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UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS - UFLA

DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA - DAG


Produo de Solanceas
Prof. Dr.: Luciane Vilela Resende
Doutorando: Alexandre Gonalves Galvo
Gnero Capsicum Solanaceae
Aproximadamente 30 taxons 5 domesticados
C. pubscens
(Pimenta rocoto)
C. annum (Pimento e Pimenta Jalapeo)
Capsicumchinense
Pimenta de cheiro
C. baccatum
(Pimenta dedo de moa)
C. frutescens
(Pimenta malagueta)
Capsicum frutescens
Amrica Central e ndias Ocidentais
Capsicum annuum
Primrio: Mxico e Amrica Central
Secundrio: Sudeste e centro da Europa; frica, sia e Amrica Latina Secundrio: Sudeste e centro da Europa; frica, sia e Amrica Latina
Capsicum baccatum
Amrica do Sul: Colmbia, Equador, Peru , Bolvia e Brasil
Capsicum pubescens
Bolvia
No ocorre no Brasil
Capsicum chinense
Centro Oeste e Nordeste do Brasil
Capsicum chinense
Habanero chocolate
Habanero Black
Habanero Orange
Scotch Bonnet
Biquinho
Bhut Jolokia
Habanero Yellow
Habanero Red
Entre as solanceas
Dentre os tipos de Capsicum- se destaca por ser o
mais plantado;
Produo brasileira: 249mil ton (IBGE, 2010); Produo brasileira: 249mil ton (IBGE, 2010);
Consumo: 60g/hab/ano;
Regies produtoras: SE 44%, NE 31% e SU 14%;
Produtividade: mdia baixa, mas relatos de at 200 t
ha
-1
Maior produtor e consumidor mundial: Mxico
Produo brasileira: 37mil ton (Conab, 2010)
Consumo: 80g/hab/ano (FAO, 2010) Consumo: 80g/hab/ano (FAO, 2010)
Consumo Mxico: 1Kg/hab/ano (FAO,2010)
Estados produtores: GO(1), MG(2), BA(3).
Planta autgama (auto-polinizao)
Taxa de cruzamento natural: 5 a 30 %
Espcie perene Espcie perene
Flor:
- Hermafrodita
- 1 estigma e 5 anteras
- Solitria: corola branca, anteras azuis
Caractersticas da planta
- Planta herbcea - Planta herbcea
- Hbito de crescimento: compacto
- Crescimento indeterminado e
dicotmico
- Produo em camadas
Caractersticas do fruto
- Fruto tipo baga - Fruto tipo baga
- Taxa de pegamento: inversamente
proporcional ao nmero de frutos na
planta
- Grande variabilidade de formato, cor,
tamanho, pungncia
Protenas, glicdios, lipdios, minerais, vitaminas, gua e
celulose ou fibras
Teor: depende de idade da planta, condies Teor: depende de idade da planta, condies
edafoclimticas,espcie etc
Principais componentes: vitaminas e carotenides
Vitaminas
- Vitamina C (cido ascrbico)
46 a 243 mg/100 g de peso fresco (60 mg/dia) 46 a 243 mg/100 g de peso fresco (60 mg/dia)
aumenta com a maturao
diminui com a desidratao e o cozimento
- Vitamina E (tocoferol)
3,7 a 236 mg/100 de peso seco (8 a 10 mg/dia)
Alongado ou cnico
Quadrado