8 mangas grandes, maduras e firmes (manga rosa, haden ou outra carnuda)
2 xcaras de acar 6 xcaras de gua Uma tira de casca de laranja sem a parte ranca Uma tira de casca de lim!o sem a parte ranca 2 sementes de cardamomo 2 anis estrelado " canelas em ramo #$ cra%os # colher de contreau &aspas da casca de uma laranja 'or%ete de aunilha (ou creme) (olhas de hortel! )escas*ue as mangas e corte em cuos n!o muito pe*uenos+ ,isture o acar, a gua, as tiras de casca de laranja e lim!o, os cardamomo, os anis, as canelas e os cra%os e le%e ao fogo at- oter uma calda em ponto ralo+ .o/inhe as mangas nesta calda, em fogo rando+ 0uando as frutas esti%erem macias, transfira1as para uma compoteira ou pote de %idro pre%iamente fer%ido+ 2e%e no%amente a calda ao fogo at- *ue fi*ue um pouco mais grossa+ 3dicione o contreau+ )espeje sore as mangas+ 'ir%a a compota fria ou gelada, salpicada com as raspas de laranja, acompanhada pelo sor%ete e com a folha de hortel! como decora!o+
