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31/5/2014 Plano de negocios - alimentos congelados - Redaes - Nathlimasbc

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Enviado por nathlimasbc, set. 2012 | 22 Pginas (5254 Palavras) | 146 Consultas| | |
Plano de negocios - alimentos congelados
Empresa Alimenta
AlimentosCongelados
[pic]
Alimentos Congelados so mais saudveis...
Sua sade nossa total satisfao.
2.SUMRIO:
INTRODUO............................................................................................................6
SUMRIO EXECUTIVO............................................................................................7
ANLISE ESTRATGICA. ......................................................................................8
Misso, Viso e
Valor...................................................................................................8
ANALISE DE
SWOT...................................................................................................9
Matriz
Swot.................................................................................................................12
59 Pginas outubro de 2011
19 Pginas maio de 2012
17 Pginas setembro de 2012
18 Pginas novembro de 2012
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Objetivos e
Metas.......................................................................................................12
DESCRIO DA
EMPRESA....................................................................................13
Faturamento e impostos dos ltimos
anos................................................................13
Equipe
gerencial..........................................................................................................14
Localizao..................................................................................................................
14
Manuteno de
registros............................................................................................15
PRODUTOS E
SERVIOS.......................................................................................16
LINHA DE PRODUO (Setor das
massas)..........................................................17
Processo de
Congelamento.........................................................................................18
Influncias
Tecnolgicas.............................................................................................19
Equipamentos..............................................................................................................
20
Distribuio..................................................................................................................
21
PLANO
OPERACIONAL..........................................................................................22
Procedimentos
metodolgicos....................................................................................22
PLANO DE RECURSOS
HUMANOS......................................................................23
Pessoal..........................................................................................................................
23
ESTRUTURA...............................................................................................................2
4
ANLISE DE
MERCADO.........................................................................................26
24 Pginas abril de 2013
Pim plano de negocios
...UNIP - Universidade Paulista Projeto Integrado
Multidisciplinar Cursos Superiores de Tecnologia...
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Situao atual no
mercado..........................................................................................26
Principais
concorrentes:...........................................................................................29
Consumidores............................................................................................................3
0
Balana
Comercial....................................................................................................31
ESTRATGIA DE MARKETING........................................................................33
Classificao das Estratgias de
Marketing..........................................................34
PLANO FINANCEIRO..........................................................................................35
CONCLUSO.........................................................................................................42
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS..................................................................43
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PLANO DE NEGCIOS EMPRESA ALIMENTA Alimentos Congelados.
INTRODUO.
O Plano de Negcios equivalente ao projeto inicial da nossa empresa, na
qual o mesmo se torne hbil e
suficiente para a tomada de decises corretas e precisas dentro da empresa.
Podendo se chamar tambm uma apresentao dos produtos que sero
oferecidos pela Alimenta, viabilidade e disponibilidade que estes produtos
oferecero no mercado de Produtos Congelados.
Onde as informaes coletadas sobre a empresa visam busca de lucros e
resultados positivos para a mesma, Isto , proporciona uma viso mais clara e
consistente sobre o desenvolvimento da empresa em metas alcanveis. Com
um auxilio de consultores na rea de viabilidade da empresa.
necessrio registrar, todos os riscos, concorrentes, o perfil da clientela, as
estratgias de marketing e que plano adquira na empresa. E nunca se
esquea que o Plano de negcios um projeto vivo e que se deve manter
sempre atualizado.
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3. SUMRIO EXECUTIVO.
Nosso negcio a venda de alimentos congelados, para facilitar a vida das
pessoas que trabalham fora, e no tem tempo de preparar uma refeio.
A Empresa est localizada no Centro de So Bernardo do Campo, em um
terreno de 15.000 metros quadrados, com rea construda atual de 12.000
metros quadrados. Com o plano de expanso da empresa para os prximos
anos.

Contamos com um parque industrial moderno e de ltima gerao, com
mquinas e equipamentos exclusivos que tornam nosso processo produtivo
totalmente automatizado. Isso contribui para a qualidade final de nossos
produtos, uma vez que o contato manual com os mesmos praticamente
inexistente.

Nossa equipe de colaboradores muito bem treinada, pela Diretoria da
Qualidade. Ela acompanha diariamente a aplicao de todas as ferramentas
do controle de qualidade, como as boas prticas de fabricao e
procedimentos operacionais padro, obedecendo a todas as orientaes da
Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria.

Nosso controle de qualidade inicia-se desde a fabricao das matrias-
primas principais para produo de diversos produtos congelados, que
atendem exclusivamente a 100% da nossa demanda. Isso garante, ainda
mais, a procedncia e qualidade de todos os nossos produtos.
Hoje a empresa conta com
uma capacidade instalada de 95 toneladas de alimentos, entre carnes,
vegetais, frutas e legumes por ms.
O planejamento aumentar esta capacidade para 150 toneladas por ms, at
2014, com novos investimentos em mquinas e equipamentos.

Nossa empresa est adequando sua estrutura fsica e toda sua cadeia de
suprimentos a fim de viabilizar a exportao de seus produtos para locais
como: Amrica do Sul, Europa, Emirados rabes e China.
Para efetuar as melhorias que alavancaro nosso negcio, avaliamos ser
necessrio um capital de R$ 1.200.000,00. Esperamos com o presente plano
de negcios, aumentar nosso quadro societrio.
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4. ANLISE ESTRATGICA.
MISSO, VISO E VALORES.
Nossa Misso
Fornecer produtos congelados diferenciados no sabor e na qualidade, que
oferecem praticidade e lucratividade ao negcio de nossos clientes, alm de
prestar um servio de atendimento e logstica rpido e sem burocracia.
Nossa Viso
Ser reconhecida como a empresa que fabrica o melhor e mais saborosos
alimentos congelados do Brasil, e viabilizar a exportao do produto para
vrios pases do mundo.
Nossos Valores
Qualidade acima de tudo
Trabalhamos para fazer de nossos produtos os melhores e mais diferenciados
do mercado. Aumento da produtividade a meta. Porm, sem jamais diminuir
ou perder a qualidade dos produtos para que isso acontea.
Importncia dos funcionrios e colaboradores.
Em primeiro lugar, todos os membros de nossa equipe so tratados como
seres humanos, que tm defeitos e que podem cometer erros. So bastante
exigidos e cobrados, sim, mas oferecemos antes de tudo, um ambiente de
trabalho maravilhoso, que os faa sentirem-se em casa durante a jornada de
trabalho.
Logstica eficiente e sem burocracia
Agilidade e praticidade na emisso dos pedidos. Descomplicamos todos os
processos que envolvem as entregas de nossos produtos, evitando, ao
mximo, que nossos clientes e fornecedores venham a perder vendas por falta
dos mesmos em seu estoque. Excelncia no atendimento e satisfao do
cliente o lema da Alimenta.
[pic]
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ANALISE DE SWOT.
FORAS.
Aumento da capacidade produtiva.
As melhorias realizadas no processo produtivo e a modificaes da cozinha
resultou em um aumento da capacidade produtiva da Alimenta, que hoje
pode produzir mais pratos em menos tempo, alm de poder manter o volume
de estoque reduzido e bem relacionado com a demanda de cada item do seu
cardpio.
Linha executiva.
A nossa linha Executiva corresponde a maior parte das vendas da Alimenta e
possui poucos concorrentes no mercado, sendo considerada uma grande
vantagem competitiva da empresa.
FRAQUEZAS.
Somente um ponto de vendas.
A Alimenta possui apenas um ponto de venda, o que limita a capacidade de
distribuio de seus produtos. Alm disso, com a recente requisio desse
ponto pelo proprietrio, a empresa precisara buscar novas estratgias para
garantir o mesmo volume de vendas que vem realizando nos ltimos anos.
Mix de produtos.
A Alimenta possui os mesmos produtos em seu cardpio, inalterados ao
longo dos meses, no seguindo as novas tendncias de alimentao. Devido
a isso, alguns clientes deixam de comprar os produtos da empresa pela falta
de novidades.
Falta de uma pesquisa de satisfao.
A falta de uma pesquisa de satisfao impede a empresa registrar
formalmente as sugestes, criticas e elogios, elementos que so de extrema
importncia para o sucesso de qualquer empresa e para garantir o bom
atendimento nas necessidades de seus clientes.
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OPORTUNIDADES
Aumento das compras pela internet.
As compras pela internet aumentaram bastante nos ltimos meses e os
consumidores esto sentindo-se mais seguros para utilizarem seus dados
pessoais e de carto de crdito realizarem compras de diferentes tipos, como
no setor de alimentao.
Redes sociais.
As redes sociais da web, como Twitter e o Facebook auxiliam na divulgao e
possibilitam o estabelecimento de um canal de comunicao direto entre a
empresa e o consumidor, permitindo uma troca de informaes mais rpida e
prtica.
[pic]
Aumento da demanda por produtos congelados.
Com o aumento do numero de solteiros, uma participao da mulher no
mercado de trabalho e tambm pela busca
de produtos prticos e convenientes, o mercado de produtos congelados
encontra-se atualmente aquecido e esse aumento na demanda est ocorrendo
principalmente por causa das mudanas demogrficas e econmicas que
esto acontecendo no macroambiente.
[pic]
Preocupao com a sade e boa forma.
A constante preocupao do povo brasileiro com a sade e a boa forma, alm
da recomendao de incluir produtos congelados nas dietas de perda de peso
por especialistas gera uma grande oportunidade para as empresas que
oferecem produtos congelados.
[pic]
AMEAAS.
Baixa barreira de entrada para novos competidores.
O baixo investimento necessrio para a abertura de uma empresa de
alimentos congelados com produo em baixa escala, faz com que esse
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alimentos congelados com produo em baixa escala, faz com que esse
mercado seja atrativo para novos entrantes.
[pic][pic]
[pic][pic]
Aumento da exigncia por qualidade.
Devido a grande opo de marcas de alimento congelados existentes no
mercado, os consumidores esto ficando cada vez mais exigentes, e a
qualidade tornou-se um atributo extremamente importante na hora da compra.
[pic]
MATRIZ SWOT.
|FORAS |OPORTUNIDADES |
|Aumento da capacidade produtiva |Aumento das compras pela internet |
| |Redes Sociais |
|Linha Executiva |Aumento da demanda por produtos congelados |
| |Preocupao com sade e a boa forma |
|FRAQUEZAS |AMEAAS |
|Somente um ponto de venda |Baixa barreira de entrada para novos
competidores |
|Mix de produtos inalterado ao logo dos meses |
|
|Falta de pesquisa de satisfao |Aumento da exigncia por qualidade |
| | |
Objetivos e metas
O objetivo de nossa empresa aumento em nosso faturamento em 30%,
anualmente.
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5. DESCRIO DA EMPRESA.
Desde a sua criao em 2009, a Alimenta Ind. e Com. Ltda se destaca por
oferecer produtos alimentcios de alta qualidade e facilidade de preparo. Alm
disso, est sempre atualizando o seu mix de produtos, a fim de no apenas
atender, mas superar a expectativa dos clientes.
Durante a trajetria da Alimenta vencemos desafios, aprendemos,
conquistamos e investimos muito. Entre os diversos investimentos merece
destaque a construo de um moderno e automatizado centro de distribuio,
com capacidade para 7 mil posies pallets de armazenamento de produtos
congelados, resfriados e secos, para garantir a qualidade e integridade dos
nossos produtos.
Nossa empresa busca resultados sustentveis que integrem as condies
econmicas, sociais e ambientais. Para alcanar a excelncia a
Alimenta preza por manter um rigoroso sistema de conduta baseado em
tica, transparncia, na manuteno de um canal de dilogo aberto e
na relao de qualidade com fornecedores, funcionrios e clientes.
Estimulamos tambm o bem-estar e o crescimento pessoal, material e
profissional de nossos funcionrios, que so treinados e conscientes da
importncia de seu papel de levar a Alimenta at seus clientes, ao
estabelecer uma relao baseada em compreender e atender suas
necessidades. E ainda, oferecemos aos nossos clientes o servio inovador de
desenvolvimento de receitas e cardpios atravs dos nossos tcnicos em
gastronomia. Com tudo isso, ao longo destes anos, a Alimenta conquistou
muito mais que clientes, conquistaram parceiros.
[pic]
Faturamento e impostos dos ltimos anos.
Em 2009, 2010 e 2011, a Alimenta sujeitou-se a tributao pelo Simples
Nacional e apresentou os seguintes faturamentos anuais:
|ANO |FATURAMENTO R$ |IMPOSTO PAGO R$ |
|2009 |593.651,56 |48.085,78 |
|2010 |771.747,03 |68.376,79 |
|2011 |1.003.271,14 |95.611,74 |
Em 2012, optaremos pela tributao pelo Simples Nacional ainda, visto que a
empresa est em fase de crescimento, mas ainda essa forma de tributao
ser menos onerosa.
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Equipe gerencial.
As fundadoras da empresa so Camila Aparecida de Oliveira, Jssica
Giannattasio Campilongo, Juliana Gomes de Almeida e Nathalia de Lima
Garcia, todas estudantes de Cincias Contbeis, na Faculdade Anhanguera/
S.B. do Campo. Elas prprias gerenciam o negcio, acompanhando de perto
cada processo.
J atuaram em empresas contbeis, de prestao de servios e indstrias.
So pessoas idneas e com reputao consolidada por suas relaes de
trabalho, com todos os tipos de colaboradores.
So motivadas pelo desafio com grande possibilidade de sucesso e visam
crescimento do negcio, vinculado a trabalho tico.
Estrutura legal.
A empresa est estruturada em forma de sociedade limitada, pelas
fundadoras anteriormente citadas, cujas quotas esto dividas em 25% para
cada uma.
Localizao.
Nossa empresa fica localizada na Rua: Flvio Fongaro, n 447, Bairro: Vila
Marlene, CEP: 09726-430 So Bernardo do Campo, So Paulo.
De fcil acesso das pessoas com menor grau possvel de dificuldade.
Local com infra-estrutura necessria para instalao, de fcil acesso para os
fornecedores, com um estacionamento amplo (suportando cargas de
caminhes), com segurana no local, balco de informaes. Facilitando
assim a distribuio aos fornecedores que adquirem nossos produtos.
[pic]
Manuteno de registros.
A contabilidade da empresa feita inteiramente de maneira interna, visto que
as scias tem conhecimento da rea e isso reduz a despesa.
6. PRODUTOS E SERVIOS.
Produzimos os congelados na nossa empresa, pois os mesmos entram no
cardpio de boa parte das casas brasileiras como uma opo para quem no
quer, ou no pode dispor de tempo preparando seus prprios alimentos, mas
tambm proporcionando uma alimentao saudvel e saborosa.
O congelamento um processo de conservao e no de melhoria de
matria-prima. considerado melhor mtodo de preservao dos mais
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variados produtos que a nossa empresa oferece, mesmo sendo perecveis.
Objetivamos aumentar nosso estoque, com parte do capital recebido, em, no
mnimo, R$ 500.000,00, visto que o estgio de nossos produtos ABACAXI,
ou seja, possui baixo participao de mercado e crescimento.
Abaixo esto os produtos, na qual fazem parte da nossa fabricao na
empresa Alimenta, que passam pelo processo de conservao e
congelamento:
Hambrguer;
Empanados;
Almndegas;
Massa variada;
Pizzas;
Carnes variadas;
Legumes, verduras e cereais;
Sopas;
Cremes;
Sobremesas;
Alimentos Light;
Linha executiva;
Alimentos para Diabticos;
Os consumidores de alimentos congelados so muito exigentes e sofisticados,
assim a qualidade dos produtos, as condies de higiene, a criatividade na
escolha do cardpio e no preparo dos pratos, devem ser de extrema
qualidade para essa clientela.
[pic]
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LINHA DE PRODUO (Setor das massas).
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A Alimenta uma empresa de fabricao e comercializao de alimentos
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congelados, preparados, especializada na produo de carnes, legumes,
vegetais, massas, linha light, diet e executiva. Atendendo os diversos ramos da
alimentao como: restaurantes, padarias, pousadas, hipermercados,
supermercados, buffets, entre outros mais.
[pic]
Nosso objetivo em relao as massas, sustentar a produo das massas
congeladas de qualidade, atendendo de maneira diferenciada buscando a
satisfao de nossos clientes.
[pic]
Com base nestes objetivos a Alimenta busca aprimorar seus processo
produtivo na rea das massas, investindo em equipamentos industriais
modernos, o que
minimiza a manipulao dos produtos, garantindo a qualidade e a higiene, que
vai desde a fabricao, congelamento, armazenamento e transporte.
Processo de Congelamento.
[pic]
O congelamento de alimentos consiste em lev-los a uma temperatura de 18
C abaixo de zero, retardando, assim, todo o crescimento das bactrias e
deteriorao desses alimentos. O congelamento evita a putrefao dos
alimentos e o desenvolvimento dos microrganismos, e conserva todos os
elementos nutritivos, desde que estejam em boas condies e submetidos as
tcnicas recomendadas.
Uma vez congelado, o alimento se torna rgido. Nesse estgio, o
desenvolvimento de microrganismos e o conseqente processo de
deteriorao so drasticamente retardados. Todo alimento a ser congelado
deve ser fresco, limpo e de boa qualidade. O congelamento deve ser
providenciado logo aps o preparo dos produtos, pois esfriar rapidamente os
alimentos aps o cozimento indispensvel para a manuteno de suas
propriedades.
muito importante que o consumidor saiba que o congelamento no ir piorar
nem melhorar o alimento. Ele apenas mais um processo de conservao
assim como a desidratao, a salga, a apertizao (enlatamento) etc.
Existem dois processos que se forem feitos corretamente no traro perda de
nutrientes, sendo que os alimentos tero preservado as suas caractersticas
fsicas. So eles:
Supercongelados resfriamento ultra-rpido a 40C.
Congelamento resfriamento mais lento a 18C.
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Congelamento resfriamento mais lento a 18C.
A temperatura do congelamento outro aspecto importante. No congelamento,
utilizamos temperaturas mais baixas que na refrigerao (geladeira) e, por
isso, inibimos o crescimento microbiano e retardamos praticamente todo o
processo metablico.
O ciclo de vida estimado para nossos produtos de 30 dias.
Influncias Tecnolgicas:
[pic]
[pic]
Equipamentos
Nosso ramo de atividade requer o auxlio de novas tecnologias, que facilitem e
reduzam os custos de nossos processos produtivos, para isso pretendemos
investir R$ 500.000,00. Segue listagem de equipamentos necessrios ao novo
negcio:
Exausto
o Coifas com filtros.
o Coifas
sem filtros.
o Exaustores.
Higienizao
o Trituradores de resduos Mquinas de lavar copos.
o Prateleiras tipo Tray-Rest.
o Mquinas de lavar pratos.
o Esguicho para lavagem.
o Mquinas de lavar bandejas.
o Carros para detritos.
o Mesas com cubas para mquinas de lavar.
o Carros para remolho.
Armazenamento e Distribuio
o Mdulos refrigerados de distribuio
o Mdulos aquecidos de distribuio
o Mdulos neutros de distribuio de pratos
o Carros porta bandejas-Expositores refrigerados
o Expositores aquecidos
Coco (os produtos so disponveis a gs e eltrico)
o -Foges Industriais
o -Fritadeiras
o -Chapas Quentes
o -Salamandras
o -Cozedores de Massa
o -Fornos combinados
o -Resfriadores rpidos
o -Banhos Maria
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o -Banhos Maria
Preparao e Apoio
o Utenslios diversos para a cozinha
o Refrigeradores industriais Horizontais com 1, 2 e 4portas
o Refrigeradores industriais Verticais com 1, 2 e 4portas
o Prateleiras suspensas lisas/gradeadas
o Processadores de alimentos
o Mesas com gabinetes e gavetas
o Batedeiras
o Mesas com Cubas
o Liquidificadores
o Extratores de sucos
o Armrios suspensos de parede
o Descascadores de batatas
o Armrios Horizontais/verticais comportas
o Lavadora/centrifugadora de verduras e legumes.
o Estantes lisas.
Despensa Recepo e Triagem
o Cmaras frigorficas
o Estantes gradeadas
o Carros plataforma
o Carros tanque
o Balanas plataforma
o Lava botas
o Pia de higienizao
o Esterilizador de facas
o Suporte para aventais.
Outros
o Ventiladores ou aparelhos de ar condicionado
Equipamentos de congelamento a base de Nitrognio (tem um alto custo);
Equipamentos de congelamento a base de Criognio (mais acessveis);
Freezers (so mais baratos e os mais utilizados).
Distribuio
A logstica ser terceirizada, pela Almeida & Amaral Transporte de Alimentos,
visto que a empresa especializada no transporte de congelados e o servios
terceirizado trs mais benefcios fiscais, e reduz custos.
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7. PLANO OPERACIONAL.
PROCEDIMENTOS METODOLGICOS
Objetivo geral
Verificar se a gesto logstica eficiente de
produtos congelados e resfriados produz melhores resultados operacional no
setor dos supermercados.
Objetivos especficos
Verificar os procedimentos de controle de estoques de congelados e
resfriados adotados pelos supermercados.
Levantar os processos de manuseio dos produtos congelados e resfriados
aplicados nos supermercados.
Identificar quais produtos congelados e resfriados tm maior impacto no
resultado operacional neste setor dos supermercados.
Levantar quais modelos de layout est sendo adotados nesse setor dos
supermercados.
Verificar os ndices de perdas do setor de produtos congelados e resfriados
nos supermercados.
Identificar a importncia da tecnologia da informao na gesto dos
estoques.
Mtodo, classificao da pesquisa e instrumento de coleta de dados
O mtodo aplicado para a observao do problema de pesquisa e a
constatao da hiptese de que a gesto logstica eficiente de produtos
congelados e resfriados produz melhores resultados operacional no setor dos
supermercados foi o mtodo qualitativo. O tipo de pesquisa escolhido foi o
exploratrio (averigua os fatos), para possibilitar melhor conhecimento do
assunto e possivelmente abrir novos campos para futuras pesquisas mais
especficas. Para a coleta de dados, foi desenvolvido um questionrio
abrangendo o objetivo geral e os objetivos especficos deste trabalho.
Nosso prazo de entrega a clientes de 3 dias teis, com meta de entregas no
prazo de 90%.
A rotatividade de nosso inventrio de 15 dias, com ndice de refugo de 5%
do estoque.
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8. PLANO DE RECURSOS HUMANOS.
PESSOAL.
Nossa empresa de fabricao de alimentos congelados ser necessria os
seguintes profissionais:
03 Cozinheiros responsvel pela elaborao dos alimentos;
20 Auxiliares de cozinha dar apoio ao cozinheiro;
05 Auxiliares de servio geral responsvel pelos servios no
especializados;
04 Gerentes responsvel pelo servio administrativo da empresa, contato
com fornecedores e clientes, funo ocupada pelas proprietrias do negcio.
01 Nutricionista servio especializado,
restrito com formao especifica realizado na modalidade de consultoria,
orientao e apoio tcnico, na medida da necessidade da nossa empresa.
02 Atendentes na rea da loja, contamos com duas recepcionistas para
realizar o atendimento aos clientes, fornecedores, realizar as notas fiscais, dar
baixa nos pedidos entre outros mais servios.
03 Assistentes administrativos que exercero funes de Depto Financeiro,
Faturamento e Contabilidade (Contbil, Fiscal e Depto Pessoal).
[pic]
[pic]
ESTRUTURA.
Nossa empresa possui um volume de produo e a diversificao de produtos
a serem produzidos so fatores que determinam a estrutura necessria.
Estrutura bsica que compreende a rea de produo, depsito de matria-
prima, uma rea destinada ao estoque de produtos acabados, loja de venda
varejo e um pequeno escritrio. Os nossos produtos acabados esto
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varejo e um pequeno escritrio. Os nossos produtos acabados esto
localizados em rea reservada, por medida de segurana e higiene.
Para nossa instalao na produo de alimentos congelados, necessrio
algumas divises.
Escritrio de vendas 200 metros quadrados, para o atendimento aos
fornecedores.
Cozinha Atualmente, contamos com uma rea de 1000 metros quadrados,
para acomodar os foges, fritadeiras, fornos, freezers, geladeiras, pias,
mquinas de lavar loua, armrios de utenslios, bancadas e mesas de
trabalho, que devem ser organizados de forma que permita livre circulao dos
funcionrios, evitando que o calor dos foges comprometa no desempenho
dos aparelhos de resfriarem/congelamento.
Depsito de Matria-prima possui uma rea suficiente para acomodar os
diversos tipos de produtos de forma adequada, isto , ambiente seco, arejado
e limpo.
Alguns alimentos requerem resfriamento ou congelamento, o que indica a
necessidade de ambiente especial para esses equipamentos de estocagem.
Essa rea demandar um espao total de aproximadamente 50 metros
quadrados.
Depto. Vendas realizamos nossas vendas por atacado, distribumos para
supermercados e hipermercados . Temos um pequeno escritrio para atender
clientes, fornecedores e realizar atividades administrativas no geral. Essa rea
demanda um espao de 50
metros quadrados, aproximadamente.
[pic]
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9. ANLISE DE MERCADO.
Situao Atual no Mercado.
[pic]
Atualmente, a maioria das pessoas trabalha fora, o que as leva a buscas
praticidade na vida moderna, ou mesmo aquelas que mora sozinha, pensando
nisso que pensamos em constituir esta empresa. Para se tornar algo fcil e
rpido na vida dessas pessoas. Por este motivo, o comercio de alimentos
congelados, juntamente com a nossa empresa Alimenta tem crescido cada
dia abundantemente, tornando assim um grande negcio para investimento.
A busca por estes alimentos deve-se possibilidade de manter a qualidade
alimentar mesmo no dispondo de tempo para preparo dos alimentos e as
possibilidades de longo perodo de estocagem deste produto. Para se ter uma
idia, nos ltimos quatro anos, a categoria de congelados obteve um
crescimento de 253%, segundo o relatrio do Instituto Nielsen.
A indstria alimentcia, captando essa oportunidade de bons negcios, tem
estimulado aos consumidores, atravs de produtos cada vez mais prticos e
diversificados. Alm de dos produtos mais comuns, como hambrguer e
massas, podemos encontrar tambm vegetais, frutas e legumes congelados.
Nossos fornecedores, supermercados ou hipermercados, tm investido na
modernizao dos freezers e aumentando os espaos reservados para esses
produtos, atendendo a demanda dos clientes que tornaram este produto
habitual na sua lista de compras.
Segundo a Abia (Associao Brasileira da Indstria de Alimentos), o mercado
de food service, ou de alimentao fora do lar, tem crescido a taxas de 12%
ao ano, contra os 4% do setor alimentcio como um todo. Trata-se do ramo de
alimentao que mais cresceu depois do Plano Real. Entre 1993 e 1999, a
venda de comida fora do lar aumentou 167%, enquanto o varejo alimentcio
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tradicional cresceu 54,8%. Em 2000, o food service foi responsvel por um
quarto do faturamento total da indstria alimentcia, movimentando R$ 23
bilhes.
O mercado de alimentos congelados atingiu o seu auge nos anos 80 e 90,
coincidindo com a popularizao dos freezers
domsticos e dos fornos de microondas. A busca por esses alimentos deve-se
possibilidade de manter a qualidade alimentar mesmo no dispondo de
tempo para o preparo dos alimentos e as condies de estocagem por um
perodo maior.
Com o nmero crescente de mulheres que trabalham fora e com o aumento do
poder aquisitivo da populao, principalmente, das classes A e B, a comida
congelada ganhou espao nos freezers das famlias brasileiras, em funo,
principalmente, de sua praticidade, pois os produtos j vm cortados, limpos e
pr-cozidos, bastando apenas frit-los ou aquec-los para consumi-los.
A indstria alimentcia, percebendo essa oportunidade de bons negcios, tem
estimulado os consumidores com produtos cada vez mais prticos e
diversificados. Hoje em dia, alm dos produtos mais comuns, como salgados,
empanados, hambrgueres e massas, podem ser encontrados at mesmo
vegetais e frutas congelados.
Os supermercados e hipermercados, por sua vez, tm investido na
modernizao dos freezers e aumentado os espaos reservados para esses
produtos, dado o crescente interesse dos clientes nas ilhas de congelados.
| | | | | |
|Unidades locais e pessoais ocupados assalariados em 31.12 das empresas
de alto crescimento |
|e das empresas gazelas, segundo as Grandes regies e Unidades da
Federao |
|-2009 |
| | | | | |
|Grandes Regies e Unidades da Federao |Empresas de alto| |Empresas | |
|no fornecimento de alojamento e alimentao |crescimento | |gazelas | |
| |Unidades
locais |Pessoal ocupado |Unidades |Pessoal ocupado |
| | |assalariado em |locais |assalariado em |
| | |31.12 | |31.12 |
| Brasil | 2 460 | 98 373 | 1 100 | 40 353 |
| Norte | 121 | 6 587 | 50 | 1 836 |
| Rondnia | 10 | 457 | 4 | 219 |
| Acre | 4 | 132 | 2 |x |
| Amazonas | 46 | 3 500 | 17 | 476 |
| Roraima | 4 | 128 | 1 |x |
| Par | 40 | 1 581 | 19 | 719 |
| Amap | 13 | 637 | 4 | 245 |
| Tocantins | 4 | 152 | 3 | 112 |
| Nordeste | 496 | 20 084 | 233 | 9 280 |
| Maranho | 32 | 1 183 | 13 | 772 |
| Piau | 17 | 380 | 5 | 72 |
| Cear | 114 | 3 403 | 46 | 1 268 |
| Rio Grande do Norte
| 39 | 1 790 | 20 | 716 |
| Paraba | 13 | 298 | 4 | 131 |
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| Pernambuco | 106 | 4 204 | 56 | 1 940 |
| Alagoas | 42 | 1 923 | 22 | 857 |
| Sergipe | 18 | 795 | 9 | 414 |
| Bahia | 115 | 6 108 | 58 | 3 110 |
| Sudeste | 1 201 | 52 642 | 529 | 21 873 |
| Minas Gerais | 207 | 7 100 | 69 | 1 751 |
| Esprito Santo | 50 | 1 616 | 19 | 673 |
| Rio de Janeiro | 287 | 15 182 | 126 | 7 370 |
| So Paulo | 657 | 28 744 | 315 | 12 079 |
| Sul | 459 | 11 250 | 207 | 4 635 |
| Paran | 177 | 4 638 | 92 | 2 422 |
| Santa Catarina | 98 | 2 900 | 36 | 778 |
| Rio Grande do Sul | 184 | 3 712 | 79 | 1 435 |
| Centro-Oeste | 183 | 7 810 | 81 | 2 729 |
|
Mato Grosso do Sul | 20 | 545 | 11 | 282 |
| Mato Grosso | 43 | 1 392 | 29 | 809 |
| Gois | 65 | 2 922 | 25 | 972 |
| Distrito Federal | 55 | 2 951 | 16 | 666 |
| | | | | |
|Fonte: IBGE, Diretoria de Pesquisas, Cadastro Central de Empresas 2006-
2009. | | |
Principais concorrentes:
SADIA
PERDIGO
REZENDE
BATAVO
AURORA
VIGOR
MARFRIG
NESTL (HOT POCKET E OUTRAS MARCAS)
DR. OETKER
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Consumidores:
Toda a rede de comrcio varejista (supermercados, hipermercados, lojas de
convenincia, etc.)
[pic]
Crescimento do setor e perspectivas
|Performance setor de indstria de alimentao | |
|Faturamento |R$ 388,7 bilhes |
|Crescimento nominal em valor de produo |17,6% |
|Crescimento da produo fsica |5% |
|Crescimento das vendas reais |6,5% |
|Comrcio Exterior* | |
|Exportaes |US$ 44,8 bilhes |
|Importaes |US$ 5,9
bilhes |
|Saldo Comercial |US$ 38,9 bilhes |
|Mercado Interno* | |
|Varejo alimentar |R$ 205,3 bilhes |
|Food Service |R$ 89,1 bilhes |
|Saldo Comercial |R$ 297,5 bilhes |
|Emprego* | |
|Nvel de emprego |1.621 milho |
|Novos postos de trabalho |94 mil |
| | |
* Consolidado anual at setembro / 2011
Balana Comercial:
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Produo:[pic]
Empresas:[pic]
Vendas:[pic]
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http://www.abia.org.br/anexos/FichaTecnica.pdf (nao consegui copiar a nova
tabela) tem que ter fontes
10. ESTRATGIA DE MARKETING.
possvel definir as estratgias de marketing que serviro como base para
desenvolvimento do plano de ao.
As estratgias foram determinadas e classificadas segundo os componentes
do mix de marketing e posteriormente categorizadas em estratgias de
ataque, desenvolvimento e defesa e tambm pelos da matriz de Swot.
Investiremos R$ 200.000,00 em Marketing.
10.1 Estratgia de Produto.
Sob o nosso ponto de vista, foram definidas duas estratgias: reformulao do
mix de produtos da Alimenta, que visa renovar a oferta de produtos da
empresa incluindo novos pratos, retirando pratos que no fazem mais o gosto
dos clientes (mais antigo) e de menos
demanda, criando assim pratos especiais para atender o publico com
necessidades especiais como intolerncia a glten ou lactose.
Alm disso, com este plano de marketing, pretendemos realizar o
estabelecimento de um controle de qualidade para nosso processo produtivo
da empresa, garantindo que o produto final seja consistente e de tima
qualidade.
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qualidade.
10.2 Estratgia de Preo.
Com relao ao preo do mix de marketing foi definido que esse plano
propor uma mudana na poltica de preos de modo a estabelecer preos
diferentes para cada um dos pratos das linhas Executivos e Light, com base
na demanda e no custo de produo individual. Dessa forma a Alimenta
oferecer pratos mais simples com preos acessveis e pratos elaborados
com preo pouco elevado dentro da mesma linha de produtos, permitindo que
mais clientes possam usufruir dos produtos Alimenta garantindo uma margem
de lucro mais consistente com seu custo de produo e podendo futuramente
realizar campanhas de produtos em oferta por tempo limitado.
[pic]
10.3 Estratgia de Praa.
Estratgia de distribuio da Alimenta, ficou estabelecido que a empresa
precisasse realizar uma expanso dos seus canais de distribuio a fim de
garantir a oferta de seus produtos atravs de canais de fcil acesso como
internet e lojas de convenincia, possibilitando que um pblico maior consiga
consumir seus produtos. Alm disso, essa estratgia buscaria minimizar o
impacto da mudana de localizao do nico ponto de venda que a empresa
possui atualmente.
10.4 Estratgicas da Promoo.
Estratgia de promoo foi dividida em duas frentes: a primeira visa melhor
atingir a base de clientes j existentes da Alimenta e envolve a criao de
mtodos de comunicao eficazes com os clientes da empresa, gerando
canais para sugestes, criticas e elogios e que possibilite um dialogo mais
fluido e interativo entre a empresa e seus consumidores, garantindo assim a
reteno desses clientes.
A segunda: esta relacionada divulgao da marca e visa atrair novos clientes
para a Alimenta utilizando-se de mdias de baixo custo como redes sociais
alm das mdias tradicionais.
[pic]
10.5 Classificao das Estratgias de Marketing.
|CLASSIFICAO |ESTRATGIAS DEFINIDAS |
|Estratgias de Ataque |Expanso dos canais de distribuio da empresa |
| |Divulgao da marca |
| |Mudana na poltica de preos |
|Estratgias de Desenvolvimento |Reformulao do mix de produtos |
|Estratgias de Desfesa |Criao de mtodos de comunicao eficazes com
seus clientes |
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| | |
| |Estabelecimento de um controle de qualidade |
| | |
11. PLANO FINANCEIRO.
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12.1 CONCLUSO.
Ante a intensa concorrncia entre as diversas redes de supermercados, as
maiores competindo tambm em outros pases, suas lojas vm procurando
tornar seus recursos e investimentos mais efetivos no atendimento dos clientes
e na reduo de custos, dentre outros. Parte importante desse atendimento
depende de sua logstica e, portanto, de seus sistemas de armazenagem,
distribuio e controle de estoques, em particular no que tange aos
procedimentos referentes a produtos congelados e resfriados. Esse aspecto
foi decisivo para a pesquisa direcionada a dois dos maiores grupos de
supermercados varejistas do Brasil, pela qual procurou principalmente
verificar os procedimentos de controle de estoque adotados, os processos de
manuseio, os aspectos importantes dos modelos de layout projetados para o
setor de congelados e resfriados e os produtos de maior impacto no resultado
operacional desse setor.
Constatou-se na pesquisa que redes corporativas de telecomunicaes e
softwares especficos foram desenvolvidas por essas redes para atender
permanentemente suas peculiaridades, evitando dependncia externa na
administrao necessariamente centralizada e veloz de sua cadeia de
suprimentos. Portanto, as duas redes dependem fundamentalmente da
tecnologia da informao. Com isso, as atividades estratgicas ficam nos
escritrios centrais, aos quais cabe definir a necessidade de estoques
mnimos e mximos de cada produto, acompanhar permanentemente seus
volumes de vendas e suas necessidades de reposio dos estoques e fazer
os centros de distribuio e as lojas se concentrarem nas atividades
operacionais.
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operacionais.
Assim se confirmaria a hiptese deste trabalho sobre a relevncia da gesto
logstica no setor pesquisado para contribuir com melhores resultados
operacionais.
O estudo pode servir a benchmarking para as redes menores de
supermercados e estimular o aprofundamento desse tema em pesquisas
futuras. Para que assim, possamos atingir nossas metas, atender as
exigncias dos clientes, expectativas positivas dos scios, e uma gerao de
lucros extremamente positiva para empresa Alimenta.
12.2 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS.
ACESSO EM 05/05/2012
http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/handle/10183/33228/000788732.pdf?
sequence=1
http://pt.scribd.com/doc/46921421
http://www.itcomemora.com.br/Empresa.asp
HEIZER, Jay; RENDER, Barry. Administrao de operaes. 5. ed. Rio de
Janeiro: LTC, 2001.
LAMBERT, Douglas M. Administrao estratgica da logstica. So Paulo:
Vantini,1998
STEVENSON, William, J. Administrao das operaes de produo. 6. ed.
Rio de Janeiro:
LTC, 2001.
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2014 TrabalhosFeitos.com Legal (Atualizao 25/4/14) Mapa do Site Divulgar Site mvel
LTC, 2001.
DIAS, Marco Aurlio P. Administrao de materiais. So Paulo: Atlas, 1985.
______. Administrao de materiais: uma abordagem logstica. So Paulo:
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(2012, 09). Plano de negocios - alimentos congelados. TrabalhosFeitos.com.
Retirado 09, 2012, de http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Plano-De-Negocios-
Alimentos-Congelados/373278.html
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