O que caloria?

Sinalizada com a abreviatura cal, uma unidade de medida que define a

quantidade de energia para elevar em 1C a temperatura de 1 grama (o
equivalente a 1 mililitro) de gua. Por eemplo, para aquecer !"# mililitro$ de
gua (aproimadamente 1 copo) de !#C para !1C, nece$$rio fornecer !"#
caloria$ de energia. % caloria tambm u$ada para men$urar o valor energtico
de um alimento.
Para i$$o, ob$erva&$e o aumento de temperatura que $ua queima capaz de
provocar na gua, u$ando aparel'o$ c'amado$ calor(metro$ e bomba$
calorimtrica$.
) importante notar que muita$ tabela$ nutricionai$ u$am, equivocadamente, o
termo caloria, quando deveriam trabal'ar com quilocaloria$ (*cal), poi$ a medida
de gua u$ada no$ clculo$ e$t em quilo. Se a queima de uma por+,o de 1##
grama$ de certo prato provocar o aumento de 1#C em 1 quilo (1 litro) de gua,
i$$o $ignifica que o valor energtico da por+,o de 1# mil caloria$ (1# *cal) e
n,o $- 1# caloria$. .utro de$encontro ocorre com a informa+,o da quantidade
de energia diria que uma dieta requer. /,o $e trata de !."## cal, ma$ de !."##
*cal. .u $e0a, o valor correto !."##.### caloria$.