UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAU

Centro de Cincias da Natureza

Departamento de Qumica
MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL


Estudo Dirigido n1

1) Cite as estruturas que podem ser encontradas em clulas bacterianas.
R: A estrutura das bactrias constituda por:
Membrana plasmtica: camada que reveste a clula contm protenas e fosfolipdios
arrumados em um modelo de mosaico fluido que possui como funo a
permeabilidade seletiva. Parede Celular: envoltrio extracelular rgido, composto por
um complexo proteico glicdio (proteoglicanos). Responsveis pela forma bacteriana e
protege a clula contra agresses fsicas do ambiente. Citoplasma: parte interna da
clula, onde fica o hialoplasma e os ribossomos. Nucleide: local onde se encontra o
cromossomo da bactria, constitudo por uma molcula circular de DNA, no possui
envoltrio nuclear. Plasmdio: so molculas extracromossomais circulares de DNA
encontrada em algumas espcies de bactrias. Glicoclice: um material viscoso e
gelatinoso, produzido pela membrana celular e secretado para fora da parede celular.
Existem dois tipos, a cpsula e a camada viscosa. Flagelos: apndices filiformes
usados na locomoo da bactria. Pili ou Fmbrias: apndices filamentosos de
natureza proteica so mais finos e mais curtos do que os flagelos. Endosporos: so
esporos bacterianos de parede espessa que servem como forma de sobrevivncia
para algumas bactrias (Bacillus), quando os suprimentos de umidade e nutrientes
esto baixos.
2) O que pode diferenciar os diferentes tipos de bactrias?
R: As bactrias podem ser diferenciadas a partir das seguintes caractersticas:
Forma:
Cocos: bactrias em formatos circulares
Bacilos: bactrias em formato de bastonetes
Vibries: bactrias em formato de vrgula
Espirilos: bactrias em formato de espiral, Bactrias espiraladas.
Espiroquetas: bactrias em formato de espiral
Metabolismo:
Fototrficas: utilizam a luz como fonte de energia
Quimiotrficos: utilizam substncias qumicas como fonte de energia.
Estrutura:
Gram positivas: possuem parede celular mais espessa e apenas uma membrana
plasmtica
Gram negativas: possuem parede celular delgada, embebida no espao
periplasmtico e possuem membrana plasmtica e membrana externa.
Respirao:
Aerbicas: vivem na presena de oxignio
Anaerbicas obrigatrias: no sobrevive na presena de oxignio
Anaerbicas facultativa: vivem com ou sem oxignio



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3) Defina as formas bsicas das bactrias. Como elas podem ser
formadas?
R: As formas bsicas de bactrias podem ser divididas em trs: 1. Bactrias esfricas,
chamadas de cocos; 2. Bactrias cilndricas que so os bacilos; 3. espiroquetas, que
so bactrias de formato espiralado.
Cocos: so bactrias com formato arredondado, a diviso em um plano da
origem aos diplococos (grupamentos de dois cocos) e os estreptococos (grupamento
em cadeias), a diviso em dois planos do origem as ttrades (agrupamento de quatro
cocos) e a diviso em trs planos do origem ao esfalifococos (grupamentos em
cachos).
Bacilos: so bactrias em formato de bastonetes, estes podem ser bacilos
esporulados (gram positivos que formam esporos) e no esporulados (gram positivos
que no formam esporos), eles podem se agrupar em: Diplobacilos (em pares),
estreptobacilos (em cadeia), paliada (lado a lado), treponemas (cadeias com
superfcie de contato maior) e cocobacilos (bacilos de forma arredondada).
Espirilos e Espiroquetas: bactrias em forma de espiral, encontradas em forma
isolada.
4) Pesquise a respeito de espcies bacterianas com suas diferentes
formas. D exemplos.
R: Diplococos: cocos associados em pares ex: Neisseria gonorrhoeae.
Estreptococos: cocos associados em cadeia ex: Streptococcus pneumonial
Cachos: cocos agrupados em cachos estrafilococos ex: Staphylococcus
epidermdes
Sardinhas: 8 cocos agrupados ex: Sarcina ventriculi
Bacilos esporulados: bacilos gram positivos que formam esporos ex: Bacillus
anthracis
Bacilos no esporulados: bacilos gram positivos que no formam esporos ex:
Corynebacterium diphtheriae
Vibries: bactrias em forma de vrgula ex: Vibrio Cholerae
Espirilos: bactrias espiraladas ex: Spirillum gallinarium
Espiroquetas: bactrias fortemente espiraladas que se locomovem por meio dos
filamentos axiais ex: Treponema Pallidum

5) Qual a relao entre a forma bacteriana e a hereditariedade?


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R: A relao das bactrias com a hereditariedade e de que ira ditar a forma da
bactria, como exemplo: cocos vo dar origem a outros cocos, bacilos vo dar origem
a outros bacilos e assim em diante.
6) Do que se pode formar e como atua oglicoclice?
R: O glicoclice bacteriano um revestimento de acar viscoso e gelatinoso
produzido pela membrana celular e secretado para fora da parede celular. Pode ser
formado por polissacardios, polipeptdeos ou ambos. Ele possui capacidade de
adeso, defesa e fator de virulncia.
7) Qual a diferena entre capsula e camada viscosa?
R: As duas so um tipo de glicoclice, porm a cpsula est firmemente
ligada parede celular enquanto que na camada viscosa no h o seu
desprendimento tal facilmente.
8) Explique a parede celular das bactrias gram positivas e gram
negativas.
R: As bactrias Gram-positivas so aquelas que obtm uma colorao violeta ou azul
escura atravs da tcnica de Gram. o oposto das bactrias Gram-negativas, que so
incapazes de fixar a violeta de genciana, retendo em seu lugar o corante de
contraste(safranina ou fucsina) que lhes d a tonalidade vermelha ou rosa. Os
organismos Gram-positivos so capazes de reter o corante violeta devido grande
quantidade de peptideoglicano na sua parede celular. As paredes celulares de
organismos Gram-positivos normalmente carecem da membrana perifrica presente
nas bactrias Gram-negativas. Gram-negativas: paredes mais finas, mais complexas,
possuem uma membrana externa cobrindo uma camada fina de peptideoglicano, a
camada de peptideoglicano das Gram-negativas representa somente 5 a 10% do peso
seco da parede celular. Esta camada encontrada no espao periplasmtico entre a
membrana citoplasmtica e a membrana externa, as paredes so constitudas por
lipossacarideos. Gram- positivas: mais espessas, mais simples, tm uma quantidade
maior de peptideoglicano em sua parede celular que representa 50% ou mais do peso
seco da parede de algumas espcies Gram-positiva, no possuem membrana externa
como parte de sua parede celular e no possuem tambm o espao periplasmatico.

9) Qual o fundamento da colorao de gram? Como realizada?
R: A colorao de gram uma tcnica de colorao diferencial que possui como
fundamento diferenciar/ distinguir as bactrias gram positivas das gram negativas por
microscopia ptica. Essa tcnica consiste basicamente de 5 etapas :
Fixa :
Aplicao do corante primrio: nessa etapa, coloca-se nas bactrias o corante
cristal violeta , que ao penetrar na clula forma um complexo insolvel em gua
que vai corar o protoplasma e a parede celular .
Aplicao do fixador: adiciona lugol na amostra para que fixe bem o corante cristal
violeta, no correndo o risco de descorar na proxima etapa.
Descolorao: acrescenta lcool- acetona para descorar a amostra; Essa etapa
dita como etapa diferencial porque nessa etapa que conseguimos distinguir as
bactrias, pois as gram positivas permanecem coradas enquanto que as gram


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negativas ficam incolor.
Aplicao do corante secundrio: adiciona saframina ou fucsina para contra corar
a amostra, aps isso lava e seca suavemente.

10) Apesar das bactrias Gram positivas apresentarem estrutura da
parede celular mais espessa e, consequentemente, maior concentrao
de peptideoglicano, as Gram negativas so mais resistentes destruio
por enzimas. Explique essa afirmao.
R: A parede celular de algumas clulas Gram-negativas e Gram-positivas cobertas
com uma camada em mosaico, reticulada de protenas visveis por meio de
microscpio eletrnico onde a funo desta camada no bem compreendida. Mas
uma delas que a proteo conferida s bactrias Gram-negativas contra o ataque
por outras bactrias predadoras assim servindo como uma barreira a algumas
substncias, prevenindo a evaso de certas enzimas, assim como o influxo de certas
substncias qumicas e enzimas que poderiam causar dano a essas clulas. As Gram-
negativas so mais resistentes, pois, quando ele exposto a enzimas que tem a
capacidade de remover parcialmente ou totalmente a parede celular bactria. Ela
perde menos sua parede celular assim ficando mais protegidas; porm, o esferoplasto
produzido desta maneira similar ao protoplasto, pois permite a entrada de grande
quantidade de gua na clula resultando numa lise celular. Enquanto a Gram-positiva
tem sua parede celular completamente destruda por certas enzimas resultando assim
em uma clula esfrica chamada protoplasto.
11) Como a estrutura da membrana citoplasmtica da clula procaritica?
Quais so as funes que a mesma desempenha?
R: A membrana plasmtica bacteriana bastante semelhante s membranas
eucariticas, elas so uma bicamada fosfolipidica , conferindo um modelo de
mosaico fluido , onde se encontram fosfolipdeos e protenas , porm ao
contrario das membranas eucariticas no possuem esteris .Sua localizao
varia de acordo com o tipo de bactria , em gram positivas , elas se situam
imediatamente abaixo da camada peptideoglicana da parede celular e em gram
negativas ficam adjacentes ao espao periplasmtico. Na membrana
plasmtica das bactrias podemos encontrar tambm invaginaes
denominadas mesossomos, entretanto a evidncias sugestivas de que os
mesossomos so efetivamente artefatos decorrentes das tcnicas de fixao
usadas na microscopia eletrnica. A membrana plasmtica possui como
principais funes: permeabilidade seletiva ( controla o que entra e o que sai da
clula ), Delimita o espao bacteriano, separando o meio intracelular do meio
extracelular.

12) O que so endosporos? Como eles so formados?
R: Endsporo uma estrutura dormente, dura, e no reprodutiva produzida por um
nmero pequeno de bactrias do grupo Firmicutes. A funo primria da maioria


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dos endsporos garantir a sobrevivncia da bactria por perodos de "stress"
ambiental. Eles so, portanto resistentes a ultravioleta e radiao,
gama, seca, lisozima, temperatura, fome, e desinfetantes qumicos. Endsporos
so comumente encontrados no solo e na gua, onde eles sobrevivem por longos
perodos de tempo. Algumas bactrias produzem exsporos ou cistos ao invs de
endsporos. O endsporo uma clula, formada no interior da clula vegetativa,
altamente resistente ao calor, dessecao e outros agentes fsicos e qumicos,
capaz de permanecer em estado latente por longos perodos e de germinar dando
incio nova clula vegetativa.
13) Cite e explique uma tcnica de colorao aplicvel a bactrias que
no se coram na colorao de gram.
R: Existem alguns tipos de bactrias como as micobactrias, dos quais possuem uma
parede celular extremamente negativa devido a presena de cido miclico, isso faz
com que elas resistam a colorao de gram, no ficando coradas. Para conseguir
identificar essas bactrias preciso utilizar outro mtodo de colorao, como a tcnica
do lcool-cido-resistente. Essa tcnica consiste basicamente em corar de vermelho
essas bactrias resistentes com o corante fucsina fenicada na presena de calor, para
facilitar a penetrao do corante na clula; descolocar com lcool acida e por fim
acrescentar o segundo corante azul de metileno. Ao fim dessa tcnica, podemos
identificar as micobactrias, por elas continuarem na cor vermelha, sendo resistentes a
descolorao por lcool acida enquanto que as outras so descoradas e depois
coradas com azul de metileno , tornando-as azuladas .
14) Como os microrganismos podem ser classificados de acordo com
o metabolis-mo que apresentam?
R: Os micros organismo podem ser classificados a partir das seguintes
caractersticas:
- Fototrficos: microrganismos que utilizam a luz como fonte de energia, podem ser
subdivididos em fotolitotrficos (utilizam molculas inorgnicas CO
2
como fonte
de carbono) e em fotorganotrficos (utilizam molculas orgnicas como fonte de
carbono).
Quimiotrficos: microrganismos que utilizam substncias qumicas como fonte de
energia, podem ser subdivididos em quimiolitotrficos (utilizam molculas
inorgnicas como fonte de carbono) e em quimiorganotrficos (utilizam molculas
orgnicas como fonte de carbono).
Aerbicos: microrganismos que conseguem viver na presena de oxignio,
fazendo respirao aerbica,
Anaerbicos Facultativos: microrganismos que conseguem sobreviver tanto na
presena, como na ausncia de oxignio.
Anaerbicos Obrigatrios: microrganismos que no sobrevivem na presena de
oxignio, fazendo respirao anaerbica.

15) Quais grupos de microrganismos eucariticos produzem formas
latentes?
R: Algumas espcies de bactrias produzem formas latentes chamadas esporos e
cistos, que podem sobreviver em condies desfavorveis, tais como


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dessecamento e calor. Estas formas de repouso so metabolicamente inativas, o
que significa que eles no esto crescendo. Entretanto, sob condies ambientais
apropriadas, elas podem germinar e tornarem-se clulas vegetativas
metabolicamente ativas, que crescem e se multiplicam.
16) Quais so as caractersticas dos esporos assexuados dos fungos?
R: E formado pelas hifas, e quando germinam tornam-se clones do individuo
parental.
17) Quais as diferenas entre os esporos assexuados e os esporos
sexuados?
R: Esporos sexuados se originam uma diviso meitica, j na reproduo
assexuada se origina uma diviso mittica.
18) Descreva a morfologia do talo e do fungo filamentoso.
R: Fungos filamentosos: o talo de um fungo filamentoso consiste em filamentos
longos de clulas conectadas. Esses filamentos so denominados hifas. Na maioria
desses fungos as hifas contem paredes cruzadas denominadas septos, que
dividem as hifas em distintas unidades celulares com apenas um ncleo cada.
Essas hifas so chamadas de septadas. Em algumas poucas classes de fungos as
hifas no contem septos, apresentando-se como clulas longas e contnuas com
muitos ncleos. Essas hifas so chamadas cenocticas. As hifas crescem por
alongamentos das extremidades. Cada parte de uma hifa capaz de crescer e todo
fragmento pode se alongar para formar uma nova hifa. Em laboratrio,
normalmente os fungos crescem a partir de fragmentos obtidos a partir de um talo
do fungo. Parte da hifa que obtm nutrientes chamada hifa vegetativa e a parte
envolvida na reproduo a hifa reprodutiva ou area. Quando as condies
ambientais so favorveis, as hifas crescem formando uma massa filamentosa
chamada miclio, que invisvel a olho nu.
19) Comparar e diferenciar o flagelo procaritico com o eucaritico em
termos de sua ultra-estrutura.
R: Nas clulas eucarionte e procariontes os flagelos possuem a mesma funo:
capacidade de locomoo das clulas e dos fludos. Os flagelos eucariotos so
estrutural e funcionalmente mais complexos do que seus correspondentes
procariotos, so compostos de microtbulos finos, nove pares destes tbulos
proticos circundam um par central em um arranjo chamado 9 + 2. O eixo formado
pelo microtbulo est envolvido por uma membrana. Os flagelos procariotos so
filamentos finos, com forma helicoidal que estende a partir da membrana
citoplasmtica e atravessa a parede celular. A energia necessria para movimentar
os apndices eucariticos provem da hidrlise de ATP. Por outro lado a energia
para mover os flagelos procariotos vem da fora protomotiva. O flagelo eucarioto
propulsiona a clula como um chicote, e o flagelo procarioto move a clula como
um saca-rolhas.
20) De que forma as colnias das algas diferem das colnias das
bactrias?


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R: Algas formam colnias, algumas so simples e agregadas de clulas individuais,
enquanto outras contm tipos de clulas diferentes com funes especializadas.
As bactrias tambm formam colnias. Os bacilos e os cocos so as bactrias que
formam colnias. Os bacilos gram. negativos formam colnias brilhantes e midas. Os
estafilococos apresentam colnias opacas e mdias e os estreptococos formam
colnias pequenas e opacas.

21) Vrios fungos e bactrias so usados para fins industriais como,
por exemplo, na manufatura de alimentos e bebidas. Cite alguns fungos
e bactrias que so usados para esse fim. Classifique-os e descreva
suas principais caractersticas e usos. Coloque figuras para explicar
suas caractersticas.
R: Champingnons: Cogumelos comestiveis. (cogumelos so a parte reprodutria do
fungo). Fermento Biolgico: Saccharomyces cerevisiae espcie de fungo.
Queijos verdes: Penicillium roqueforti tipo de fungo presente no queijo gorgonzola
que causa o mofo verde caracterstico, cogumelo japons: Shiitake, nascem em
madeira morta.
A indstria de laticnios utiliza as bactrias Lactobacillus e Streptococcus para a
produo de queijos, iogurtes e requeijo. Na fabricao de vinagre so usadas
bactrias do gneroAcetobacter que transformam o etanol do vinho em cido
actico. Bactrias do gnero Corynebacterium so utilizadas na produo do cido
glutmico, substncia utilizada em temperos para acentuar o sabor dos alimentos.
Cuesta Agaricus - Cogumelo do Sol, complemento alimentar que estimula
naturalmente as defesas do organismo no combate e preveno de diversas
doenas.
Na indstria alimentcia, fungos e bactrias so usados na fabricao dos iogurtes,
queijos, bebidas fermentadas, vinhos, pes, biscoitos, e muitos outros. Os
lactobacilos so um bom exemplo do uso de microrganismos na indstria
farmacutica. Repem a flora intestinal e indispensvel quando ocorrem os
distrbios gastro intestinais. Empregam-se fungos e bactrias para reduzir ou at
mesmo eliminar substncias potencialmente nocivas para o solo, a gua e o
ar. Uma das vertentes dessa linha de pesquisa est voltada para degradao de
corantes sintticos utilizados pela indstria txtil. Os corantes sintticos so muito
usados pela indstria txtil. Hoje, existem cerca de 10 mil tipos, cada um com uma
estrutura molecular diferente. Quando lanadas num curso dgua, essas
substncias provocam graves danos ambientais.
22) De exemplos de microrganismos quimioautotrficos e descreve o
preparo do meio de cultura para o crescimento dos mesmos.
R: Quimioautotrficos: usam os compostos qumicos (gs sulfdrico (H2S), enxofre
elementar (S), amnia (NH3), gs hidrognio (H2), nitrato (NO3-), nitrito (NO2-) e
ferro (Fe2+) como fonte de energia e usam o CO2 como fonte de carbono.


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So exemplos de bactrias quimioautotrficas as bactrias nitrificantes do
gnero Nitrosomonas e Nitrobacter, que vivem em relao de mutualismo com
plantas leguminosas, entre outras.
Ex: Thiobacilus

23) De exemplos de microrganismos quimioheterotficos e descreve o
preparo do meio de cultura para o crescimento dos mesmos.
R: Quimioheterotrficos: so organismos que usam compostos orgnicos como
fonte de energia e de carbono. Este grupo inclui a maioria das bactrias, fungos e
protozorios.
Ex: Escherichia










24) De exemplos de microrganismos fotoautotrficos e descreve o
preparo do meio de cultura para o crescimento dos mesmos.
R: So microrganismos que obtm energia da luz do sol e utilizam como fonte de
carbono a atmosfera (dixido de carbono presente nesta). Enquadram-se nesse grupo
as algas e cianobactrias. Nesse contexto, o prefixo "foto" indica luz e "autotrfico"
siginifica que o microrganismo obtm carbono sem necessitar de fontes orgnicas
como a matria orgnica morta (restos de vegetais e plantas). Assim, os
microrganimos que realizam a fotossntese so tambm chamados de microrganismos
fotoautotrficos. So representadas pelas bactrias fotossintetizantes (cianobactrias),
bactrias sulfurosas prpuras (exemplo: Chromatium) e bactrias sulfurosas verdes
(exemplo: Chlorobium), algas e plantas verdes.
25) De exemplos de microrganismos fotoheterotrficos e descreve o
preparo do meio de cultura para o crescimento dos mesmos.
R: Fotoheterotrficos so organismos que utilizam a energia luminosa na sntese de
matria orgnica, utilizando nesta sntese matria orgnica como fonte de carbono.
Descreva mtodos de contagem desses microrganismos
So as bactrias verdes no sulfurosas (exemplo: Chloroflexus) e as bactrias
prpuras no sulfurosas (exemplo: Rhodopseudomonas ).
26) Descreva mtodos de contagem desses microrganismos


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R: Fotoheterotrficos so, organismos que utilizam a energia luminosa na sntese de
matria orgnica, utilizando nesta sntese matria orgnica como fonte de carbono.
Descreva mtodos de contagem desses microrganismos
So as bactrias verdes no sulfurosas (exemplo: Chloroflexus) e as bactrias
prpuras no sulfurosas (exemplo: Rhodopseudomonas ).


27) Abaixo so apresentadas duas figuras de clulas dos organismos
procaritos e eucariotos. Explique as principais diferenas entre essas
clulas e defina a funo de cada item apresentado nessas clulas.





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