Você está na página 1de 1

Antepasto de Berinjela

4 berinjelas grandes
1 xcara de vinagre
1/2 xcara de azeite extra virgem
3 folhas de louro
1 cebola grande (picadinha)
2 cabeas de alho (cortado em lascas)
!" grs# de nozes (pode substituir por castanha do $ar% tamb&m cortada em lascas)
$imenta a gosto (uso a calabresa)
'al a gosto
1 pacotinho pe(ueno de or&gano
1"" grs# de azeitona preta
1"" grs# de cebolinha de conserva
1 piment)o vermelho (cortado em tirinhas bem finas)
1 piment)o verde (idem)
Modo de fazer
*escascar as berinjela e cortar em tiras grossas (se (uiser pode fazer com casca)# +ozinhar por 1"
minutos em uma panela com %gua, o suficiente (ue cubra as berinjelas, 1/2 xcara de vinagre, sal e as
folhas de louro# -uando estiver transparente, escorrer a %gua# .azer um refogado de temperos,
colocando o azeite, a cebola, o alho, 1/2 xcara de vinagre, sal, pimenta, or&gano, azeitonas,
castanhas e por /ltimo o piment)o# *eixar marinar no fogo baixo por 1" minutos# 0crescentar a
berinjela e mexer levemente, apenas para misturar ao tempero# +olocar num pirex e regar com
bastante azeite# 1spere esfriar e leve a geladeira# 'irva com p)o srio#
'ucesso total2222