El hacer galletas caseras nos deja un olor en toda la casa que ... hummmmm!!!.

Adems de este
"olor", al hacer nosotros las galletas..."sabemos" lo que llevan, as que sern ms sanas y adems
a nuestro gusto. Despus las conservaremos varios das metiendolas en un tarro de cristal bien
cerrado o cualquier otro recipiente un poco hermtico...cerrado.
Adems por lo general si se llaman caseras es porque tienen una historia...las haca la abuela o la
ta o la madrina o una vecina que siempre nos invitaba cuando las haca.
Recuerdo que de nia iba a casa de una prima en otro pueblo y una ta muy mayor haca unas
galletas que an tengo su olor y sabor metido en mi mente. Las guardaba en la masera (especie
de bal con patas donde se guardaba el pan, donde antes se amasaba y dejaba fermentar el
pan) en un plato tapadas con un pao de tela..aynsss que me voy a comer una de mis
galletas....ya estoy de vuelta y...con la boca llena sigo con mis galletas de siempre.
Ingredientes y receta:
500 gramos de harina
170 gramos de mantequilla a punto pomada
170 gramos de azcar
170 ml. de leche
1 huevo
1/2 sobre de levadurina
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
unas avellanas que partimos al medio y adornamos.
**con estas cantidades salen unas 40 galletas**
Batimos el huevo con el azcar, aadimos la mantequilla y seguimos removiendo. Cuando est
bien unido, aadimos la leche y mezclamos.
Mezclamos la harina, la canela, la sal y la levadurina. Qu iremos aadiendo a la mezcla anterior y
removiendo con una esptula hasta que ya est duro y entonces ""metemos las manos"" y
amasamos para conseguir una masa homognea y blanda pero no pegajosa.
Hacemos una bola y la filmamos, para despus meterla en la nevera durante una hora.
Precalentamos el horno a 170C y comenzamos a hacer las galletas.
Sacamos de la nevera la masa y la estiramos con el rodillo de cocina, con un cortapastas o un
vaso vamos haciendo las galletas que colocaremos en una fuente de horno a la que pusimos papel
de hornear. Les colocamos encima media avellana y un poco de azcar. Las dejamos un poco
separadas pues crecen en el horno...le gusta el calorcito.
Las metemos en el horno y estarn all unos 15 minutos...cuando ya estn las sacamos y con
ayuda de una esptula las vamos colocando en una fuente.
Y si eres capaz de no comerte una en este punto..siento tener que decirte que no eres goloso.