UNIVERSIDAD NACIONAL TECNOLOGICA DE LIMA SUR

SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD DE

ALICORP
GESTION EMPRESARIAL

ALUMNO: MORENO REYES ROBERT
27/04/2014




INDICE

1. Definiciones:
Sistemas de Excelencia de gestin de calidad (SEC).
Normas de Aseguramiento de la Calidad (NAC).
2. Implementacin de sistemas de excelencia (Desarrollar la Teora)
Si: Cmo lo hicieron (Periodo de 10 aos)?
No: Sugiera como lo deber hacer?
2.1 OBJETIVO:
2.2 PROBLEMA:
3. Implementacin de Normas de Aseguramiento de la Calidad (Desarrolla la Teora)
a) Cules fueron las teoras de Gestin antes aplicadas.
- Como lo hacen hoy
b) Si no han hecho, como lo deben hacer.
4. Explique cmo desarrollar el proceso productivo
a) Elaboracin o Fabricacin
b) Responsables (MOF) Organizacin
c) Planeamiento
d) Proceso en planta
e) Control
f) Resumen Estadstico
5. Evaluacin
- Competitividad rentable,Productivo,bajo costo, Satisfaccin del cliente
6. Conclusiones
1. TITULO DEL TEMA DE INVESTIGACION
Sistema de Gestin Empresarial de la empresa. . Segn
corresponda.
2. Qu es gestin empresarial? De la empresa u otros Conceptos o
definiciones. (5 fuentes bibliogrficas de textos u opiniones especializadas
documentadas)
3. Cul es la importancia de la Gestin empresarial en la empresa u
Opiniones de hombres de negocios, gerentes e investigadores?. (5 fuentes
bibliogrficas de textos u opiniones especializadas documentadas)
4. Qu sistema de excelencia de la calidad aplica?
5. Qu normas de aseguramiento de la calidad aplica?
6. Objeto del sistema.
7. Organizacin del Sistema.
8. Responsabilidad de la Direccin.
9. Realizacin del Producto.
10. Medicin , Anlisis y Mejora.
11. Conclusiones.
12. Bibliografa.




1. TITULO DEL TEMA DE INVESTIGACION

Sistema de Gestin Empresarial de la empresa ALICORP

2. Qu es gestin empresarial? De la empresa u otros Conceptos o
definiciones. (5 fuentes bibliogrficas de textos u opiniones
especializadas documentadas)
Es la actividad empresarial que busca a travs de personas (como directores
institucionales, gerentes, productores, consultores y expertos) mejorar la
productividad y por ende la competitividad de las empresas o negocios. Una
ptima gestin no busca slo hacer las cosas mejor, lo ms importante es hacer
mejor las cosas correctas y en ese sentido es necesario identificar los factores que
influyen en el xito o mejor resultado de la gestin.
Fuente: libro GESTIN EMPRESARIAL PARA AGRONEGOCIOS
Universidad Catlica Santo Toribio de Mogrovejo (USAT)
Departamento de ciencias empresariales

La gestin empresarial por qu es importante?

La gestin empresarial es aquella actividad empresarial que a travs de diferentes
individuos especializados, como ser: directores institucionales, consultores,
productores, gerentes, entre otros, y de acciones, buscar mejorar la productividad y
la competitividad de una empresa o de un negocio. Porque para que una gestin
determinada sea ptima y de por ende buenos resultados no solamente deber hacer
mejor las cosas sino que deber hacer mejor aquellas cuestiones correctas que
influyen directamente en el xito y eso ser asequible mediante la reunin de expertos
que ayuden a identificar problemas, arrojen soluciones y nuevas estrategias, entre
otras cuestiones.
Definicin ABC, [Web en lnea]. <> http://www.definicionabc.com/economia/gestion-
empresarial.php#ixzz2ytGRAiZ9 . [Consulta: 14-04-2014]

Comentario:
A travs de la gestin empresarial, se organiza, dirige y controla un grupo de personas para
lograr un objetivo colectivo, que est fuera del alcance del esfuerzo individual para
asegurar que una organizacin se mantenga innovadora y productiva para contrarrestar el
crecimiento del mercado globalizado.


La Gestin empresarial, trata sobre planificacin y organizacin empresarial, a
partir de la vital importancia que estos elementos tienen en relacin con el buen
funcionamiento de una empresa, quiere mostrar los correctos procedimientos
que nos permitan desarrollar una buena gestin empresarial, sta que, sin duda,
ser una de las claves para el xito de nuestra empresa.
Fuente:
GESTION EMPRESARIAL-Slideshare,[Web en lnea].<>
http://www.slideshare.net/jamesjvg/diapositivas-sobre-gestion-empresarial [Consulta: 14-04-
2014]
Comentario:
En la actualidad, toda empresa debe contar con un organigrama debidamente
estructurado para mejorar el flujo de informacin y la eficacia de los trabajadores.
En cuanto a la planificacin, es necesario que las empresas cuenten con un plan a partir de
un anlisis de la situacin de la empresa y de su entorno, en funcin del cual se establecern
los objetivos y las estrategias ms apropiadas para alcanzar el xito.

La gestin empresarial conocida tambin como administracin de empresas o ciencia
administrativa es una ciencia social que estudia la organizacin de las empresas y la
manera como se gestionan los recursos, procesos y resultados de sus actividades.
Son ciencias administrativas o ciencias econmicas y financieras, la contabilidad, las
finanzas corporativas y la mercadotecnia, la administracin, la direccin estratgica
etc. En pocas palabras se puede decir que administrar es planear, organizar, dirigir y
controlar todos los recursos de un ente econmico para alcanzar unos fines
claramente determinados. Se apoya en otras ciencias como la economa, el derecho y
la contabilidad para poder ejercer sus funciones.
FUENTE:
Fundamentos de gestin empresarial [Web en lnea]. <>
http://mariocruzli.bligoo.es/fundamentos-de-gestion-empresarial#.U0wEvPl5N1Y [Consulta:
14-04-2014]


La gestin empresarial es el grado en el uso de los recursos para cumplir con los
objetivos empresariales diseados, buscado en optimizar los procesos por cada
departamento o rea de gestin de la organizacin, mediante la planificacin,
organizacin, ejecucin y control de las actividades empresariales.
Aptitud para organizar y dirigir los recursos de una organizacin empresarial,
buscando obtener los objetivos y metas de la empresa. Accin y efecto de gestionar
diligencias de asuntos pblicos o privados. Conjunto de reglas, procedimientos y
mtodos que permiten pulir con eficacia una actividad empresarial buscando
alcanzar los objetivos concretos.
FUENTE:
Gestin Empresarial-Presentacin Transcript [Web en lnea]. <>
http://www.slideshare.net/pcalderon201021/gestin-empresarial [Consulta: 14-04-2014]



3. Cul es la importancia de la Gestin empresarial en la empresa u
Opiniones de hombres de negocios, gerentes e investigadores?. (5
fuentes bibliogrficas de textos u opiniones especializadas
documentadas)

Es importante porque al ser gestor empresarial es quien obtiene conocimiento,
experiencia, manejo de tema y su vez sirve de apoyo, orientador, con la capacidad
de hacer que una pequea y buena idea se convierta en una oportunidad de
negocio y empresa.
ser gestor empresarial es tener una gran responsabilidad, de conocer una idea y
hacer un paso a paso de que esa idea crezca y pueda dar frutos en una muy buena
fuente, de dinero productivo es ah cuando el gestor empresarial tiene la capacidad
de innovar de crear ser visionario del futuro se proyecta y va a lo fijo por que antes
tiene todas las herramientas para que una oportunidad de negocio se realice y sea
de xito, conoce el mercado las oportunidades y las desventajas las estudia, las
analiza, vela por que estas se hagan.
un buen gestor tiene las caractersticas de ser comunicador, un buen dinamizador,
un planificador y administrador de tareas y equipos, es un estratega un buen
negociador y en definitiva, un lder capaz de gestionar eficazmente, es por lo tanto
una persona importante que marca la diferencia en una empresa o organizacin, ya
que es la clave para obtener un xito seguro en un mercado al que se abra puertas.

FUENTE:
Bligoo, [Web en lnea].<> http://creandoeinnovadoempresa.bligoo.com/la-importancia-de-
la-gestion-empresarial#.U0rUcvl5N1Y [Consulta: 14-04-2014]

La importancia de la gestin empresarial se amplifica en un mercado
competitivo de la garganta cortada y mantener el ritmo frentico de ideas
innovadoras.
La importancia de la gestin empresarial en el mundo de los negocios ha
amplificado por las siguientes razones:
Aqu por qu es importante la gestin empresarial:
1. El negocio est creciendo en tamao a una velocidad rpida: gestin
empresarial asegura que una organizacin se mantenga innovador an productivo
para contrarrestar el crecimiento.
2. Especializacin en trabajo/dominio es una nueva tendencia: gestin de negocio
se encarga de todas las reas especficas y dominios para reclutar el talento
adecuado para el trabajo adecuado.
Mundo competitivo empresarial: gestin empresarial asegura que la organizacin
se mantiene fiel a su rea especfica o dominio de conocimientos sin embargo est
abierta a nuevas reas como negocios y veces pueden liderar el camino.
4. Trabajo: El ms preciado en el negocio es de personas.
Gestin empresarial asegura que todas las partes se mantienen en high spirits y se
cumplan sus demandas.
5. Tecnologa: gestin empresarial debe estar por delante de sus competidores
para que la tecnologa est habilitada para producir mejores resultados.

http://mitecnologico.com/igestion/Main/ConceptoEImportanciaDeGestionEmpresarial


4. Qu sistema de excelencia de la calidad aplica?
Que son normas de aseguramiento de la calidad Por qu es
importante?
En todas las plantas se llevan a cabo mejoras en el ordenamiento, sealizacin e identificacin de reas,
equipos y herramientas; asimismo se adoptan mtodos y sistemas laborales internacionales como son: Buenas
Prcticas de Manufactura (BPM) y TPM (Mantenimiento Producto Total).
La organizacin est encaminada a incrementar la eficiencia global de los sistemas de produccin mediante los
"5 Pilares Bsicos": Mejora Enfocada, Mantenimiento Autnomo, Mantenimiento Planificado, Capacitacin/
Entrenamiento y Seguridad/ Ambiente, que incluye un mejor control y eliminacin de residuos industriales,
peligrosos y no peligrosos.
Por otro lado, se dan pasos para conseguir un mayor ahorro de energa elctrica, se mejoran los equipos contra
incendios y se hacen trabajos de remodelacin y otras obras de menor envergadura. En todas las plantas se ha
implementado un sistema de eficiencia global, el cual incluye el control por horas de los parmetros de calidad,
mantenimiento y produccin.




Conjunto de acciones planificadas y sistemticas, implementadas en el Sistema de
Calidad, que son necesarias para proporcionar la confianza adecuada de que un
producto satisfar los requisitos dados sobre la calidad.

Es importante ya que estas normas aportan las reglas bsicas para desarrollar un
sistema de Calidad siendo totalmente independientes del fin de la empresa o del
producto o servicio que proporcione. Son aceptadas en todo el mundo como un
lenguaje comn que garantiza la calidad (continua) de todo aquello que una
organizacin ofrece.
Fuente:
Universidad EAFIT, Aseguramiento de la Calidad Boletn 42 , [Web en lnea].<>
http://www.eafit.edu.co/escuelas/administracion/consultorio-
contable/Documents/boletines/auditoria-control/b10.pdf


El Aseguramiento de la Calidad nace como una evolucin natural del Control de
Calidad, que resultaba limitado y poco eficaz para prevenir la aparicin de defectos.
Para ello, se hizo necesario crear sistemas de calidad que incorporasen la prevencin
como forma de vida y que, en todo caso, sirvieran para anticipar los errores antes de
que estos se produjeran. Un Sistema de Calidad se centra en garantizar que lo que
ofrece una organizacin cumple con las especificaciones establecidas previamente por
la empresa y el cliente, asegurando una calidad continua a lo largo del tiempo.

Fuente:
Instituto Aragones de Fomento, [Web en lnea]. <>
http://www.iaf.es/webiaf.nsf/paginas/7DD4181E2BA6B91BC12573A1004E5A60?Open
Document . [Consulta: 14-04-2014]

COMENTARIO:
Las normas de aseguramiento de calidad, tiene un papel muy importante en el
mercado, ya que aseguran y proporcionan la confianza de adquirir un producto en
buen estado y satisfacer eficazmente las necesidades del cliente
Es decir, la importancia de la calidad se traduce como los beneficios obtenidos a partir
de una mejor manera de hacer las cosas y buscar la satisfaccin de los clientes, como
pueden ser: la reduccin de costos, presencia y permanencia en el mercado y la
generacin de empleos.


5. Que son modelos de excelencia de gestin de la calidad?

La EFQM (European Foundation for Quality Management), define a los Modelos de
Excelencia como: Los Modelos de Excelencia en la Gestin son referentes prcticos
que ayudan a las organizaciones, midiendo en qu punto se encuentran dentro del
camino hacia la excelencia y analizando las brechas que puedan existir para
alcanzarlas.
FUENTE:
Focus Wine Cl, [Web en lnea]. <>
http://www.focuswine.cl/index.php?option=com_content&view=article&id=233:modelos-de-
gestion-de-excelencia&catid=114&Itemid=138 [Consulta: 14-04-2014]
Este modelo se desarroll en 1999 para ser aplicado a cualquier organizacin
pblica y privada y de cualquier sector de actividad o tamao.
Su objetivo es la evaluacin de la gestin de las organizaciones, identificando sus
puntos fuertes y reas de mejoras que sirvan para establecer planes de progreso y
tambin sirva como informacin para el desarrollo y la planificacin estratgica.
FUENTE:
FUNDIBED, [Web en lnea]. <>
http://www.fundibeq.org/opencms/opencms/PWF/pattern/index/ [Consulta: 14-04-2014]
Son herramientas necesarias para la autoevaluacin de la empresa, Algunos de estos
modelos han sido creados y promocionados por diversos organismos
e instituciones con la intencin de que sean seguidos y aplicados por todas las
empresas. De hecho, la mayor parte de ellos constituyen el modelo de referencia para
evaluar a los concursantes de premios nacionales y continentales a la calidad. Puede,
por lo tanto, en la mayor parte de los casos asociarse un modelo de excelencia con un
premio a la calidad.

FUENTE:
The Deming Prize Guide 2004.
[1] http://www.quality.nist.gov/PDF_files/2009_2010_Business_Nonprofit_Criteria.pdf


COMENTARIO:
Las empresas modernas saben, que para permanecer en los mercados y garantizar una buena
participacin se debe tener presente, que la calidad actualmente es muy importante tenerla
bien controlada, porque ella involucra Satisfacer plenamente las necesidades del cliente,
cumplir las expectativas del cliente y algunas ms.
Lo cierto, que el Sistema de gestin de la calidad, es el conjunto de normas interrelacionadas
de una empresa u organizacin por los cuales se administra de forma ordenada la calidad de la
misma, en la bsqueda de la satisfaccin de sus clientes.
Finalmente el sistema de calidad total constituye un esfuerzo formal y sistemtico para
convertir a la empresa en un mecanismo de precisin, dinmico y activo, orientado a la
calidad, que le conducir al xito de su organizacin.








2. IMPLEMENTACIN DE SISTEMAS DE EXCELENCIA

Sistemas de Excelencia (Teora)
El trmino Calidad ha evolucionado, desde el aseguramiento de la calidad del producto y
limitado slo a los entornos de fabricacin, hasta convertirse en una nueva forma de gestin
empresarial que trata de hacer a las organizaciones ms eficaces y eficientes mejorando la
satisfaccin de todas las partes interesadas (clientes, accionistas, personas, sociedad) y
optimizando la gestin de sus recursos y procesos internos.

Hasta los aos noventa haba una cierta disociacin entre lo que constitua por una parte el
aseguramiento de la Calidad, incluyendo la clebre Certificacin ISO 9000, y por otro lado los
llamados planteamientos de Excelencia o Calidad Total, que en muchos casos tenan ms un
componente superficial, estando en general alejados de la gestin diaria.
La evolucin econmica actual hacia un entorno cada vez ms competitivo, con menos
fronteras econmicas, y una creciente globalizacin, ha hecho que las empresas y
organizaciones se replanteen los trminos de Calidad y Excelencia, que ms all de sus
orgenes histricos y evolucin reciente, hoy se utilizan para introducir la innovacin y la
mejora continua en la gestin, para mejorar los resultados globales de la organizacin y en
especial los resultados econmicos.

El trmino Excelencia, como sinnimo de buena gestin empresarial, fue acuado con la
aparicin de los Grandes Modelos en Occidente. El Malcolm Baldrige, aparecido en
Estados Unidos en 1987, el Modelo Europeo publicado en 1991 y el Modelo Iberoamericano en
1999, no solo recogen el nombre de Excelencia en su ttulo, sino que sus criterios y los valores
en que estn basados constituyen el referente de una gestin y unos resultados excelentes.




Hasta muy entrados los aos noventa los Modelos de Excelencia se contemplaban como un
referente utpico, orientado hacia los Premios de Excelencia, utilizables principalmente por
grandes empresas y organizaciones con culturas empresariales avanzadas.

Las metodologas y herramientas de mejora de la gestin tenan su campo de aplicacin pero
haba desconocimiento y desconexin entre su aplicacin, utilizacin y posibles Beneficios.

El entorno competitivo actual, caracterizado por la globalizacin y la competencia extrema, ha
hecho que empresas y organizaciones de todo tipo y tamao, por un lado hayan aprendido de
gestin empresarial, y por otro lado utilicen tcnicas y metodologas de gestin con una total
orientacin hacia la consecucin de mejores resultados empresariales en el menor tiempo
posible.

Tradicionalmente la mejora de la Calidad haba estado ligada a los resultados econmicos va
reduccin de costes totales de la Calidad, incluyendo tanto los costes de Calidad como los de
no Calidad. Este modelo muy utilizado en los aos ochenta pronto se vio que era til en su
mbito de actuacin, pero no como panacea universal, ya que en muchas funciones indirectas
costaba (y/o era imposible medir la no Calidad) ms que los Beneficios que se obtenan.

El nfasis hacia la satisfaccin del cliente como mecanismo para conseguir su fidelizacin fue
otro de los enfoques ms utilizados para enlazar Calidad y resultados econmicos. La mejora
de la Calidad del producto y en general las mejoras tendentes a satisfacer los requisitos y
expectativas de los clientes, harn que compren ms nuestros productos y servicios
aumentando los volmenes de ventas y por tanto la rentabilidad econmica.

El Malcolm Baldrige no incorpor los resultados empresariales (Business Results) como
criterio hasta entrados los aos noventa. El Modelo Europeo, desde su primera edicin en
1991, fue un Modelo de Gestin incluyendo el criterio 9 de resultados empresariales. Lo
mismo sucedi con el Modelo Iberoamericano que incluy los resultados empresariales desde
el principio.
El escepticismo inicial a que antes nos hemos referido ha evolucionado y en la actualidad los
Modelos de Excelencia se consideran mecanismos de innovacin y mejora a travs de la
Autoevaluacin, que se traduce en una mejora de los resultados empresariales. Elloha
contribuido a su utilizacin creciente con los claros beneficios econmicos que ello supone. Un
reciente estudio de los Doctores Sengal y Hendrich publicado por la EFQM, ha puesto de
manifiesto, como no poda ser de otra manera, la estrecha relacin existente entre mejora
global de una organizacin reflejada en la puntuacin segn un Modelo de Excelencia y los
resultados econmicos.

Como hemos indicado anteriormente la Autoevaluacin va a permitir a una Organizacin
implantar planes que mejoren la gestin y que se traduzcan en mejoras de los resultados
empresariales en general (partes interesadas, clientes, personas, accionistas, sociedad) y de los
resultados econmicos en particular. De hecho hay que resaltar que el primer concepto
Fundamental de la Excelencia es la Orientacin hacia los Resultados.

Podemos definir la Autoevaluacin como un examen global, sistemtico y regular de las
actividades y resultados de una organizacin comparados con un Modelo de Excelencia. As, la
Autoevaluacin es un ejercicio mediante el cual la organizacin se compara frente a un
Modelo de Excelencia y obtiene cules son sus puntos fuertes y reas de mejora en relacin
con dicho modelo. Ello permite establecer las acciones de mejora necesarias en aquellas reas
que lo necesiten y su posterior seguimiento del progreso realizado.

El resultado de la Autoevaluacin se materializar en una serie de proyectos de mejora,
obtenidos a partir de una relacin de puntos fuertes y reas de mejora. El plan de mejora
incluir responsables y calendario para la implantacin de las acciones. El examen del progreso
podr realizarse, bien siguiendo el calendario y la implantacin de los planes de mejora o bien
realizando una nueva Autoevaluacin y viendo la evolucin de las puntuaciones obtenidas.
No existe un nico modo correcto de realizar una Autoevaluacin, existiendo diversos
enfoques o metodologas (Simulacin de presentacin al premio, Formularios, Reunin de
trabajo, Cuestionarios, Matrices de mejora, combinacin de los anteriores).
En algunos casos, la organizacin desarrolla su propio enfoque. Cada uno de dichos enfoques,
presenta sus propias ventajas e inconvenientes y cada organizacin deber elegir el ms
adecuado para ella dependiendo del tipo de organizacin, de su madurez en el camino a la
Excelencia, de los esfuerzos que desea invertir y de los beneficios que espera alcanzar. As, no
hay ningn enfoque peor que otros, sino que habr enfoques que puedan dar ms ventajas
que otros a la organizacin que pretende realizar su Autoevaluacin.





















2.1 OBJETIVOS:
Objetivo General.-
Diagnosticar la situacin actual de la empresa ALICORP e implementar un modelo de Gestin
de Calidad que permita incrementar la productividad, objetivos y metas organizacionales de la
empresa.
Objetivos especficos.
Identificar los factores que influyen en los resultados obtenidos por la empresaALICORP
Proponer la implementacin de un modelo de Gestin de Calidad que coadyuve en el logro de
los fines y objetivos de ALICORP

2.2 PROBLEMA:

2.3 EMPRESA A DESARROLLAR: ALICORP

Alicorp es una empresa dedicada a la elaboracin de productos industriales, de consumo
masivo y nutricin animal.
En todos sus procesos de produccin, Alicorp cumple con estndares internacionales
de calidad y competitividad.
En los ltimos aos, la empresa ha elevado sus niveles de produccin consolidando su
liderazgo en diversas categoras.

HISTORIA:

La empresa conocida ahora como Alicorp se inici en 1956 como Industrias Anderson, Clayton
& Co. como fabricante de aceites y sopas en el puerto de Callao, Per.
En 1971, el conglomerado peruano Grupo Romero adquiri Anderson, Clayton & Co. y le
cambi el nombre a Compaa Industrial Per Pacfico S.A. (CIPPSA).
La empresa sobrevivi durante los aos de rgimen militar en Per y durante los 90s se
embarc en varias adquisiciones. En 1993, absorbi Calixto Romero S.A. y Compaa
Oleaginosa Pisco S.A. que tambin pertenecan al Grupo Romero.

En 1995 adquiri La Fabril S.A., la fabricante de alimentos ms grande de Per del
Grupo Bunge y Born de Argentina. CIPSSA cambi su nombre a Consorcio de Alimentos Fabril
Pacifico S.A. (CFP) En 1995. CFP se fusion con Nicolini Hermanos S.A. y Compaa Molinera del
Per S.A. en 1996 y cambi su nombre a Alicorp en 1997.





































3.






5. Qu normas de aseguramiento de la calidad aplica?

SISTEMAS DE GESTION DE ALICORP:

Certificaciones:

En todas las plantas se llevan a cabo mejoras en el ordenamiento, sealizacin e identificacin
de reas, equipos y herramientas; asimismo se adoptan mtodos y sistemas laborales
internacionales como son: Buenas Prcticas de Manufactura (BPM) y TPM (Mantenimiento
Producto Total).
La organizacin est encaminada a incrementar la eficiencia global de los sistemas de
produccin mediante los "5 Pilares Bsicos": Mejora Enfocada, Mantenimiento Autnomo,
Mantenimiento Planificado, Capacitacin/ Entrenamiento y Seguridad/ Ambiente, que incluye
un mejor control y eliminacin de residuos industriales, peligrosos y no peligrosos.
Por otro lado, se dan pasos para conseguir un mayor ahorro de energa elctrica, se mejoran
los equipos contra incendios y se hacen trabajos de remodelacin y otras obras de menor
envergadura. En todas las plantas se ha implementado un sistema de eficiencia global, el cual
incluye el control por horas de los parmetros de calidad, mantenimiento y produccin.

Recertificacin en Sistemas de Gestin de Calidad,
Ambiente y Seguridad

En abril se culminaron exitosamente los procesos de auditoras externas de recertificacin para
nuestros sistemas de gestin de calidad, ambiente y seguridad, de esta forma se logr la
extensin de nuestras certificaciones hasta el ao 2013.

La novedad en este proceso, que tom aproximadamente 23 das, es la migracin de nuestra
certificacin en seguridad hacia la norma OHSAS 18001, en lugar de la de DNV que
mantenamos y la actualizacin de nuestros sistemas de calidad a la versin del ao 2008 de la
norma ISO 9001. La empresa auditora fue Germanischer Lloyd con representantes de Chile,
Brasil, Mxico y Per.

Normas OHSAS 18001:
OHSAS 18001 es la especificacin de evaluacin reconocida internacionalmente para sistemas
de gestin de la salud y la seguridad en el trabajo. Una seleccin de los organismos ms
importantes de comercio, organismos internacionales de normas y de certificacin la han
concebido para cubrir los vacos en los que no existe ninguna norma internacional certificable
por un tercero independiente.
OHSAS 18001 se ha concebido para ser compatible con ISO 9001 e ISO 14001 a fin de ayudar
a las organizaciones a cumplir de forma eficaz con sus obligaciones relativas a la salud y la
seguridad.
OHSAS 18001 trata las siguientes reas clave:
Planificacin para identificar, evaluar y controlar los riesgos
Programa de gestin de OHSAS
Estructura y responsabilidad
Formacin, concienciacin y competencia
Consultora y comunicacin
Control de funcionamiento
Preparacin y respuesta ante emergencias
Medicin, supervisin y mejora del rendimiento


ISO 9001:
ISO-9001, con frecuencia mal numerada como ISO-90001, es un estndar de calidad
desarrollado por la Organizacin Internacional de Normalizacin. Tambin conocida como ISO-
9001: 2008, su versin ms reciente fue lanzada en noviembre de 2008. Al observar el proceso
de calidad y manifestar la calidad del producto en el hardware, software, materiales procesados
y los servicios de una empresa, ISO-9001 busca definir con precisin los procesos completos
inherentes a cada uno, desde la entrada hasta la salida y la retroalimentacin.

ISO 14001
La certificacin ISO 14001 tiene el propsito de apoyar la aplicacin de un plan de manejo
ambiental en cualquier organizacin del sector pblico o privado. Fue creada por la
Organizacin Internacional para Normalizacin (International Organization for Standardization -
ISO), una red internacional de institutos de normas nacionales que trabajan en alianza con los
gobiernos, la industria y representantes de los consumidores. Adems de ISO 14001, existen
otras normas ISO que se pueden utilizar como herramientas para proteger el ambiente, sin
embargo, para obtener la certificacin de proteccin al medio ambiente slo se puede utilizar la
norma ISO 14001. El grupo de normas ISO, que contiene diversas reglas internacionales que
han sido uniformizadas y son voluntarias, se aplica ampliamente en todos los sectores de la
industria.

HACCP: Anlisis de peligros y de puntos crticos de control (HAZARD
ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS)
El anlisis de peligros y de puntos crticos de control (HACCP) es un sistema de gestin
destinado a garantizar la inocuidad de los alimentos, que goza de gran aceptacin.
El sistema de gestin de seguridad alimentaria es herramienta bsica a ser desarrollada en las
industrias de alimentos, restaurantes, hoteles y en general cualquier organizacin que est
involucrado con la elaboracin de alimentos.


Seguridad:

Tal como lo hemos definido en nuestra Poltica Integrada de Sistemas de Gestin, la salud y
seguridad de nuestros clientes y consumidores es una preocupacin constante y muy presente
en los procesos pro- ductivos de Alicorp. Por este motivo, supervisamos y vigilamos el
cumplimiento de rigurosos estndares en cada etapa del circuito de nuestros productos
(desarrollo de concepto del producto, fabricacin y
Produccin, almacenaje, distribucin y servicio a clientes y consumidores).
Tal como lo hemos definido en nuestra Poltica Integrada de Sistemas de Gestin, la salud y seguridad
de nuestros clientes y consumidores es una preocupacin constante y muy presente en los procesos pro-
ductivos de Alicorp. Por este motivo, supervisamos y vigilamos el cumplimiento de rigurosos estndares
en cada etapa del circuito de nuestros productos (desarrollo de concepto del producto, fabricacin y
produccin, almacenaje, distribucin y servicio a clientes y consumidores).
En Alicorp realizamos estudios detallados para el desarrollo de todos nuestros productos. Nuestra rea
de Investigacin de Mercado considera las necesidades de los consumidores y toma en cuenta las reco-
mendaciones de nuestros clientes.
La calidad de los productos de Alicorp se funda en la sistematizacin de la gestin de calidad en las
plantas. Nuestras prcticas de calidad estn basadas en las normas
ISO 9001 y en el Anlisis de Riesgos y Control de Puntos Crticos (HACCP), normas internacionales de Buenas Prcticas de Manufactura
(BPM).
A travs de diversos medios (etiquetas, campaas, etc.) informamos sobre las bondades de nuestros pro-
ductos. A la fecha, Alicorp no registra retiro de productos del mercado por demandas de consumidores
Tal como lo hemos definido en nuestra Poltica Integrada de Sistemas de Gestin, la salud y seguridad
de nuestros clientes y consumidores es una preocupacin constante y muy presente en los procesos pro-
ductivos de Alicorp. Por este motivo, supervisamos y vigilamos el cumplimiento de rigurosos estndares
en cada etapa del circuito de nuestros productos (desarrollo de concepto del producto, fabricacin y
produccin, almacenaje, distribucin y servicio a clientes y consumidores).
En Alicorp realizamos estudios detallados para el desarrollo de todos nuestros productos. Nuestra rea
de Investigacin de Mercado considera las necesidades de los consumidores y toma en cuenta las reco-
mendaciones de nuestros clientes.
La calidad de los productos de Alicorp se funda en la sistematizacin de la gestin de calidad en las
plantas. Nuestras prcticas de calidad estn basadas en las normas
ISO 9001 y en el Anlisis de Riesgos y Control de Puntos Crticos (HACCP), normas internacionales de Buenas Prcticas de Manufactura
(BPM).
A travs de diversos medios (etiquetas, campaas, etc.) informamos sobre las bondades de nuestros pro-
ductos. A la fecha, Alicorp no registra retiro de productos del mercado por demandas de consumidores
o Tal como lo hemos definido en nuestra Poltica Integrada de Sistemas de Gestin, la salud y seguridad
de nuestros clientes y consumidores es una preocupacin constante y muy presente en los procesos pro-
ductivos de Alicorp. Por este motivo, supervisamos y vigilamos el cumplimiento de rigurosos estndares
en cada etapa del circuito de nuestros productos (desarrollo de concepto del producto, fabricacin y
produccin, almacenaje, distribucin y servicio a clientes y consumidores).
En Alicorp realizamos estudios detallados para el desarrollo de todos nuestros productos. Nuestra rea
de Investigacin de Mercado considera las necesidades de los consumidores y toma en cuenta las reco-
mendaciones de nuestros clientes.
La calidad de los productos de Alicorp se funda en la sistematizacin de la gestin de calidad en las
plantas. Nuestras prcticas de calidad estn basadas en las normas
ISO 9001 y en el Anlisis de Riesgos y Control de Puntos Crticos (HACCP), normas internacionales de Buenas Prcticas de Manufactura
(BPM).
A travs de diversos medios (etiquetas, campaas, etc.) informamos sobre las bondades de nuestros pro-
ductos. A la fecha, Alicorp no registra retiro de productos del mercado por demandas de consumidores
Tal como lo hemos definido en nuestra Poltica Integrada de Sistemas de Gestin, la salud y seguridad
de nuestros clientes y consumidores es una preocupacin constante y muy presente en los procesos pro-
ductivos de Alicorp. Por este motivo, supervisamos y vigilamos el cumplimiento de rigurosos estndares
en cada etapa del circuito de nuestros productos (desarrollo de concepto del producto, fabricacin y
Produccin, almacenaje, distribucin y servicio a clientes y consumidores).
En Alicorp realizamos estudios detallados para el desarrollo de todos nuestros productos. Nuestra rea
de Investigacin de Mercado considera las necesidades de los consumidores y toma en cuenta las reco-
mendaciones de nuestros clientes.
La calidad de los productos de Alicorp se funda en la sistematizacin de la gestin de calidad en las
plantas. Nuestras prcticas de calidad estn basadas en las normas
ISO 9001 y en el Anlisis de Riesgos y Control de Puntos Crticos (HACCP), normas internacionales de Buenas Prcticas de Manufactura
(BPM).
A travs de diversos medios (etiquetas, campaas, etc.) informamos sobre las bondades de nuestros pro-
ductos. A la fecha, Alicorp no registra retiro de productos del mercado por demandas de consumidores
Tal como lo hemos definido en nuestra Poltica Integrada de Sistemas de Gestin, la salud y seguridad
de nuestros clientes y consumidores es una preocupacin constante y muy presente en los procesos pro-
ductivos de Alicorp. Por este motivo, supervisamos y vigilamos el cumplimiento de rigurosos estndares
en cada etapa del circuito de nuestros productos (desarrollo de concepto del producto, fabricacin y
Produccin, almacenaje, distribucin y servicio a clientes y consumidores).
En Alicorp realizamos estudios detallados para el desarrollo de todos nuestros productos. Nuestra rea
de Investigacin de Mercado considera las necesidades de los consumidores y toma en cuenta las reco-
mendaciones de nuestros clientes.
La calidad de los productos de Alicorp se funda en la sistematizacin de la gestin de calidad en las
plantas. Nuestras prcticas de calidad estn basadas en las normas
ISO 9001 y en el Anlisis de Riesgos y Control de Puntos Crticos (HACCP), normas internacionales de Buenas Prcticas de Manufactura
(BPM).
A travs de diversos medios (etiquetas, campaas, etc.) informamos sobre las bondades de nuestros pro-
ductos. A la fecha, Alicorp no registra retiro de productos del mercado por demandas de consumidores
Tal como lo hemos definido en nuestra Poltica Integrada de Sistemas de Gestin, la salud y seguridad
de nuestros clientes y consumidores es una preocupacin constante y muy presente en los procesos pro-
ductivos de Alicorp. Por este motivo, supervisamos y vigilamos el cumplimiento de rigurosos estndares
en cada etapa del circuito de nuestros productos (desarrollo de concepto del producto, fabricacin y
Produccin, almacenaje, distribucin y servicio a clientes y consumidores).
En Alicorp realizamos estudios detallados para el desarrollo de todos nuestros productos. Nuestra rea
de Investigacin de Mercado considera las necesidades de los consumidores y toma en cuenta las reco-
mendaciones de nuestros clientes.
La calidad de los productos de Alicorp se funda en la sistematizacin de la gestin de calidad en las
plantas. Nuestras prcticas de calidad estn basadas en las normas
ISO 9001 y en el Anlisis de Riesgos y Control de Puntos Crticos (HACCP), normas internacionales de Buenas Prcticas de Manufactura
(BPM).
A travs de diversos medios (etiquetas, campaas, etc.) informamos sobre las bondades de nuestros pro-
ductos. A la fecha, Alicorp no registra retiro de productos del mercado por demandas de consumidores
En Alicorp realizamos estudios detallados para el desarrollo de todos nuestros productos.
Nuestra rea de Investigacin de Mercado considera las necesidades de los consumidores y
toma en cuenta las reco-
mendaciones de nuestros clientes.
La calidad de los productos de Alicorp se funda en la sistematizacin de la gestin de calidad en
las plantas.
Nuestras prcticas de calidad estn basadas en las normas ISO 9001 y en el
Anlisis de Riesgos y Control de Puntos Crticos (HACCP), normas internacionales de
Buenas Prcticas de Manufactura
(BPM).
A travs de diversos medios (etiquetas, campaas, etc.) informamos sobre las bondades de
nuestros pro-ductos. A la fecha, Alicorp no registra retiro de productos del mercado por
demandas de consumidores o reguladores.


6. Objeto del sistema.



SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

Para Alicorp la seguridad de sus colaboradores tiene alta prioridad. El cumplimiento en
materia de
seguridad y salud ocupacional de la empresa supera lo exigido por ley y se ha invertido en el
2010,
US$ 400,000 en sistemas y equipos de seguridad.
Desde el ao 2002 se implement tambin el Sistema de Gestin de Seguridad y Salud en el
Trabajo,
basado en estndares internacionales. En el Sistema de Clasificacin Internacional de
Seguridad de
DNV se alcanz el nivel 7 de 10.
Entre el 2009 y el 2010 se termin con xito la migracin del Sistema de Seguridad y Salud en
el
Trabajo a la Norma OSHA 18001:2007. La certificacin en esta norma internacional ha
permitido a su
vez integrar este sistema con otros de Gestin de Calidad y Medio Ambiente.
En el 2010 se registr el menor nmero de accidentes de los ltimos cuatro aos. El ndice de
Frecuencia de Accidentes Incapacitantes ha sido de 3.4 por milln de horas/hombre
trabajadas
y el de Severidad, de 66 das perdidos por milln de horas/hombre trabajadas (indicadores
segn
norma ANSI Z16.1); este ltimo es el tercer valor ms bajo de los ltimos nueve aos.
Anualmente los colaboradores cuentan con exmenes mdicos preventivos cuyos resultados
son
tomados en cuenta en la elaboracin de los planes de mejora de instalaciones, as como en
campaas
informativas de nutricin, prevencin de enfermedades, etc. Alicorp tiene adems un tpico
mdico
que brinda atencin de emergencias las 24 horas del da todo el ao.
Se promueve tambin la difusin de prcticas de seguridad y salud ocupacional a travs de
charlas
diarias de cinco minutos, vitrinas con afiches, correos electrnicos y el sistema SMAD
(Sistema
Mecanizado de Administracin de Documentos).
Por otro lado, se realizan estudios de condiciones y ambiente de trabajo en todas las plantas,
incluyendo aspectos como ruido, iluminacin, polvo, ergonoma, etc.




APOSTANDO POR
EL PLANETA
APOSTANDO POR EL PLANETA

Poltica de Integrada de los Sistemas de Gestin
Como colaboradores de Alicorp, apoyamos y sostenemos el
crecimiento de nuestra Empresa asumiendo los compromisos de:
Exceder las expectativas de nuestros clientes y
consumidores
ofrecindoles productos saludables y servicios en constante
innovacin, con la aplicacin de exigentes estndares de calidad.
Prevenir la contaminacin ambiental, asegurar el uso
adecuado
de recursos, promover el comportamiento seguro para evitar
que las personas sufran lesiones o daos a su salud en nuestras
instalaciones y a eliminar los daos materiales en general.
Cumplir con los requisitos legales aplicables y
voluntarios que
la Empresa asuma y proteger nuestras actividades contra su
posible uso por organizaciones ilcitas.
Desarrollar a nuestropersonal.
Ser socialmente responsable con nuestroentorno.