Subsec

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M
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Agronegocio
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Agronegocios
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Julio
201
Pgina
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Subsec

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menor.
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Oleracea

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El brco




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de form
madurez
tempran

En Mxi
son:
cretara de Fo
M
d
Sub
B
Familia: Bra
Gnero: Brassi
tos generales
ortaliza es origi
Italia, Libia y S
res de esta plant
es. El cultivo de
mplado.
oli es pertenecie
nero de Brass
2 variedades d
a italica) y el
a) que se parece
tura del Brc
oli est compues
Tallo: es el so
fotosintatos.
Brotes: comp
soporta el tallo
Hojas: lamina
Parte donde
respiracin y t
dades
variedades de b
tienen muy suel
macin de la pla
z. Tambin la
nas, de media est
ico, las variedad
omento a los
Monogr
e cultivos
bsecretara de Fomento a los A
BRCOLI
assicae (Crucfer
ica oleracea var.
s
naria del Medit
Siria recolectaro
ta proveniente d
Brcoli se asien
nte a la familia d
sica oleracea v
de brcoli, el ita
brcoli de ca
e a una coliflor.
coli
to por: tallo, bro
oporte de la plan
posicin de ca
o.
que se expand
se realiza e
transpiracin (F
brote muy apret
lto, teniendo en
nta, desde la si
s variedades
tacin y tardas.
es ms cultivada

Agronegocio
afa
Agronegocios
ras)
Italica
terrneo y Asia
on los primeros
de las coles y las
ta en zonas con
de las Crucferas
variedad Italica
aliano (Brassica
abeza (Brassica
otes y hojas.
nta y transporta
apullos que lo
e desde el tallo
el proceso de
otosntesis).
tado hasta tipos
n cuenta el ciclo
iembra hasta su
se dividen en
.
as de Brcoli

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a
s
s
n
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Mxic
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mil he

Prod

Zon

Clima
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El pH
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Brcol
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brotes fino
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y de insupe
Tlloc: prec
altos rendim
Triathlon:
ofreciendo
Arcadia: ren
y congelado
Expo: idea
temperatur
variedades exist
implica que s
atorios y que las
e del Brcoli
os aos 70s el
co, debido a l
os de consumo
ultivo de este
co es uno de lo
ortalizas frescas
dente de deman
eamrica, Europ
ado.
almente se h
ras en la planta
mejorado la prod
a convertido en
una hectrea d
uctividad de 15
os ltimos 30
ment a un ritm
blica mexicana s
ectreas de Brc
duccin
nas de producci
a: El cultivo d
lado y frio, l
tersticas son la
a tener un ptim
o: Los suelos que
ienen un mayor
H requerido es d
o preferible para

i
proporciona alto
os para la tem
o en la zona Baj
es el estndar pa
erable calidad pa
cocidad, uniform
mientos.
se producen
mayor producci
ntable en el mer
os.
al para otoo
ras bajas.
tentes de brco
e desarrollan
s plantas no prod
i en Mxico.
cultivo de Brc
a rentabilidad
sano. En el cont
vegetal aume
os principales p
s y congeladas
nda de esta legu
pa y Asia es un
an realizado
del Brcoli, los
duccin. El cultiv
un negocio ren
de Brcoli alcan
toneladas.
aos la super
mo de 13.8%. A
se siembra una
coli.
n
el Brcoli requ
las zonas que
as adecuadas p
mo desarrollo.
e ms se adapta
r grado de conce
de un intervalo
la siembra es
Julio
201
Pgina
os rendimiento
mporada caliente
o.
ara mercado fre
ara proceso.
midad a cosech
brotes pesa
in.
rcado de los fres
-invierno, sopo
oli son hbridos
genticamente
ducen semillas.
coli tom auge
y por los nue
texto internacio
ent rpidamen
pases exportado
s hacia EE.UU..
umbre que repo
na oportunidad
investigaciones
avances cientfi
vo de esta horta
ntable. En nuest
nza a obtener u
rficie sembrada
Actualmente, en
superficie de 2
uiere de un cli
e presentan es
para que el Br
an al Brcoli son
entracin de acid
de 6 a 7, donde
de textura aren
o
1
a 1
s y
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a y
dos
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nal,
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. El
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s y
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214
ima
stas
coli
los
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osa

Subsec

con bue
textura
y la pla
minerale

Est





Plagas

Plagas



Enferme




Caden

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cretara de Fo
M
d
Sub
enas condicione
arenosa propicia
anta puede abs
es que requiere.
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Variedades tem
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durante los m
diciembre.
Variedad de me
misma fecha
febrero.
Variedad tard
meses de marz
s y enfermedade
Gusano trozad
tallo de las pla
utiliza: clorpirit
Pulgn: insecto
aloja por deba
lentamente a
piretroides y ph
Minador: causa
elimina qumica
edades
Mal de
marchitamiento
los hongos
enfermedad po
suelo. Se de
benomyl.
Mildi: descol
exceso de a
temporada lluv
Peronospora y
manejo de hum
Alternara: afe
por semilla lu
utilizar medida
eliminacin de
qumico se ut
clorotalonil.
a productiva
dena producti
mientos por los
omento a los
Monogr
e cultivos
bsecretara de Fomento a los A
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an una rpida fil
sorber con may
mprana: se siemb
a frio-templado
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edia estacin: se
y se recolecta
a: se cosecha
o, abril y mayo.
es
or: larva peque
antas. Control
tos y piretroides
o agrupado en
ajo de la hoja,
la planta. Co
hosphamidon.
a perforaciones
amente con dim
Almcigo: c
o de la planta,
de suelo. Co
or medio de la d
sinfecta con
loracin de las
agua, principa
viosa. El agent
se puede contro
medad relativa.
cta las plantas
ego de la cose
as preventivas,
e hojas secas.
tiliza clorotalon
a
va engloba
cuales atraviesa

Agronegocio
afa
Agronegocios
. Los suelos de
tracin del agua
yor facilidad los
bran a finales de
y se recolectan
re, noviembre y
e siembran en la
an en enero y
an durante los
ea que corta e
qumico que se
.
colonias que se
el cual devora
ontrol qumico
en el follaje. Se
methoate.
causante de
es causado por
ontrol de esta
desinfeccin de
cal agrcola y
s hojas por e
lmente en la
te causal es e
olar a travs de
y se transmite
echa. Se puede
tales como la
Para el contro
nil, metalaxil y
los diferentes
a el brcoli para

s
e
a
s
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y
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Produ
labran
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15 cm

Para
tenga
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mom
tenga
rpida

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traspl
crecim
horta

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nutric
rpida
emba
aplica
causa
dema

Cosec
realiz
comp
verde
varied

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de d
labran
hect
vara

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ms f
10 cm
debe
pueda

Para
sume
coloc

Brcol
rlo hasta el co
aria, Fase indust
se primaria
uccin: El proce
nza del terreno,
rmedades. La m
do la plntula
rrolle unas cuan
m para ser traspl
trasplantar el B
an una distancia
ncia de 30 y 4
ento del traspla
a humedad para
amente.
ontrol de malez
ner una buena p
za a los prime
lant, las deshi
miento de la hi
aliza se realiza de
ertilizacin se b
cionales del
amente a la
argo se deben
acin de este ab
ante del marc
asiado nitrgeno
cha: el momen
za cuando lo
pactados. El colo
e grisceo y
dad de la semilla
botones pueden
dimetro depen
nza y climato
rea son de 15
conforme al clim
osecha: el corte
frescas de la ma
m de los brotes
mantener en lu
a mantener su c
a mantener la
ergir las cabezas
car escarcha de h

i
onsumidor final
trial y Fase consu
eso de producci
, fertilizacin, c
mejor forma de
, donde solo
ntas hojas, con u
lantada hacia el
Brcoli se sugie
de 50 a 80 cm
40 cm entre c
ant es adecua
a que la planta p
zas es factor d
roduccin. La pr
eros 15 o 20
erbas son cont
erba. La fertiliz
espus de la des
basa conforme
suelo. El
fertilizacin d
de tomar pr
bono inorgnico
chitamiento en
o.
to adecuado p
os botones e
or del Brcoli es
verde azuloso
a sembrada.
llegar a medir
ndiendo de la
olgicas. Los
ton., la produc
ma y trabajo.
del brcoli se r
ana, la longitud
s. El brcoli de
ugares frescos y
calidad.
calidad de co
en agua fra me
hielo sobre las c
Julio
201
Pgina
. Estos son: F
umo.
n comienza con
control de plaga
sembrar Brcoli
se necesita q
una altura de 1
terreno.
ren que los sur
y la plntula a u
cada planta. En
ado que el terre
pueda desarrolla
determinante p
rimera deshierba
das despus
tinuas conforme
zacin de cualqu
hierba.
a los conteni
Brcoli respon
el nitrgeno.
recauciones en
o, ya que puede
n la planta
ara la cosecha,
estn totalme
s de un color ver
o dependiendo
de 1.5cm a 7.5
s condiciones
rendimientos
tividad del terre
realiza en las ho
d del tallo es de
spus del corte
hmedos para q
osecha se pued
ezclada con hiel
canastillas. Se de
o
1
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Fase
n la
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eno
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5cm
de
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8 a
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lo o
ebe

Subsec

almacen
relativa

Fase in

Congela
perecede

Al conge
al mis
microorg

El brco
respiraci
se haya

Tempera
tempera

Envasad
polietile
deshidra

Empaqu
que pue
introduc

Fase c

Caracte

El brc
superfo
y la gent
descubie
tiene pr
cancerg

cretara de Fo
M
d
Sub
nar a 0C de t
entre 90 y 95/
ndustrial
ados: El brcoli
ero necesita con
elar los vegetale
mo tiempo
ganismos.
oli es una veget
in, el brcoli d
cosechado.
aturas de almac
atura y 95% de
do: el brcoli se
no que conserv
atacin.
uetado: se utiliz
eden soportar m
ce el brcoli env
consumo
rsticas:
coli es uno
oods, la poblac
te demanda alim
erto que el Br
ropiedades que
genas y retrasa e
omento a los
Monogr
e cultivos
bsecretara de Fomento a los A
emperatura y a
/ 3.
como cualquie
nservar la calidad
es, conservan su
inhibe la pr
tal que tiene u
debe ser enfriad
cenamiento: 0
humedad.
envasa en una b
va la temperat
zan cajas de ca
ms de 10 kg, e
asado en la bols
de los alime
cin mundial cre
mentos sanos y n
coli es altamen
ayudan a com
el envejecimiento

Agronegocio
afa
Agronegocios
a una humedad
r otro producto
d y prolongar su
us nutrimentos y
roliferacin de
n alto grado de
o a 0C apenas
C (32 F) de
bolsa especial de
ura y evita la
artn corrugado
en las cuales se
a de polietileno.
entos llamados
ece rpidamente
nutritivos. Se ha
nte vitamnico y
batir las clulas
o.

s
d
o
u
vida.
natur

Por s
veget
brco
y
e
e
s
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.
s
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y
s
Este
nutrim
elimin
envej

Esta
tienda
merca
tienda
certif
inocu



Desc

Cdig
del br

07
07.04
0704
0704
0704
0704.



Brcol
Una forma de
rales del Brcoli,
su contenido vit
tales ms cons
oli es un v
vegetal es c
mental que apo
na las clulas
jecimiento.
hortaliza se
as de autoserv
ado internacion
as de autoser
ficados que am
uidad.
cripcin aran
gos arancelarios
rcoli:
Legum
tubrc
4 Coles
coles
come
Brss
4.10 Coliflo
4.10.01 Corta
4.10.02 Brco
.10.99 Los de

i
e conservar tod
, es por medio de
tamnico, el br
umidos alreded
vegetal llamad
consumido po
orta en cada p
s cancergenas
puede encontr
icio y centrales
nal el brcoli se
rvicio. Las cua
mparen la me
ncelaria
para la exporta
mbres y hortaliza
culos alimenticio
s, incluidos los r
rizadas, colin
estibles simila
sica, frescos o co
ores y brcoles
dos.
oli broccoll germ
ems.
Julio
201
Pgina
dos los nutrien
el congelamient
coli es uno de
dor del mundo.
do superfood
r su gran va
platillo. Los cua
s y contraen
rar en: mercad
s de abasto. En
puede comprar
ales requieren
ercanca fuera
acin e importac
as, plantas, race
os.
repollos, coliflor
abos y produc
res del gn
ongelados.
Brcoli.
minado.
o
1
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cin
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res,
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nero

Subsec

Contex

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pases q
volumen
La mayo
con 8.2
millones
por si so
Por su
participa
ao, M
sexto lu
mundial

Fuente: (F

Las ex
exportad
Nacione
(FAO) s
los princ
172 mil
aparece
exportad
exportac
Mxico,
exportac
participa
primeros

Fuente: FA

cretara de Fo
M
d
Sub
xto Internac
08, la producci
ue cultivan brc
n aproximado d
or parte de dicha
2 millones de
s de toneladas,
olos, represent
parte, Italia,
aron cada uno c
xico produjo 3
ugar entre los
.
FAO-stat).
portaciones de
dores que regi
es Unidas para l
suman 968 mil t
cipales exportad
l toneladas. En
en tercer
dores explican
ciones mundial
ocupa el cuart
ciones con 79
acin de Guat
s exportadores m
AO-stat
omento a los
Monogr
e cultivos
bsecretara de Fomento a los A
cional
n obtenida por
coli a nivel mun
de 17.7 millone
a produccin la
toneladas y la
la produccin
poco ms del
Espaa, Fran
con 2% del tot
71 mil tonelad
mayores prod
e los principa
istran la Organ
a Agricultura y
toneladas. Espa
dores con 237
conjunto con E
lugar, los t
poco ms de
es de brcoli.
to lugar a nivel
9 mil tonelada
temala y Ecua
mundiales.

Agronegocio
afa
Agronegocios
r los principales
ndial, alcanz un
es de toneladas
cubrieron China
India con 5.7
de estos pases
80% del total
ncia y EE.UU
al. En el mismo
as, ocupando e
uctores a nive
les 20 pases
nizacin de las
la alimentacin
a y Francia son
mil toneladas y
EE.UU., pas que
res principales
el 50% de las
En el caso de
mundial en las
as. Destaca la
ador entre los

s
s
n
.
a
7
s
.
.
o
l
l

s
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n
y
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Las i
pases
tonel
impor
Se su
repor
impor
tienen
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Fuente

Ento

Para e
se rep
cinco
princi
es m
con 4
17 m
Geog
por to
altam
orient

Fuente


Brcol
mportaciones d
s importadores a
adas, en el 200
rtada la registr
ma a la lista Re
rtan porcentajes
rtante sealar q
n como destino
demanda Brcoli
e: FAO-stat
orno naciona
el 2010, la prod
port 314 mil to
o estados produc
ipal estado prod
s del 50% de l
46 mil toneladas
mil toneladas y
rficamente la p
oda la Repblica
mente productiv
te-centro.
e: SAGARPA, DGAFR

i
de brcoli para
alcanzaron un v
08. La mayor c
Canad con 1
ino Unido, Alem
s altos de imp
que el 77% de
o Europa, siendo
i en el mundo.
al
duccin de Brco
oneladas. Dentr
ctores de Brcol
ductor con 172
la produccin na
s, Jalisco 27 mi
y Sonora con
produccin de B
a Mexicana, sin
vas son: la zon
R con datos del SIAP
Julio
201
Pgina
los 20 principa
olumen de 621
cantidad de Br
142 mil tonelad
mania y Francia q
portacin. Es m
e las importacio
o la principal reg
oli a nivel nacio
o de los principa
li: Guanajuato e
mil toneladas, e
acional; Michoa
l toneladas, Pue
14 mil tonelad
Brcoli se extien
embargo las zo
na centro y zo
P
o
1
a 4
ales
mil
coli
das.
que
muy
ones
gin
nal,
ales
s el
esto
cn
ebla
das.
nde
onas
ona

Subsec

En la l
anual d
2.6%. L
aumento
demand
consumo
en el con
la produ
aos con
producc
273.7 m
nivel de
tonelada
fue en
tonelada

Fuente: SA

El Brco
durante
alcanza
obtuvo
fue de 4
de 2009
ya que s
naciona
mantien
los mes
diciemb

Fuente: SA

En el an
destaca
cretara de Fo
M
d
Sub
tima dcada, la
e la producci
La tendencia gen
o debido prin
a internacional
o saludable que
nsumo de este v
uccin baj en
n importantes t
in promedio
mil toneladas a
e produccin en
as, mientras qu
2002, en las
as.
AGARPA, DGAFR co
oli se produce
los meses de ab
sus niveles m
el mayor volum
49 mil toneladas
9, la produccin
se trat del ao
l histrica. Dur
ne estable en un
ses anteriores.
re y enero, son l
AGARPA, DGAFR co
lisis de la produ
la participaci
omento a los
Monogr
e cultivos
bsecretara de Fomento a los A
tasa de crecim
n nacional de
neral de la produ
ncipalmente al
l y a los nuev
e han propiciado
vegetal. En el lt
5%, despus d
asas de crecimie
durante este p
nuales, obteni
n el ao 2009,
e el ao de me
que se cosecha
on datos del SIAP
durante todo e
bril y mayo en qu
ximos. En abr
men de producci
s, sin embargo, e
fue cercana a 8
o de mayor nive
rante otoo, la
nivel bajo en c
Por su parte,
os de menor pro
on datos del SIAP
uccin de brco
n de Guanaj

Agronegocio
afa
Agronegocios
miento promedio
Brcoli fue de
uccin ha ido en
factor de la
vos hbitos de
o el incremento
timo ao, 2010
e acumular tres
ento. El nivel de
periodo fue de
ndose el mayor
con 333.2 mi
enor produccin
aron 214.2 mi
el ao, pero es
ue la produccin
ril del 2010 se
n mensual que
en el mismo mes
80 mil toneladas
el de produccin
produccin se
omparacin con
los meses de
oduccin.
li por estados se
juato como e

s
o
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n
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l
n
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l
princi
posic
otros
impor
en alg
ms e
Jalisc
de m
produ
segun
septie
la par

Fuente

El pre
en un
Centr
produ
mism
cuale
precio
patr
los pr
los sig
en el
diciem
valor
brco
a las
ao.

Fuente


Brcol
ipal producto na
in durante tod
estados de la
rtante en la prod
gunos meses de
evidentes son J
o, es el segundo
marzo y abril,
uccin decae;
ndo productor
embre, octubre y
rticipacin de So
e: SAGARPA, DGAFR
ecio del brcoli e
n rango de $12
ral de Abasto de
uccin agrcola,
mo sentido, en lo
s cae el volum
os sufren impor
n establecido en
recios oscilaron
guientes meses,
rango de los $5
mbre en que se
observado. La
oli es debido a la
condiciones clim
e: Sistema Nacional

i
acional, adems
dos los meses de
repblica, part
duccin comple
manera muy im
Jalisco y Michoa
o productor nac
mientras el r
por su parte
r nacional en
y noviembre. Ta
onora en el mes
R con datos del SIAP
en los ltimos 3
2.00 a $5.00 po
e Iztapalapa. Du
los precios so
os meses diciem
men de produc
rtantes variacion
n este periodo,
entre los $6.0
, los precios se m
5.00 a $8.00/K
obtienen el m
fluctuacin de
a oferta-demand
matolgicas que
de Informacin de M
Julio
201
Pgina
s, de mantener
e ao. Por su pa
ticipan de man
mentando la ofe
mportante, los ca
acn. El estado
ional, en los me
resto del ao,
Michoacn, es
n los meses
ambin se desta
de junio.
P
3 aos, se mantu
or Kilogramo, en
urante los meses
on estables. En
mbre y enero, en
ccin nacional,
nes. De acuerdo
en el mes de en
0 y $8.50/Kg.
mantienen estab
Kg. Hasta el mes
ximo y el mni
e los precios en
da en el mercad
se presenten en
Mercados (SNIIM)
o
1
a 5
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Subsec

Comer

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junto co
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ltimos
creciero
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las exp
germina
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Fuente: S
de Econom

De la m
tuvieron
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las impo
el 2010
congelad
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disminuy
semillas
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semillas

Fuente: (S

cretara de Fo
M
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Sub
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do ha tenido un
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ortaciones.
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ma. (SIAVI. SE)
misma manera,
n un crecimiento
de anlisis. Sin
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0 se importaron
dos, US$1.2 m
minado. En los l
yeron debido en
estn siend
ado), por lo que
ores. Mxico se
y exportador de
SIAVI. SE)
omento a los
Monogr
e cultivos
bsecretara de Fomento a los A
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ma dcada en lo
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on los ms de
en constante au
00 al 2007 las
o el brcoli con
UU. En el perio
umentaron 81%
na gran aceptaci
os siguen siendo
in Arancelaria Va
las importacio
o constante dura
embargo, en los
ecieron significa
US$3.1 millone
illones de fresco
ltimos 2 aos la
ntre mltiples fa
do producidas
e resulta ms ac
ha convertido e
e Brcoli.

Agronegocio
afa
Agronegocios
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os EE.UU. Estas
por Brcol
coli congelado
emandados. Las
umentado en los
s exportaciones
ngelado el ms
odo 2008-2010
%. El brcol
n. Sin embargo
o el epicentro de
Internet, Secretaria
ones de brcol
ante casi todo e
s 2 ltimos aos
tivamente, para
es de dlares en
os y US$39 mi
as importaciones
actores a que las
s en Mxico
ccesible para los
en productor de

s
n
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crecim

Fuente
Agricu

Brcol
mportamiento
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z las 82 mil t
uccin fueron C
adas y 4,735
uccin ha dismin
ue adems, part
tal de manera m
de Oregon qu
ualmente y Ma
ucirlo. La cada
ples factores, a
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r manualmente
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e: (ERS. USDA)
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a parte menor d
ayor cantidad de
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kg. por ao. En
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un nivel cercano
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e el producto y
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de Canad. En in
e brcoli y pequ
no. En el me
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este rubro, la m
enen brcoli con
o al 95% del p
ortaciones) y
o anual de 3.6%
rch Service, United
Ao 2011 Estimad
Julio
201
Pgina
en EE.UU.
UU. para el 20
estados con ma
rizona con 77
spectivamente.
os aos anterio
produccin de e
stados, como e
do su producc
el 2003 dejo
in se debe, en
e la mancha urba
mplican separa
y a las condicio
la siembra.
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r volumen de
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nvierno se impo
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o per cpita es
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ngelado importa
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con una tasa
%.
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do.
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1
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Subsec

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agosto l
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de 29 d
lado, en
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en diciem

Fuente: ER

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--
------




























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M
d
Sub
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oducto, en prom
dlares por com
los meses de di
ms altos al pro
mbre de 2010.
RS. USDA
-------------------
--------- FIN DEL
-------------------
omento a los
Monogr
e cultivos
bsecretara de Fomento a los A
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os meses del a
rcoli alcanzan s
cionalidad de la
edio el precio q
mpra al product
ciembre y enero
oductor, que fu
-------------------
L DOCUMENTO
-------------------

Agronegocio
afa
Agronegocios
oli en EE.UU. es
ao. De junio a
su nivel mnimo
a produccin de
ue se registra es
tor. Por el otro
o se reportan los
e de 66 dlares
----------------
O ----------
----------------

s
s
a
,
e
s
o
s
s

Brcol

i
Julio
201
Pgina
o
1
a 7

Subsec

ANEXOS
Norma
En el re

Cdigo
NOM-0
NOM-08
NOM-12
1995
NOM-14





cretara de Fo
M
d
Sub
S
as Nacionale
ea de agricultura
57-FITO-1995
81-FITO-2001
20- SSA1-
43-SSA1-1995
omento a los
Monogr
e cultivos
bsecretara de Fomento a los A
s
a hay 15 NOMS
Ttulo
Por la que
especificacio
dictamen de
Manejo y el
plagas m
reordenamie
destruccin d
Bienes y serv

Prcticas de
alimentos, be
Bienes y serv

Mtodo de p

Determinaci

Agronegocio
afa
Agronegocios
S aplicables al se
e se establec
ones fitosanita
anlisis de resid
liminacin de fo
ediante el
nto de fechas
de residuos.
vicios.
higiene y sanid
ebidas no alcoh
vicios.
prueba microbiol
n de Listeria M

s
ector. Anexo 1
cen los requi
rias para em
duos de plaguicid
ocos de infesta
establecimien
de siembra, co
dad para el pro
licas y alcohlic
gico para alime
Monocytogenes.

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Pro
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Inf
pos
g o


i
ecificaciones
aguicidas encont
partes por mill
ximo de tres n
etodologa empl
mite de determin
todo analtico y
cuperacin.
o tiene concorda
ernacionales.
finicin de foco
agas.
evencin: uso de
erante a la plaga
ntrol: barbecho,
tamiento qumic
struccin de veg
ovilizacin.
vestigacin.
aluacin de conf
sposicin de per
stalaciones fsica
stalaciones sanit
rvicios a planta.
uipamiento.
oceso.
ntrol de plagas.
mpieza y desinfe
activos: grado a
aratos: incubado
ms de 1.0C y
ibrado. Microsco
fases o campo o
eparacin de mu
ocedimiento: ais
entificacin sero
presin de result
forme de la prue
sitivase informa
o 25 ml de mues
Julio
201
Pgina
trados expresado
n. ppm. con un
meros decimale
eada.
nacin del
y porcentaje de
ncia con normas
s de infestacin
e material
a.
, poda,
co, recoleccin y
getales infestado
formidad.
sonal.
as.
tarias.
eccin.
naltico.
ora haya variaci
y termmetro
opio de contrast
oscuro.
uestra.
slamiento,
loga.
tados.
ba: si es
presencia en 25
stra.
o
1
a 8
os
es.
s
y
y
os.
n
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5

Subsec

Norma v

Norma

Norma o


Normas

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2
USDA. U
http://ww
3
USDA. U
http://ww
4
USDA. U
http://ww
Depa
Estad
Depa
a y se
come
Estad
Depa
a y se
come
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EE.U
y hum
Admi
Depa
Estad
Depa
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Estad
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cretara de Fo
M
d
Sub
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as Internacio
obligatoria para
para brcoli en

United Sates Departa

ww.ams.usda.gov/A
United Sates Departa
ww.ams.usda.gov/A
United Sates Departa
ww.ams.usda.gov/A
United Sates Departa
ww.ams.usda.gov/A
artamento
dos Unidos.
artamento de ag
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ercializacin agr
dos Unidos.
artamento de ag
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ercializacin agr
rtamento
U. Departament
manos.
inistracin de ali
artamento
dos Unidos.
artamento de ag
ercializacin agr
dos Unidos.
artamento de ag
ercializacin agr
omento a los
Monogr
e cultivos
bsecretara de Fomento a los A
brcoli en Mxic
onales
frutas y vegetal
E.U.A.

ament of Agriculture
AMSv1.0/getfile?dD
ament of Agriculture
AMSv1.0/getfile?dD
ament of Agriculture
AMSv1.0/getfile?dD
ament of Agriculture
AMSv1.0/getfile?dD
Ttulo
gricultur
rcola.
Divis
Rama
Estad
brco

gricultur
rcola.
Divis
Rama
Estad
brco
to de Servicios d
imentos y medic
gricultura y servi
rcola.
gricultura y servi
rcola.

Agronegocio
afa
Agronegocios
co.
es en E.U.A.

e 2010.
DocName=STELPRD
e 2010.
DocName=STELPRD
e 2010.
DocName=STELPRD
e 2010.
DocName=STELPRD
o
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a de productos f
dos Unidos, est
oli italiano germ
in de frutas y v
a de productos f
dos Unidos, est
oli para su proce
Tt
de Sanidad
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Ram
Est
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s
DC5050252.
DC5050401.
DC5050252.
DC5050401.
verduras.
frescos.
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inacin.
1

verduras.
frescos.
ndares para los
esamiento.
2

tulo
ua para la indust
ua para reducir a
nimo el riesgo
icrobiano en fru
erduras frescas.
ulo
visin de frutas y
ma de productos
tados Unidos,
ndares para los
coli italiano ger
visin de frutas y
ma de productos
tados Unidos,
ndares para los
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ocesamiento.
4


Brcol
E
grados de

D
1
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1
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y verduras.
s frescos.
s grados de
minacin.
3

D
1
La

y verduras.
s frescos.
s grados de

D
1
La

i
Especificaciones
Tamao(pulga
Dimetro:
1.0 5.0
Largo 1.0 9.0
Tolerancias
Tamao (pulga
Dimetro:
1/4 - 3/8
Largo: 3.0 6.0
ecificaciones
oduccin primar
eguridad higiene
ersonal.
stalaciones y eq
peraciones de sa
ontrol de produc
specificaciones
Tamao(pulgad
Dimetro:
.0 5.0
argo 1.0 9.0
Tolerancias
Tamao (pulga
Dimetro:
1/4 - 3/8
argo: 3.0 6.0
Julio
201
Pgina
das)
adas)
ria y cosecha.
y entrenamient
uipo.
anidad
ccin y proceso.
das)
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1
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