a que devem satisfazer
as instalaes eltricas de baixa tenso, a fim de garantir a
segurana de pessoas e animais, o funcionamento adequado
da instalao e a conservao dos bens.

ABNT NBR 5413:1992 Verso Corrigida:1992 - Iluminncia de
interiores.

Esta Norma estabelece os valores de iluminncia mdias
mnimas em servio para iluminao artificial em interiores,
onde se realizem atividades de comrcio, indstria, ensino,
esporte e outras.

ABNT NBR 5419:2005 - Proteo de estruturas contra
descargas atmosfricas.

Esta Norma fixa as condies de projeto, instalao e
manuteno de sistemas de proteo contra descargas
atmosfricas (SPDA), para proteger as edificaes e estruturas
definidas em 1.2 contra a incidncia direta dos raios. A
proteo se aplica tambm contra a incidncia direta dos raios
sobre os equipamentos e pessoas que se encontrem no interior
destas edificaes e estruturas ou no interior da proteo
impostas pelo SPDA instalado.

ABNT NBR 5626:1998 - Instalao predial de gua fria.
Idias de Negcios - fabrica-de-gelo 32

Esta Norma estabelece exigncias e recomendaes relativas
ao projeto, execuo e manuteno da instalao predial de
gua fria. As exigncias e recomendaes aqui estabelecidas
emanam fundamentalmente do respeito aos princpios de bom
desempenho da instalao e da garantia de potabilidade da
gua no caso de instalao de gua potvel.

ABNT NBR IEC 60839-1-1:2010 - Sistemas de alarme - Parte
1: Requisitos gerais - Seo 1: Geral.

Esta Norma especifica os requisitos gerais para o projeto,
instalao, comissionamento (controle aps instalao),
operao, ensaio de manuteno e registros de sistemas de
alarme manual e automtico empregados para a proteo de
pessoas, de propriedade e do ambiente.
Glossrio

Lay-out: distribuio de mobilirio, mquinas e outros itens que
compe uma empresa, com vistas a deixar o ambiente o mais
agradvel possvel, tendo um amplo aproveitamento de
espaos.

Microbiolgicos: o estudo dos micrbios, vem da
microbiologia.

Poroso: rea que tem poros (micros orifcios das frmas).

Sazonal: so intervalos entre as quatro estaes ou tambm
relativo a perodos de busca por grande grupos de pessoas por
uma mesma regio.
Idias de Negcios - fabrica-de-gelo 33

Serragem: o p que se obtm ao serrar madeiras.

Termodinmica: Parte da fsica que investiga os processos de
transformao de energia e o comportamento dos sistemas
nesses processos.

Vtreo: que tem aspecto de vidro.
Dicas do Negcio

O candidato a empresrio no segmento de fbrica de gelo deve
entrar neste negcio consciente de que ter que estar presente
tempo integral, devendo atentar que seu desprendimento com
horrio, inclusive aos sbados, domingos, feriados, dia e noite,
pois o consumidor normalmente no tem horrio para se
interessar pelo consumo de gelo.

O empresrio tambm dever integrar a gesto das diversas
reas da empresa principalmente no incio das atividades do
novo empreendimento, tanto na parte comercial, quanto
operacional e na gesto financeira do negcio.

Com a tendncia mundial de preservao ambiental, o
empreendedor dever inserir-se nesse mercado visando a
valorizao dos recursos naturais, principalmente por
considerar que a sua matria-prima gua - atualmente um
bem natural em processo de escassez e por isso mesmo
dever respeitar esse importante recurso bem como toda a
sociedade consumidora. Assim o empreendedor dever investir
na possibilidade de produo do gelo ecolgico.

O empreendedor de uma fbrica de gelo precisa contar com o
Idias de Negcios - fabrica-de-gelo 34
apoio de um qumico respeitado e com amplos conhecimentos
tcnicos e cientficos sobre anlise de gua, visando produzir
gelo puro e altamente adequado para consumo humano.
Caractersticas especficas do empreendedor

O empreendedor que tender a iniciar uma fbrica de gelo, deve
ter algumas caractersticas bsicas, tais como:

1.Ter conhecimento especfico sobre produo de gelo e suas
diversas variaes. Esse conhecimento poder ser adquirido
por intermdio de servios prestados em empresas do
segmento ou via participao em cursos e eventos sobre
fabricao de gelo;

2.Estar amparado nas tendncias de mercado e estar
preparado para ultrapassar as sazonalidades desse tipo de
empresa;

3.Ser uma pessoa que sempre busca melhorar o nvel de seu
negcio, tanto com a participao em cursos especficos sobre
fabricao de gelo, refrigerao, conservao adequada de
gelo, quanto de gesto empresarial, pois no basta ter
conhecimento de fabricao de gelo necessrio tambm estar
preparado para gerir o seu empreendimento;

4.Ter habilidade no tratamento com pessoas tanto com seus
colaboradores quanto com clientes, fornecedores, enfim com
todos que de forma direta ou indireta tenha ligao com a
empresa;

5.Ser empreendedor com viso prospectiva, atuando com
Idias de Negcios - fabrica-de-gelo 35
antecipao de tendncias, ter viso de futuro no que tange o
interesse e expectativa de mercado dos consumidores, alm de
estar sempre antenado com as inovaes tecnolgicas e de
mercado;

6.Estar atento aos quesitos de limpeza, controle rigoroso de
assepsia de todos os equipamentos envolvidos na produo de
gelo, bem como dos colaboradores;
Bibliografia Complementar

ASSOCIAO BRASILEIRA DE REFRIGERAO, AR
CONDICIONADO, VENTILAO E AQUECIMENTO.
Disponvel em: <http://www.abrava.com.br>. Acesso em: 10
janeiro 2008.

AGNCIA NACIONAL DE VIGILNCIA SANITRIA. Disponvel
em: <http://www.anvisa.gov.br>. Acesso em: 10 janeiro 2008.

INSTITUTO NACIONAL DE METROLOGIA, NORMATIZAO
E QUALIDADE INDUSTRIAL. Disponvel em:
<http://www.inmetro.gov.br>. Acesso em: 10 janeiro 2008.

INSTITUTO DE PESOS E MEDIDAS. Esse instituto tem
representao em todos os estados brasileiros, assim o
endereo eletrnico sempre ser seguido da indicao do
estado, conforme segue. Disponvel em:
<http://www.ipem.sp.gov.br>. Acesso em: 10 janeiro 2008.

GELO ABSOLUTO. Empresa que trabalha com gelo ecolgico.
Disponvel em: <http://www.geloabsoluto.com.br>. Acesso em:
10 janeiro 2008.
Idias de Negcios - fabrica-de-gelo 36

SERVIO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TCNICAS.
Fabricao de gelo. Disponvel em:
http://www.respostatecnica.org.br/respos.... Acesso em: Abril /
2010.

SERVIO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TCNICAS. Projeto
fbrica de gelo. Disponvel em:
http://www.respostatecnica.org.br/respos.... Acesso em: Abril /
2010.

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