Você está na página 1de 2

Prajitura Alba ca zapada este una dintre cele mai iubite si populare prajituri.

Era facuta frecvent


de mamele si bunicile noastre pentru ca se facea usor si cu ingrediente pe care le aveau mereu
la indemana. Din pacate, aceasta reteta a inceput sa fie uitata si ne multumim cu diferite
premixuri nesanatoase, gasite prin magazine pentru a ne usura munca.
Etapa 1: Pentru foi amestecam intr-un bol ouale, zaharul, uleiul si laptele. Batem bine totul cu un
tel incat sa topim zaharul.

Adaugam sarea si amoniacul dizolvat in putina zeama de lamaie si apoi adaugam faina putin cate
putin pana obtinem un aluat omogen, potrivit de tare care nu se lipeste de maini.

Lasam aluatul sa se odihneasca pentru 30 de minute, il impartim in trei si intindem fiecare parte
de aluat pe o bucata de foie de copt pana cand aluatul devine foarte subtire si se potriveste cu
dimensiunea tavii in care vreti sa coaceti foile.

Intoarceti o tava cu fundul in sus si puneti pe ea foia bine intinsa, cu tot cu foia de copt. Coaceti
foaia pentru 15 min la foc mic (150 grade) pana ce foaia se intareste si se coloreaza foarte putin.
Procedati la fel cu cu celelalte 2 foi.
Etapa 2: Pentru crema puneti int-o cratita faina, zaharul, coaja de lamaie si turnati lapte putin
cate putin pentru a forma o pasta. Continuati sa turnati laptele pana cand pasta se dilueaza din
ce in ce mai mult si pana ce adaugati tot laptele.

Puneti craticioara la fiert, la foc mic si amestecati continuu pana ce crema se ingroasa. Daca vi
se pare ca nu ati obtinut o crema destul de groasa, dizolvati 2 linguri de faina in putina apa rece
si turnati peste crema.

Mai fierbeti pentru 5 minute sau pana ce crema se ingroasa. Acoperiti crema cu o folie de plastic,


direct pe suprafata cremei si lasati-o sa se raceasca. Cand s-a racit mixati crema adaugand putin
cate putin din untul la temperatura camerei.
Etapa 3: Pentru a monta prajitura, tapetati tava pe spatele careia ati copt foile, cu folie de
plastic, puneti una din foi apoi puneti un strat de crema (ceva mai putin de jumatate din
cantitatea totala), puneti a doua foie si iar un strat de crema pastrand aprox 3 linguri si ultima
foaie, iar deasupra cele 3 linguri de crema pastrate.

Intindem bine crema deasupra ultimei foi si presaram apoi nuca de cocos din belsug.

Impachetam bine prajitura in folie de plastic punem deasupra ei un tocator, apoi o greutate
(cateva borcane, o punga de faina, de zahar) si lasam prajitura in frigider peste noapte pana ce
foile se inmoaie. Taiem apoi prajitura dupa bunul plac si o servim rece.

Você também pode gostar