COLEGIO PARTICULAR MIXTO CENTRO INTEGRAL SISTEMATICO

CIS
Curso: Seminario
Asesor: P.E.M. Erick Randolfo Revolorio Pocn
PROYECTO DE NACION
Alimentos Fortificados
Fomentando los Alimentos Fortificados en las familias Guatemaltecas.
FOT0



INTEGRANTES DEL GRUPO
Madelyn Elizabeth Zamora Veliz (Coordinadora)
Maria Petrona Figueroa Barrera
Kelin Yosselin Cortez Lemuz
Dulce Michelle Hernndez Glvez
Katherine Mishell Meza Cota
Erika Marisol Enrquez del Cid
Elsa Yohana Cardona Meda
GRADO:5to Secretariado Ejecutivo en Espaol



Chiquimulilla Santa Rosa, Mayo de 2014




JUSTIFICACION
Nosotros como una comunidad de dialogo. Tomamos la decisin de trabajar
con el tema: ALIMENTOS FORTIFICADOS, LA QUE QUEREMOS ES ENSEARLE
A LOS NIOS, JOVENES Y PERSONAS ADULTAS LA IMPORTANCIA DE
CONSUMIR ALIMENTOS FORTIFICADOS. Sabemos que Guatemala es un pas
en vas de desarrollo, en la que existen muchas familias Guatemaltecas en
extrema pobreza. Necesitamos que las personas ingieran una alimentacin
aceptable para el organismo; en la cual queremos aportar nuestras
propuestas, estrategias y soluciones a los problemas que los afectan. Ya que
para los nios, jvenes y personas adultas es muy importante el cuidado de
nuestro organismo; porque los nios son el futuro de nuestro pas. Debemos
ensearles la necesidad de alimentarnos y nutrirnos bien, para que haya
menos desnutricin en nuestra patria.

Ya que los alimentos tienen como finalidad, mantener la vida de los
organismos, formar y renovar tejidos, proporcionar la energa suficiente.
Todo esto trae como beneficio al ser humano desde feto que sus defensas
vayan creciendo, sus huesos sean fuertes y no dbiles. Por ello mismo la
importancia de una mujer en estado de gestacin de llevar una alimentacin
apropiada. Ya que una alimentacin sana la podemos ingerir, comiendo
cereales o papas, verduras, frutas, hiervas, tortillas con frijoles, huevos,
carne, etc. Esto fortalecer su organismo, y mantenerlo sano; es
indispensable comer variado como se indica en la olla familiar. Entonces;
actuemos con responsabilidad propia para empezar a ver cambios porque
estamos a tiempo de salvar nuestro pas en la desnutricin infantil.

VISION
GUATEMALA DE TUS SUEOS Hemos soado a Guatemala, sin violencia y
vivir en una ciudad en Paz, con igualdad de valores, educacin para todos, sin
pobreza. Y que todos los ciudadanos nos respetemos siendo de diferente
sexo. Tambin respetando a la mujer como se merece, sin violencia y sin
maltrato. Tambin un mejor control y seguridad en las crceles con
proyectos para que al cumplir con su condena las personas puedan
reintegrarse a la sociedad como personas de bien que ayuden al desarrollo
de nuestro pas explotando ms los sectores de produccin en donde se
necesite mano de obra, y as como ciudadanos trabajadores y honrados
podamos vivir con ms seguridad y que vivamos en un pas libre de
delincuencia.

Queremos ver a nuestra Guatemala sin hambre, con nios, jvenes y
personas mayores con una alimentacin balanceada, con atencin mdica, y
estudios donde tambin ellos puedan aprender y desarrollarse como un
ciudadano.
Nuestro sueo es ver a nuestro pas desarrollado y prspero tomando como
base fundamental el desarrollo de una san alimentacin, debido que en
Guatemala y que por consiguiente nos encontramos actualmente en el sexto
lugar a nivel mundial padeciendo este problema, lo cual el preocupante y
debemos actuar con rapidez. Para as ver a nuestra Guatemala en el futuro
como un pas lleno de oportunidades para todos, con ms fuentes de trabajo
en sectores tanto agrcolas como tradicionales.

Queremos que se respeten los derechos humanos y se respete la vida.








MISION






Velar por el bienestar de Nuestra Guatemala, siendo unos ciudadanos
responsables en el servicio y comprometidos a alcanzar el mejoramiento de
la sociedad, dando siempre lo mejor de nosotros mismos. Para as lograr una
Guatemala con ms desarrollo, es decir un pas lleno de oportunidades para
todos, con ms fuentes de trabajo.




METAS A CORTO PLAZO

Informar.
1. Que el 75% de la comunidad est informada sobre el plan de rescate
de la desnutricin.
2. Mantener una inicializacin de un 40% de charlas en el mes de Junio
sobre los alimentos fortificados.
3. Crear un centro informtico donde se trate de esta temtica y que
contenga una unidad socioeconmica donde pueda llegar las
aportaciones capitalistas para llevar a cabo esta capacitacin sobre
como alimentarnos bien.
4. Formar un buen equipo estructurado de personas que tengan un
conocimiento acerca de la alimentacin.
5. Crear programas de Nutricin y Alimentacin.


ESTRATEGIAS A CORTO PLAZO (COMUNIDAD)


1. Dando charlas a los pobladores de la comunidad sobre lo que es la
alimentacin.
2. Colocando rtulos de la alimentacin en lugares donde se de una
mala alimentacin.
3. Solicitar al Alcalde Municipal y los pobladores un lugar en donde se
pueden recopilar fuentes de ingreso, para llevar a cabo dicha meta.
4. Creando un listado bien estructurado de personas que se dediquen
a la orientacin de los alimentos.
5. Contar con programas para impartir los conocimientos sobre el uso
de una buena alimentacin.



METAS A MEDIANO PLAZO (DEPARTAMENTO)


1. Implementar programas que incentiven a la poblacin a nivel
Departamental.
2. Crear consejos comunitarios de apoyo social que trabajen por velar
sobre la alimentacin a nivel Departamental.
3. Realizar reuniones en donde hagan presencia personas de las aldeas y
municipios a nivel del Departamento para hacerles constar la
importancia de una alimentacin balanceada.
4. Solicitar la colaboracin de una pltica por parte de los diferentes
Centros de Salud en todo el Departamento; enfocada sobre
alimentacin y nutricin.
5. Orientar a las familias, mayormente a las mujeres en estado de
gestacin para que acudan a sus consultas mdicas para llevar un
control de una buena alimentacin.

ESTRATEGIAS A MEDIANO PLAZO (DEPARTAMENTO)

1. Solicitar a lderes Departamentales de Santa Rosa para que apoyen
los diferentes programas sobre alimentacin.
2. Convocar con equidad a la poblacin incluyendo a juntas directivas
y lderes Municipales para crear dichos consejos Sociales
aclimatados a la alimentacin.
3. Reunir a las personas de diferentes aldeas o municipios para
poderles ayudar a que tengan informacin sobre lo que son los
alimentos para poder tener una buena salud.
4. Realizar en las comunidades consultas mdicas para las mujeres
embarazadas para que lleven su control de vacunacin y sobre todo
obsequiarles sus vitaminas para evitar los partos prematuros, y as
los nios crecern sanos y fuertes.
5. Formar un grupo de padres de familia para ir a solicitar ayuda a los
Centros de Salud para ayudar a las personas que se encuentren mal
alimentadas.


METAS A LARGO PLAZO (GUATEMALA)


1. Crear asambleas de rescate a la mala nutricin y alimentacin a
nivel Nacional.
2. Crear una Entidad de alimentacin que se encargue de aplicar una
ley Saludable.
3. Crear Sedes Departamentales encargadas de velar por la seguridad
alimenticia.
4. Velar porque se siga llevando a todas las familias Guatemaltecas su
bolsa Solidaria y bono Seguro, para que los nios tengan una buena
alimentacin.
5. Contribuir a que las familias Guatemaltecas siempre sea bien
tratadas en los Centros de Salud de los diferente Departamentos;
aportando ayuda siempre por parte del Estado.

ESTRATEGIAS A LARGO PLAZO (GUATEMALA)


1. Realizar rifas a nivel Nacional para obtener ingresos y de esa
manera cooperar con la ampliacin y creacin de nuevas asambleas
para manifestar la alimentacin.
2. Solicitar al Organismo Legislativo para que se cree una ley que no
permita que siga la mala alimentacin, a nivel Nacional.
3. Conseguir un lugar estratgico en los 22 Departamentos donde se
puedan crear programas de alimentacin.
4. Solicitar al Estado que se mantenga la buena colaboracin de las
ayudas a las familias Guatemaltecas de escasos recursos, como lo es
la bolsa Solidaria el bono Seguro entre otras; para mejorar la
alimentacin de sus hijos.
5. Solicitar la debida atencin para que en los Centros de Salud
siempre esta recargada de vitaminas y de informacin para el
manejo de la alimentacin balanceada.













ANEXO


Porque el proyecto de nacin permite redactar metas a corto, mediano y
largo plazo, en bienestar de nuestro pas; ya que con tantas muestras de
comportamiento de los ciudadanos Guatemaltecos, es necesario crear otras
estrategias para mejorar el progreso y avance del pas en todos los aspectos.










ALIMENTOS FORTIFICADOS
El enriquecimiento y fortificacin de alimentos constituyen un logro
de investigaciones cientficas, que en los ltimos aos han dedicado
su atencin a muchos elementos que se pueden dicionar a los
alimentos, con el fin de compensar deficiencias nutricionales,
equilibrar balances dietticos, mejorar de funciones fisiolgicas y
prevenir enfermedades. En este proceso se ha notado la tarea de la
biotecnologa en el perfeccionamiento de la ingeniera gentica.

Los productos as denominados son aquellos que han sido
modificados en su composicin original mediante la adiccin de
nutrientes esenciales a fin de satisfacer las necesidades particulares
de la alimentacin de determinados grupos de la poblacin.

Cambios de los hbitos alimenticios.

Los cambios registrados en los ltimos aos en el perfil de los
consumidores y en sus hbitos alimenticios han proporcionado
grandes oportunidades a la industria alimentaria. Y tambin han
impulsado la elaboracin de productos fortificados, destinados a
aportar necesidades especficas a personas sanas, ya que tienen
efectos beneficiosos sobre el organismo y evitan posibles
enfermedades.
Los nuevos consumidores se caracterizan por tener algunas
actitudes que los diferencian marcadamente de generaciones
anteriores:.
a) Tienen ms desarrollado el concepto de la responsabilidad
individual en cuento al cuidado dela salud.
b) Estn dispuestos a hacer valer sus derechos, reclaman
informacin y especificaciones claras respecto a los alimentos.
c) Valoran los alimentos considerados sanos.
d) Desean panes, galletas, fideos, snack y cereales elaborados con
harinas integrales.
e) Las dietas vegetarianas son frecuentes, al considerar que
previenen algunas enfermedades.
f) Al ser el agua un elemento esencial de la vida, la demanda de
este nutriente ha crecido en gran medida.





Alimentos fortificados y la industria alimenticia.



Las empresas utilizan la fortificacin como una estrategia
diferenciativa para elaborar alimentos que puedan ser
percibidos como productos de mayor valor. Por esta razn,
generalmente se fortifican alimentos que pueden ser ms
rentables con poco costo adicional, como los panificados,
cereales para desayunos, lcteos, galletas y pastas.

No se acostumbra a fortificar productos crneos y derivados,
helados, alimentos azucarados, bebidas fermentadas, bebidas
analcoholicas, aguas, aguas carbonatadas y aguas minerales.

Para empresa, las ventajas de la fortificacin de alimentos puede
resumirse en:
a) Su alto potencial de valor aadido permite aumentar la
rentabilidad.
b) Se puede desarrollar una estrategia de diferenciacin de
muy bajo costo. Las principales desventajas se resumen en la
posible toxicidad o exceso de micronutrientes o por
reacciones entre ingredientes.

Alimentos adicionados con nutrientes.

Adems de la fortificacin existen otras alternativas a la
adiccin de nutrientes esenciales para personas sanas,
utilizadas para diferenciar productos. Tal como por ejemplo
para restaurar los nutrientes perdidos en el proceso de
elaboracin, como sucede con los alimentos farinceos a los
que se adiciona hierro, calcio y vitaminas.

Los alimentos adicionados con nutrientes se elaboran con el
objetivo de prevenir enfermedades, acercndose al concepto
de alimentos funcionales, como son: barras de cereales
destinadas a mujeres de mediana edad, suplementadas con
calcio (prevenir la osteoporosis), con protena de soja (reducir
el riesgo de cncer de mama), y con cido flico (prevenir
cardiopatas). A otros snack se les adiciona vitaminas y
minerales.

En el mercado existe tambin: a) barras energizantes que
contienen gingko biloba, lecitina, ginseng y cido flico, b)
galletas con protenas, zinc y antioxidantes, c)dulces
adicionados con coenzima Q10, vitamina E, fructo-
oligosacaridos, d)yogures con cido grasos N-3, vitamina A.

Alimentos Enriquecidos

Son distintos de los alimentos fortificados. As se conoce a los
que se han adicionado nutrientes esenciales con objeto de
resolver algunas deficiencias de la alimentacin que se
traducen en fenmenos de carecencia colectiva. La autoridad
sanitaria competente debe determinar las adiciones
necesarias y sus concentraciones, los tipos de alimentos
sobre los que se podrn efectuar, las exigencias del
etiquetado y las caractersticas del gasto.

Las bases de la adicin de nutrientes conviene que se
asienten sobre los siguientes hechos:
a) No alterar las caractersticas organolpticas del alimento
b) Ser estable y no reaccionar con otros ingredientes
c) El compuesto a adicionar debe ser econmico
d) El proceso tiene que ser de fcil realizacin y control
e) Debe llevarse a cabo en forma tal que defienda los
derechos del consumidor.