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Compote de mangue et glace la vanille

8 mangas grandes, maduras e firmes (manga rosa, haden ou outra carnuda)


2 xcaras de acar
6 xcaras de gua
Uma tira de casca de laranja sem a parte ranca
Uma tira de casca de lim!o sem a parte ranca
2 sementes de cardamomo
2 anis estrelado
" canelas em ramo
#$ cra%os
# colher de contreau
&aspas da casca de uma laranja
'or%ete de aunilha (ou creme)
(olhas de hortel!
)escas*ue as mangas e corte em cuos n!o muito pe*uenos+
,isture o acar, a gua, as tiras de casca de laranja e lim!o, os cardamomo,
os anis, as canelas e os cra%os e le%e ao fogo at- oter uma calda em ponto
ralo+
.o/inhe as mangas nesta calda, em fogo rando+ 0uando as frutas esti%erem
macias, transfira1as para uma compoteira ou pote de %idro pre%iamente fer%ido+
2e%e no%amente a calda ao fogo at- *ue fi*ue um pouco mais grossa+
3dicione o contreau+
)espeje sore as mangas+
'ir%a a compota fria ou gelada, salpicada com as raspas de laranja,
acompanhada pelo sor%ete e com a folha de hortel! como decora!o+