GESTIN DE EXPLOTACIONES GANADERAS

I.T.A. Explotaciones Agropecuarias

Curso !!"#!$
GESTIN DE EXPLOTACIONES GANADERAS
Pro%esor&
Dr. 'anuel D(a) L*pe), Dpto. Biologa Aplicada, CITE-II-B, Despacho 0.012
Tfno. 950 015!, e-"ail# "dia$%&al.es
TUTORAS#
'()E*# 12#00 a 1+#00, ,A-TE*# 12#00 a 15#00, .IE-)E*# 11#00 a 12#00 h.
PROGRA'A TERICO +, C-
B'/0(E I.- TE,A* I)T-/D(CT/-I/*
Te.a /.- 'a gesti1n en las e2plotaciones ganade3as. Conceptos 45sicos.
Te.a .# 'as 4ases de la conta4ilidad pec&a3ia. 'a c&enta de e2plotaci1n.
Te.a ,.# 6esti1n t7cnica 8 eficiencia 4iol1gica. 93od&cti:idad.
Te.a 0.- 93og3a"as info3"5ticos de gesti1n en el secto3 ganade3o# cal:es 8 li"itaciones.
Te.a ".- 'a ali"entaci1n ani"al en la gesti1n de la e"p3esa ag3opec&a3ia.
B'/0(E II.- 6E*TI;) DE 6-A)<A* DE .AC()/
Te.a $.- 'a gesti1n en las e2plotaciones de :acas leche3as de alta p3od&cci1n.
Te.a 1.- Definici1n de los ndices 3ep3od&cti:os e"pleados en la p3od&cci1n de :ac&no de leche 8
facto3es =&e les afectan.
1
Te.a 2.- 93incipios de gesti1n en las e2plotaciones de :ac&no de ca3ne.
Te.a 3.- 'a gesti1n en las e2plotaciones de 3ep3od&cto3as 8 ce4o de :ac&no de ca3ne.
B'/0(E III.- 6E*TI;) DE 6-A)<A* DE /.I)/ > CA9-I)/
Te.a /!.- 6esti1n de las e2plotaciones de o:ino de leche 8 ca3ne.
Te.a //.- 'a gesti1n en la e2plotaci1n cap3ina.
B'/0(E I..- 6E*TI;) E) 'A* 9-/D(CCI/)E* A.?C/'A*
Te.a /.- An5lisis de costes en la p3od&cci1n del pollo de ca3ne.
Te.a /,.- 'a gesti1n en las e2plotaciones de ce4o de pollos.
Te.a /0.- 'a gesti1n en las e2plotaciones de gallinas ponedo3as.
B'/0(E ..- 6E*TI;) E) 'A 9/-CI)/C('T(-A
Te.a /".- 6esti1n e la e"p3esa po3cina# 63an@as de 3ep3od&cto3as.
Te.a /$.- Aspectos 3ep3od&cti:os 8 n&t3icionales de las ce3das 3ep3od&cto3as =&e inciden en la
p3od&cti:idad del siste"a po3cino.
Te.a /1.- Decisiones de "ane@o 8 pa35"et3os p3od&cti:os en las g3an@as po3cinas.
Te.a /2.- 'a gesti1n en las e2plotaciones de ce4o po3cino.
Te.a /3.- 'a gesti1n en la e2plotaci1n po3cina e2tensi:a.
B'/0(E .I.- 6E*TI;) E) 'A C()IC('T(-A
Te.a !.- 'a gesti1n en las e2plotaciones c&ncolas.
2
PROGRA'A PR4CTICO +, C-
1. A&entes de info3"aci1n en gesti1n ganade3a# "ane@o 8 o4tenci1n de datos e ndices
t7cnicos. B2 hC
2. Casos p35cticos so43e eficiencia 4iol1gica 8 econ1"ica en p3od&cci1n ani"al. B2 hC
D. An5lisis de los p3og3a"as info3"5ticos de gesti1n ganade3a de li43e disposici1n en inte3net.
B2 hC
+. Teo3a de costes, "etodologa pa3a calc&la3 costes de p3od&cci1n 8 p&nto de e=&ili43io en
g3an@as pa3a :a=&illas de p3i"e3 pa3to. B+ hC
5. An5lisis de costes en la p3od&cci1n de leche de :aca. B2 hC
!. 6esti1n ali"enticia en &n 3e4aEo de :acas de ca3ne en la dehesa. B2 hC
F. 9lanificaci1n 3ep3od&cti:a 8 opti"i$aci1n de la p3od&cci1n leche3a en 3e4aEos de o:ino-
cap3ino. B2 hC
. 6esti1n t7cnica 8 econ1"ica de e2plotaciones cap3inas con el p3og3a"a I*ACAB-A. 1.-
Est&dio de los pa35"et3os e ndices t7cnicos de la e2plotaci1n. 2.- Est3&ct&3a 8 diseEo del
p3og3a"a. D.- Ela4o3aci1n de fichas de ca"po. +.- T3ata"iento de la info3"aci1n. 5.-
Ela4o3aci1n e inte3p3etaci1n de 3es&ltados. B+ hC
9. Ce3do i473ico# an5lisis de los costes de p3od&cci1n en ciclo ce33ado. B2hC
10. 6esti1n t7cnica 8 econ1"ica de e2plotaciones po3cinas con el p3og3a"a I*A9/-C. 1.-
Est&dio de los pa35"et3os t7cnicos de la e2plotaci1n. 2.- -ecogida de datos t7cnicos. D.-
Est3&ct&3a 8 diseEo del p3og3a"a. +.- Ela4o3aci1n de fichas de ca"po. 5.- Int3od&cci1n de
los datos. !.- ,ane@o de los datos. Ela4o3aci1n de info3"es. F.-6ene3aci1n de ndices
t7cnicos. .- T3ata"iento de la info3"aci1n. 9.- Ela4o3aci1n e inte3p3etaci1n de 3es&ltados.
B! hC
11. 6esti1n t7cnico-econ1"ica en e2plotaciones c&ncolas B2 hC.
E5AL6ACIN
Teor(a 8 Pr7cticas#
*iste"a de e:al&aci1n contin&a. No habr examen final, en la convocatoria ordinaria de
Febrero. *e conside3a =&e la asistencia a clases p35cticas es o4ligato3ia, as co"o la 3eali$aci1n
de los t3a4a@os enco"endados en clase. 'as acti:idades incl&idas en la p3og3a"aci1n de la
asignat&3a# e25"enes-cont3ol po3 4lo=&es de te"as de teo3a 8 t3a4a@os de p35cticas, se
3eali$a35n a t3a:7s del A&la .i3t&al G 93og3a"a He4 CT.
'a )/TA AI)A' se35 el 3es&ltado de la :alo3aci1n de las dife3entes acti:idades 3eali$adas
en las clases p35cticas 8 la pa3ticipaci1n en las clases te13icas. 'a nota final se35 la "edia de la
e:al&aci1n de dichas acti:idades. *e ap3&e4a con 5 p&ntos so43e 10.
'a e:al&aci1n en las con:ocato3ias de e25"enes e2t3ao3dina3ios se 3eali$a35 "ediante &n
Inico e2a"en te13ico-p35ctico, co"p&esto po3 p3eg&ntas co3tas 8 casos p35cticos, =&e se
ap3o4a35 con 5 p&ntos so43e 10.
3
8I8LIOGRA9:A 8ASICA
LI8ROS
Ba4ot, D. BEdito3C. 2001. 6esti1n en e"p3esas de p3od&cci1n po3cina. An5lisis, diagn1stico 8 to"a de
decisiones. Ediciones de la (ni:e3sitat de 'leida, 'leida.
B&2ad7, C. BCoo3dinado3C. 199D. 6esti1n de la E2plotaci1n 6anade3a. A&ndaci1n de est&dios l5cteos
BAE*'ACC. Ediciones A8ala, ,ad3id.
B&2ad7, C. BCoo3dinado3C. 199!. Jootecnia# Bases pa3a la p3od&cci1n ani"al. .a3ios :olI"enes.
,&ndi-93ensa. ,ad3id.
B&2ad7, C. BCoo3dinado3C. 2002. Jootecnia# Bases pa3a la p3od&cci1n ani"al. ,onog3afa III. 'a
gesti1n en la e2plotaci1n ganade3a. ,&ndi-93ensa. ,ad3id.
61"e$ Ca43e3a, A.K 6a3ca And37s, -.K ,a3tne$ Blan=&e$, ,.'.K *5nche$ 6a3ca, C. 8 -&i$, D.
2002. (tili$aci1n de ndices 3ep3od&cti:os en el desa33ollo del secto3 :ac&no leche3o. Edita
*e3:icio de 9&4licaciones 8 Di:&lgaci1n de la <&nta de Andal&ca, Conse@e3a de Ag3ic&lt&3a 8
9esca. *e:illa.
,edina C3&$, ,. BCoo3dinado3C. 199+. ,edicina p3od&cti:a en la c3ian$a de 4ece33as leche3as.
Edito3ial 'i"&sa. 63&po )o3iega Edito3es. ,72ico.
,o8ano '1pe$, A.<.K Da$ '1pe$, ,. > ,a3tne$ ,o8a, T. 2002. 6esti1n t7cnica 8 econ1"ica en
e2plotaciones ganade3as# casos p35cticos. Edito3ial L7lice. ,ad3id.
)&Ee$ de 9a$, C.K A3ias *anped3o, C. 8 ,o8ano '1pe$, A.<. 200+. An5lisis de 6esti1n# a8&da a la
to"a de decisiones. /:is, 90# 1-9.
9a3do *e"pe3e, ,.'. 8 ,a3a -&i$, D.E. 2001. Eficiencia de las e2plotaciones leche3as co3do4esas#
an5lisis t7cnico-econ1"ico 8 p3op&estas pa3a &na "e@o3a de la 3enta4ilidad. *e3:icio de
9&4licaciones de la A&ndaci1n (nica@a. ,5laga.
973e$ Al"e3o, <.'.K 9alacios 6&ill7n, <.K 61"e$ Ca43e3a, A.K ,a3tn Coleto, -. 8 )a:a33o 6a3ca, A.
1999. Ca3acte3sticas t7cnico-econ1"icas de las e2plotaciones de :ac&no leche3o de Andal&ca.
Info3"es t7cnicos !DM99. Edita *e3:icio de 9&4licaciones 8 Di:&lgaci1n de la <&nta de Andal&ca,
Conse@e3a de Ag3ic&lt&3a 8 9esca. *e:illa.
9o33as Te@ei3o, C.<.K B3&n Es=&iliche, 9.K 6on$5le$ *5nche$, A.K *5nche$ )IEe$, -.,. 8 *5nche$
-od3g&e$, ,.C. 2001. Est&dio t7cnico econ1"ico de e2plotaciones ganade3as e2tensi:as 199F-
1999. Edita *e3:icio de 9&4licaciones 8 Di:&lgaci1n de la <&nta de Andal&ca, Conse@e3a de
Ag3ic&lt&3a 8 9esca. *e:illa.
RE5ISTAS
,&ndo 6anade3o.
*elecciones A:colas.
/:is.
9o3ci.
Bo:is.

4