Metodologia 5-+ MODELO RELATORIO TECNICO

Metodologia Sebrae 5 Menos Que So Mais
Reduo de Desperdcio nas Micro e Pequenas Empresas

Relatrio Tcnico
Empresa Avaliada:
Contato:
Empresa Consultora:
Consultor:
ATENO
Este documento CONFIDENCIAL, sendo expressamente proibida qualquer forma de exposio ou
utilizao das informaes aqui apresentadas e/ou sua reproduo ou cpia, por qualquer meio ou ins-
trumento, no todo ou em parte, sem a prvia e formal autorizao da empresa avaliada e do Sebrae
____________, de _______________ de 200 __
3 Metodologia Sebrae 5 Menos que so Mais Reduo de Desperdcio
MODELO DE RELATRIO
TCNICO
I Apresentao da Empresa
O objetivo desta seo possibilitar que
o empresrio possa ter uma viso global da
empresa e compreender as anlises e con-
cluses do Consultor, expressas nos itens
seguintes.
Nela, o Consultor dever realizar uma
descrio geral, mas sucinta, da empresa,
informando qual o negcio; o produto ou
linha de produtos principal (carro-chefe);
como se desenvolve o processo produtivo;
fontes energticas principais; aspectos re-
levantes da comercializao (se houver);
como se d a administrao da empresa; e
para que segmento de pblico est direcio-
nada (clientes).
Recomenda-se que esta seo tenha no
mximo uma pgina.
II Diagnstico situacional
Neste segmento do relatrio, o Consultor
dever abordar os principais procedimentos
de aproveitamento de resduos (se for o caso)
e os desperdcios de recursos detectados na
fase de investigao, suas fontes geradoras
e caractersticas ambientais relevantes (ris-
cos e ameaas).
Os resduos devero ser classicados
em Subprodutos ou Perdas (Normais/Anor-
mais) ver item Metodologia , e descritos
os agentes que lhe do causa, como defeitos
de mquinas e de processos, falhas huma-
nas de operao, incapacidades tcnicas e
de gesto etc., ou seja, tudo o que faz com
que determinado recurso material (insumos
e matrias-primas) no seja integralmente
transformado em produto (aproveitado para
1 ORIENTAES GERAIS
O Relatrio Tcnico dever ser elaborado
pelo Consultor to logo este nalize a anlise
dos dados, registros e observaes coletadas
durante a visita tcnica empresa. O modelo
do Anexo 1 dever ser utilizado para o corpo
do Relatrio.
O Relatrio dever ser escrito em proces-
sador de texto (Winword, verso 1997-2000
ou superior). O formato de pgina deve ser
tamanho A-4 (21cm x 29,7cm); fonte-padro
Arial tamanho 12; alinhamento de pargrafos
do tipo justicado; recuo de primeira linha de
pargrafo de 2,0 cm; e distncias de margem
esquerda = 3,0cm; direita = 2,5cm; superior
= 3,5 cm; inferior = 3,0cm (conforme modelo
do Anexo 1). Uma cpia em meio magntico
dever ser entregue ao Sebrae juntamente
com um exemplar impresso. Outro original
impresso dever ser entregue ao empres-
rio. Nenhuma outra cpia poder ser utilizada
sem a autorizao do Sebrae.
Todas as folhas devero conter o nome da
empresa analisada, da instituio Consulto-
ra, do Consultor, a data da elaborao e a
rubrica do Consultor (Anexo 1).
Para a capa do relatrio dever ser em-
pregado o modelo do Anexo 2, e nela cons-
tar o nome da empresa avaliada, o nome da
pessoa que acompanhou os trabalhos do
consultor (Contato), o nome da instituio
consultora contratada pelo Sebrae e o nome
do consultor que desenvolveu o trabalho.
A anlise do Consultor (diagnstico e
prognstico) dever ser distribuda em quatro
sees bem denidas, conforme apresenta-
das a seguir:
gerar riquezas), e se constituindo em desper-
dcios, despesas e problemas ambientais.
Dados quantitativos, apurados quando
da visita empresa, devem ser empregados
para demonstrar objetivamente os desperd-
cios vericados, alm de exemplicar casos
de anormalidades tcnicas e incapacidades
de recursos humanos. Da mesma forma,
tabelas, grcos, fotograas ou desenhos
esquemticos tambm devem ser utilizados,
quando possvel, para descrever os proble-
mas de forma clara e objetiva para o empre-
srio. preciso ter sempre em mente que
ele, o empresrio, quem precisa compre-
ender que sua empresa desperdia, perde
dinheiro e pode estar gerando problemas
ambientais.
Todos os formulrios tm de ser obrigato-
riamente preenchidos e anexados ao Relat-
rio Tcnico.
Nesta seo dever vir o Diagrama de Flu-
xo do Processo Produtivo, cuja elaborao
foi descrita no item Metodologia.
Diagrama de Fluxo do Processo Produtivo
Processo de Produo
Etapa 2 -
MATRIA-
PRIMA/INSUMOS
RESDUOS DA
PRODUO
gua
Energia.....kWh
Matria prima
1............
2............
3............
gua servida ..........m
3
Resduos txicos
1..............................
2..............................
3..............................
Emisses .........
Calor.....
Etapa 1 -
Etapa 3 -
Resduos
1 ...........................
2............................
3 ...........................
Produtos Finais
...........................
..........................
CLIENTES
Custos de entradas
gua R$
Energia R$
Matria-prima R$
Custos das
perdas
Ms: .........
Ano: ..........
Perdas %
Ms: .......
Ano: .......
III Recomendaes
Apresentar as correes e/ou modica-
es possveis para eliminao ou minimiza-
o dos problemas detectados. Quais equi-
pamentos necessitam ser recuperados, ma-
nutenidos ou substitudos; que prossionais
ou setores devem ser capacitados ou passar
por reciclagem em cursos tcnicos espec-
cos; quais processos ou tcnicas necessitam
ser aprimorados.
Aqui tambm devero ser empregados ta-
belas, grcos, fotograas ou desenhos es-
quemticos para descrever as solues de
forma clara e objetiva. O empresrio precisa
entender e ser convencido de que sua empre-
sa pode produzir melhor, com menos recursos
(insumos e matria-prima), economizando
dinheiro (rentabilidade) e diminuindo ou elimi-
nando eventuais problemas ambientais.
IV Prognstico
Nesta seo do Relatrio devero ser
apresentados os resultados previstos (bene-
fcios) econmicos e ambientais, caso a em-
presa adote as recomendaes expressas no
item anterior.
Para tanto, cada recomendao dever vir
acompanhada de uma avaliao de esforo
X eccia, que dir se os esforos de imple-
mentao das modicaes sugeridas so
compensadores do ponto de vista da signi-
cncia da diminuio/reduo ou eliminao
dos desperdcios; e custo X benefcio, que
avaliar se os benefcios econmicos (grau
de impacto na lucratividade do negcio) e
ambientais previstos compensam os custos
de implementao.
Dever conter, ainda, orientaes detalha-
das (roteiro) de como o empresrio poder
fazer para implementar os procedimentos
recomendados, e qual a melhor forma e mo-
mento para isso.
Ao nal, informar que as despesas para
a implementao do que foi recomendado,
como substituio de materiais, mquinas ou
equipamentos, servios tcnicos especializa-
dos, reformas de instalaes etc., devero
ser custeadas pelo empresrio.
Recomenda-se que esta seo tenha no
mximo duas pginas e nela seja apresenta-
da a tabela de Fluxo Simplicado (conforme
consta na Metodologia).
2 ENTREGA DO RELATRIO
O Consultor dever entregar ao empres-
rio o Relatrio Tcnico com todos os formul-
rios preenchidos anexados e, no momento da
entrega, realizar a justicao dos resultados
a que chegou, explicando todas as recomen-
daes propostas, os produtos e servios Se-
brae, empregando linguagem simples, direta
e objetiva, buscando convencer o empresrio
das vantagens de serem rapidamente imple-
mentadas as sugestes apresentadas.
No ato da entrega e apresentao do Re-
latrio Tcnico, o Consultor dever solicitar
um recibo em papel timbrado (ou carimbo de
CNPJ) contendo o nome da empresa e da
pessoa que recebeu o documento, sua assi-
natura e data da entrega. Este procedimento
obrigatrio.
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MODELO
MODELO DE RELATRIO
TCNICO PREENCHIDO
Metodologia Sebrae 5 Menos Que So Mais
Reduo de Desperdcio nas Micro e Pequenas Empresas
Relatrio Tcnico
Empresa Avaliada: Joaquim da Silva e Silva, Ltda./O Queijo Quente
Contato: Joaquim da Silva
Empresa Consultora:
Consultor:
ATENO
Este documento CONFIDENCIAL, sendo expressamente proibida qualquer forma de exposio ou
utilizao das informaes aqui apresentadas e/ou sua reproduo ou cpia, por qualquer meio ou ins-
trumento, no todo ou em parte, sem a prvia e formal autorizao da empresa avaliada e do Sebrae
Braslia, setembro de 2004
MODELO
Cadastro da Empresa
Razo Social
Joaquim da Silva e Silva, Ltda.
Nome-Fantasia
O Queijo Quente
CNPJ
Proprietrio
Responsvel
Contato
O prprio
Endereo
Rua Sem Nome, 000
Tel.
222-2222
Cel.
9999-9999
E-mail
queijo@jt.com.br
Cidade
Braslia
Estado
DF
Cep
71.000-500
Porte Micro
X
Pequena Mdia Grande
Ramo Comrcio
X
Servio Indstria Rural
Segmento
Alimentos
Cadeia Produtiva/Arranjo Produtivo Local
Alimentao
Principal Produto
Alimentos salgados e doces
Anos de existncia
19
Nmero de empregados
14
Nmero de terceirizados
Participou do Programa: Reduo de Desperdcio Eficincia Energtica
rea de localizao da empresa
X
Urbana Rural
Observaes
A empresa produz salgados, doces e bolos e funciona todos os dias.
Consultor
Data da Visita para o Diagnstico
05.08.04
Horrio
Das 10h s 14h
Data de Entrega do Prognstico:
05.09.04
Horrio:
Das 14h s 15h
I Apresentao da Empresa
A empresa em questo uma lanchone-
te, que prepara e vende doces e salgados no
balco e por encomendas, servindo tambm
a festas e eventos. Ocupa um prdio comer-
cial, onde a cozinha e a produo funcionam
no andar superior, sendo atendimento no an-
dar trreo, onde existe o balco e as mesas
para clientes. A parte administrativa da em-
presa est estabelecida em outro endereo,
o que diculta o controle do estoque e a ad-
ministrao.
II Diagnstico Situacional
A energia utilizada a eltrica para ilumi-
nao e funcionamento dos equipamentos
para preparar, esfriar, congelar e esquentar
os alimentos. tambm utilizado o gs de co-
zinha no fogo. Foi feita uma substituio de
dois fornos a gs por fornos eltricos, quando
se observou uma reduo de 18 botijes por
semana para 8 por ms, reduzindo o transtor-
no do manuseio e transporte e os custos do
gs de cozinha. Nenhum dos fornos eltricos
funciona no horrio de pico.
No feita separao do lixo, apenas de
latas, que so vendidas pelos funcionrios, e
o que no consumido pelos clientes des-
cartado, as sobras so dispostas como lixo.
Quase todo o lixo gerado vai para a coleta
pblica, no havendo separao, e o leo
das frituras doado para fazer sabo.
As perdas constatadas no processo pro-
dutivo envolvem principalmente os alimen-
tos que no so vendidos, tendo que ser
descartados como lixo. A maior perda com
os doces, que possuem os ingredientes
mais caros e se perdem em cerca de 20%
do que produzido. Constatou-se que exis-
tem perdas de matria-prima na fabricao
de doces, quando estes so preparados e
se constata que no ser mais necessrio
produzi-los. Dos salgados se vende quase
toda a produo, perdendo-se cerca de 5%,
quando muito.
Uma das grandes diculdades encontra-
das na empresa a falta de conhecimento
detalhado das compras e do consumo, pois
no h controle do custo de produo nem
sua atualizao.
1 ELEMENTOS QUANTIFICVEIS
1.1 Diagrama de fluxo do processo
produtivo
Queijo . . . . . . . 160 kg
Fcula . . . . . . . 200 kg
Far. de trigo. . . 200 Kg
Leite . . . . . . . . 900 litros
Acar . . . . . . 3000 kg
Chantily . . . . . . 120 litros
Frango. . . . . . . 480 kg
Carne . . . . . . . 100 kg
Gord. Hid. . . . . . 96 kg
MATRIA-PRIMA
(POR ANO)
Carnes . . . . 12.792 kg
Horti-fruti . . . . 5.676 kg
Arroz . . . . . . . 1.020 Sc 5kg
Feijo . . . . . . 1.284 kg]
Carnes . . . . 11.512,8kg
Horti-fruti . . . 5.108,4kg
Arroz. . . . . . . . 918 Sc 5kg
Feijo. . . . . . 1.155,6kg
PRODUTO FINAL
RESDUOS DA PRODUO
Perdas (%)
PROCESSO
DE PRODUO
CLIENTES
Custos de Entradas (R$1):
MATRIA-PRIMA
ENERGIA/MS
350 kWh
GUA/MS
200 m
3
MATRIA-PRIMA/
INSUMOS
Queijo . . . . . . 1.120,00
Fcula. . . . . . 376,00
Far. de trigo . 1.608,00
Leite . . . . . . . 855,00
Acar . . . . . 1.962,00
Chantily. . . . . 1.308,00
Frango . . . . . 2.352,00
Carne . . . . . . 450,00
Gord. Hid. . . . 316,00
Efluentes
Lavagem de materiais,
panelas, louas, pisos e
efluentes sanitrios
Emisses
Calor, fumaa e odor
Resduos
Matria orgnica,
pratos e copos
descartveis,
guardanapos, restos
de alimentos.
20% (doce)
Custos de perdas
ms: R$ 654,00 (doce)
ano R$7.848,00
Recepo
Cozinha
Atendimento
IV Prognstico
Os procedimentos operacionais necess-
rios a serem estabelecidos so os de produ-
o, pr-pesagem, entrega e venda. ne-
cessrio implantar um controle dos custos de
produo, para denir melhor quais os produ-
tos que do lucro ou prejuzo, de forma que
se possa controlar melhor o que se compra e
o que vende, atualizando tambm os custos.
Quanto ao descarte dos resduos, deve-se
destacar que um resduo de matria org-
nica, e um desperdcio se descartar sem
dar-lhe um uso, pois muito valioso em ter-
mos de possveis utilizaes e tem alto custo
para a empresa. Por isso, deve-se procurar
identicar formas de se reaproveitarem os re-
sduos de alimentao, seja como rao ani-
mal, no que for possvel, ou para produo de
adubo orgnico.
III Recomendaes
A empresa vem trabalhando no PAS e j
possui procedimentos de controle de higiene
e segurana alimentar, mas existe a neces-
sidade da denio de procedimentos do-
cumentados sobre a fabricao de cada pro-
duto, estabelecendo a receita e a pr-pesa-
gem de kits denidos de matria-prima para
a produo de quantidades determinadas de
mercadorias.
Tambm necessrio que a empresa co-
nhea melhor a demanda por seus produtos,
com a identicao do movimento dirio do
que vendido, de forma que se estabelea
uma demanda mdia diria de cada produ-
to. Desta forma, pode-se trabalhar de acordo
com a venda do dia com os kits de pr-pe-
sagem, e as perdas identicadas podem ser
evitadas.
ANLISE ECONMICA
Diagrama Simplificado
ENTRADA PROCESSO SADA PERDA (%) PERDA (R$ 1,00)
Queijo 160kg.
Fcula 200kg.
Farinha de trigo 1200kg
Leite 900litros
Acar 3000kg
Chantily 120litros
Frango 480kg
Carne 100kg
Gordura Hidrogenada 96kg
Cozinha e balco Calor
Fumaa
Alimentos
Resduos de
embalagens,
copos e guada-
napos
20 do doce
5 do salgado
654 (doce)
Perda Total Anual 7.848
1 LEVANTAMENTO DE DADOS NAS
EMPRESAS
1.1 Mapeamento dos processos
EMPRESA: O Queijo Quente
DATA: 05.08.2004
ELEMENTOS DE ENTRADA PROCESSOS ELEMENTOS DE SAIDA
Material de escritrio
Energia eltrica
Administrao (compra
e venda)
Resduos slidos
Alimentos
Queijo, fcula, farinha de trigo, leite, acar,
chantily, frango, carne, gordura hidrogenada,
leo de soja
Energia
Gs de cozinha
Eltrica
Cozinha Resduos de alimentos e embalagens
Calor
Energia
Gs de cozinha
Eltrica
Guardanaos e embalagens
Atendimento e balco Resduos de alimentos, papis e embala-
gens.
Calor
1.2 Quadro das principais matrias-
primas utilizadas
Descrio das matrias-primas Processo
Unidade
de medida
Quantidade
mensal
Valor
Unitrio (R$)
Queijo Cozinha kg 160 7,00
Fcula Cozinha kg 200 1,88
Farinha de trigo Cozinha Saco 50kg 24 67,00
Leite Cozinha Litros 900 0,95
Acar Cozinha Saco 5kg 600 3,27
Chantily Cozinha Litros 120 10,90
Frango Cozinha kg 480 4,90
Carne Cozinha kg 100 4,50
Gordura hidrogenada Cozinha Caixa 24kg 4 79,00
1.3 Uso de matria-prima
Questes Descrio dos elementos
1. Qual a origem da matria-prima? 1. Fornecedores e atacadistas locais.
2. Como feita a recepo?
3. Como feita a armazenagem?
4. Como feita a movimentao?
2. Confere pela compra. Existe procedimento formal de regis-
tro e controle de mercadorias e do fornecedor
3. Armazena em prateleiras
4. Das prateleiras para a cozinha em quantidades determina-
das
5. Existe controle de estoque?
6. Qual?
5. Sim
6. Em planilhas, mas est fora da empresa. O controle por
semana, tambm no visual.
7. H perdas de matria-prima antes da produo?
8. Em que fase?
9. Quais os motivos?
7. No
8. No se aplica
9. No se aplica
10. H perdas de matria-prima durante a produo?
11. Em que fase?
12. Quais so os motivos?
13. So adotadas medidas para evitar essas perdas?
10. Sim
11. Produo e venda de doces, que possuem ingredientes
mais caros.
12. Sobra um pouco na produo e na venda (o doce perde
20% e o salgado 5%)
13. No
14. So adotadas medidas de manuteno preventiva?
15. Quais?
16. Onde?
14. No
15. No se aplica
16. No se aplica
1.4 Quadro dos principais insumos
utilizados
Descrio dos insumos Processo
Unidade de
medida
Quantidade
mensal
Valor
unitrio (R$)
Gs de cozinha Cozinha Botijo 8 28,00
leo de soja Cozinha
Embalagens Balco
Copos descartveis Balco
1.5 Resduos
1. feita a separao do resduo?
2. Qual o tipo de separao?
3. Qual o destino desse resduo?
1. No, s as latas e leo.
2. As latas so vendidas pelos funcionrios e o leo doado
a uma saboaria
3. Coleta pblica
4. A empresa trata seus resduos?
5. Qual o destino final do resduo (tratado ou no)
4. No
5. Coleta pblica
6. A empresa gera resduos perigosos (definir)?
7. Quais?
8. Qual a sua destinao?
6. No
7. No se aplica
8. No se aplica
9. A empresa armazena algum material perigoso? 9. No
10. A empresa possui algum tanque de produtos qumicos? 10. No
11. A empresa requer alguma licena?
12. Qual?
11. Sim
12. Alvar
1.6 Quadro da gerao de resduos
Descrio dos resduos Processo Unidade de medida
Quantidade
mensal
Valor unitrio
(R$)
Resduos da cozinha Cozinha Sacos 100l 150
1.7 Emisses areas
1. A empresa tem alguma fonte de emisso(es) area (as)?
2. Qual (is)?
1. Sim
2. Gordura e fumaa do cozimento e calor; poeira da farinha
3. Qual (is) emisso(es)?
4. Essas emisses resultam em reclamaes?
5. Quais as medidas adotadas?
3. Gordura, fumaa e calor do cozimento; poeira da farinha
4. No
5. Instalao de exaustores
6. A empresa dispe de algum controle de emisso?
7. Quais?
6. Sim
7. Exausto
1.8 Uso da gua
1. Qual a origem da gua utilizada? 1. Rede pblica
2. A gua recebe algum tratamento na empresa, antes de sua
utilizao?
3. Qual?
2. No
3. No se aplica
4. A empresa faz monitoramento da gua utilizada?
5. Qual?
4. Sim
5. Anlise de qualidade da gua pelo PAS
6. Qual a tabela de gua utilizada pela empresa? (consumo) 6. At 10m
3
, 2,28 o m
3
; acima desse consumo, o valor 3,56
por m
3
7. adotado procedimento para reduo de desperdcio de
gua?
8. Qual?
9. Foi constatada alguma reduo?
10. De quanto?
7. Sim
8. Instalao de redutor de ar
9. Sim
10. O valor da conta baixou de R$ 580,00 para R$ 450,00
1.9 Quadro do consumo de gua
Descrio do consumo mensal
Processo
com mais uso
Consumo
mensal (m
3
)
Faixa tarifria
Custo
mensal
(R$)
Custo anual
(R$)
Loja Total 10
58
2,28
3,560
22,80
206,48
5.502,72 458,56
* O consumo de gua cobrado juntamente com a taxa de
esgoto, que de 100% do valor cobrado pela gua.
1.10 Gerao de efluentes
Tipo de descarga Local de lanamento Volume (m
3
)
1. guas de processo 1. No se aplica 68
2. Efluentes sanitrios 2.
3. Efluentes da estao de tratamento 3. No se aplica
4. realizado algum tipo de monitoramento de efluentes?
5. Qual(is)?
4. No se aplica
5. No se aplica
* Quando o sistema est ligado a uma rede de esgoto, no
medida a quantidade de efluente gerado. Nesses casos,
deduz-se que equivale ao volume da gua consumida.
1.11 Uso de energia
Questes Descrio
1. Quais so os tipos de energia utilizados?
2. feito o acompanhamento do consumo de energia?
3. De que forma?
1. Gs e energia eltrica
2. Sim
3. Verificao da conta de energia
4. Para energia eltrica h trabalho no horrio de ponta? 4. Sim
5. adotado procedimento para reduzir desperdcio de ener-
gia?
6. Qual?
7. Foi constatada alguma reduo?
8. De quanto?
5. Sim
6. Reduo de lmpadas acesas
7. No
8. No sabe
9. A luz solar poderia ser mais bem aproveitada na empre-
sa?
9. No
1.12 Quadro do consumo de energia
eltrica
Descrio consumo Processo
Consumo
mensal
Faixa tarifria
Custo mensal
(R$)
Custo anual
(R$)
Iluminao Total 4.910 0,34622 1.700 20.400
2 INSTRUMENTOS DE APOIO DO
SEBRAE/DF AOS MICRO E PEQUENOS
EMPRESRIOS
Em tempos de economia e mercados glo-
balizados, questo de sobrevivncia a ne-
cessidade de elevar a competitividade das
empresas, mediante o aperfeioamento dos
processos produtivos, reduo dos custos e
melhoria da qualidade e segurana dos pro-
dutos.
Para tanto, o Sebrae/DF est oferecendo
aos Micro, Pequenos e Mdios empresrios,
alocados em arranjos produtivos locais, al-
guns produtos que viabilizam o desenvolvi-
mento dessas empresas.
2.1 Programa Sebrae de eficincia
energtica
Sua empresa tem mais fora com menos
custos de energia
O Programa Sebrae de Ecincia Ener-
gtica tem como objetivo preparar as Micro,
Pequenas e Mdias Empresas e empreen-
dedores para o uso inteligente e eciente de
energia, eliminando desperdcios e otimizan-
do o desempenho dos equipamentos, para o
mnimo de consumo. Proporcionar aos em-
presrios ganhos de produtividade e de lucra-
tividade na perspectiva do desenvolvimento
sustentvel, possibilitando-lhes conhecerem
como sua empresa est utilizando a energia e
como atuar para melhorar sua ecincia.
Pblico-alvo
As aes sero realizadas de forma seg-
mentada para empreendedores da Indstria,
Comrcio, Servios e Setor Rural.
Aes do programa
Curso de Ecincia Energtica
Curso para capacitao de empreendedo-
res e empresrios da indstria, comrcio, ser-
vios e setor rural com o objetivo de fornecer
instrumentos capazes de tornar os processos
de produo de bens e servios mais ecien-
tes e com reduo de gastos com energia.
Carga Horria: 9 horas/aula
Auto-avaliao do Uso de Energia Eltri-
ca
Por meio de formulrios padronizados, voc
ter a oportunidade de identicar, de forma
simples, como sua empresa est envolvida e/
ou empreendendo aes no sentido de tornar
eciente o uso da energia. Este item poder
ser o ponto de partida para implementao de
outras aes inseridas neste Programa.
Avaliao de Pontos Crticos
Por meio de visitas s Micro, Pequenas
e Mdias Empresas, feitas por agentes de
energia cadastrados pelo Sebrae-DF, sero
identicadas possveis economias de energia
eltrica que podem ser facilmente aplicadas
na sua empresa. Esta avaliao feita atra-
vs de um processo simplicado de clculo e
abordagem, envolvendo a anlise das contas
de energia e os diversos usos nais.
Consultoria
Consultores faro levantamentos das for-
mas e uso da energia eltrica e oferecero ao
empresrio informaes essenciais que per-
mitiro otimizar a utilizao e a substituio
de equipamentos, mquinas e processos por
outros mais ecientes, bem como implemen-
tar um modelo simples de gesto e adminis-
trao de energia eltrica.
Observao As aes de consultoria se-
ro pagas pelo Sebrae/DF (70% dos custos
do projeto), e os 30% restantes sero rate-
ados entre o grupo composto por, no mni-
mo, 5 empresrios do mesmo segmento.
2.2 Programa de Alimentos Seguros
PAS
Atentos s mudanas e cientes de seu pa-
pel de agentes de apoio e fomento s empre-
sas, uniram-se o Sebrae, Senai, Sesi, Senac,
Sesc e Anvisa (Agncia de Vigilncia Sanit-
ria), para lanar o projeto Anlise de Perigos
e Pontos Crticos de Controle (APPCC), que
desde 2002 evoluiu para o Programa Ali-
mentos Seguros (PAS).
O sistema simplica as aes de seguran-
a dos alimentos, indicando quais as opera-
es crticas e aes-chaves do processo,
oferecendo formas ecientes para control-
las e monitor-las, a m de facilitar o traba-
lho dos gerentes (proprietrios), bem como
orientar o trabalho dos manipuladores de ali-
mentos.
Entre as principais vantagens e benef-
cios para a empresa com a implantao do
APPCC e das Boas Prticas de Fabricao
esto:
Oferecer um alto nvel de segurana dos
alimentos;
Contribui com a reduo dos custos de
produo, diminui a destruio ou repro-
cessamento de produtos e aumenta a pro-
dutividade com qualidade e segurana;
Consolida a imagem e d credibilidade
empresa, aumenta sua competitividade
tanto no mercado interno como no exter-
no;
Contribui para o atendimento aos aspec-
tos legais dos rgos de scalizao sani-
tria.
2.3 Sebraetec informaes bsicas
O SEBRAETEC tem por objetivo promo-
ver a melhoria e a inovao de processos e
produtos de Micro e Pequenas Empresas,
localizadas em arranjos produtivos, por
meio de servios de consultoria tecnolgica
prestados por entidade executoras. Visa
incorporao de tecnologia e ao aumento
da competitividade dos pequenos neg-
cios.
Pblico-alvo: Micro e Pequenas em-
presas dos setores da Indstria (inclusive
agroindstria), do Comrcio, de Servios e
Agropecurio.
O Sebraetec possui quatro linhas de
apoio:
a) Suporte Tecnolgico
Apia servios de consultoria tecnolgica
que visem fornecer solues rpidas e sob
medida para problemas especcos de pro-
dutos e processos das empresas.
Forma de Atendimento: Apoio Sebrae,
individual 50%; coletivo: 70%.
Contrapartida do empresrio para a en-
tidade executora: 50% para atendimento
individual e 30% para atendimento coletivo
(neste caso ser feito rateio entre um nmero
mnimo de 5 empresrios e mximo de 10).
b) Suporte Empresarial
Apia aes que tm como objetivo for-
necer ao empresrio, informaes para o
planejamento de suas atividades, por meio
de estudo de viabilidade tcnica e/ou eco-
nmica e planos de negcios, direcionados
para a agregao de valor aos produtos e/
ou processos, associados s atividades de
planejamento, difuso e inovao tecnol-
gica.
Busca ainda, por meio de diagnstico em-
presarial, identicar as necessidades das em-
presas localizadas nos arranjos produtivos.
individual 50%; coletivo: 70%.
Contrapartida do empresrio para a en-
tidade executora: 50% para atendimento
individual e 30% para atendimento coletivo
(neste caso ser feito rateio entre um nme-
ro mnimo de 5 empresrios e mximo de
10).
O Sebrae/DF paga 100% da realizao
de diagnstico (valores de at R$300,00 por
empresa).
c) Modernizao Tecnolgica
Tem por objetivo apoiar aes que visem
solucionar, atualizar, capacitar e implementar
tecnologias de processo, de produto e aces-
sar conhecimentos sobre equipamentos de
produo, contribuindo para elevar o patamar
tecnolgico das empresas.
Essa linha abrange as modalidades de
atendimento para Aperfeioamento Tecnol-
gico e Desenvolvimento de Mquinas e Equi-
pamentos.
individual 50%; coletivo (APL): 70%. Contra-
partida do empresrio para a entidade execu-
tora: 50% para atendimento individual e 30%
para atendimento coletivo (neste caso ser
feito rateio entre um nmero mnimo de 5 em-
presrios e mximo de 10). Para atendimento
coletivo de empresas no inseridas em Ar-
ranjos Produtivos Locais, a participao do
Sebrae de 60% e a do empresrio de 40%
(atendimento em grupo).
d) Inovao Tecnolgica
Essa linha apia aes de inovao tecno-
lgica de produtos e de processos. O produto
ou processo dever ser, necessariamente,
novo para o mercado.
individual, por natureza 70%; Contrapartida
do empresrio, para a entidade executora
30%.
2.4 Cursos oferecidos pelo Sebrae/
DF
1. ANLISE DE MERCADO 16 horas
2. ANLISE E PLANEJAMENTO FINAN-
CEIRO 15 horas
3. APRENDER A EMPREENDER 3 Mo-
dalidades (telessalas 24h; Kit de estudo
autnomo dois meses; Internet dois me-
ses)
4. ATENDIMENTO AO CLIENTE 15 horas
5. BUSCANDO RECURSOS FINANCEI-
ROS 4 horas
6. CAPACITAO RURAL 80 horas
7. COMO VENDER MAIS E MELHOR (M-
DULO 1) 15 horas Treinamento; 3
horas Consultoria Coletiva (grupo de 5
pessoas); 2 horas Palestra (depoimen-
to de um empresrio bem-sucedido)
to de um empresrio bem-sucedido).
to um empresrio bem-sucedido)
10. CONTABILIDADE NA PRTICA 15 ho-
ras
11. CONTROLES FINANCEIROS 15 ho-
ras
12. D-OLHO NA QUALIDADE (5 S para os
pequenos negcios) 16 horas
13. DESENVOLVIMENTO DE EQUIPES 15
horas.
14. DESPERTANDO PARA O ASSOCIATI-
VISMO 4 horas
15. EMPRETEC 80 horas (9 dias conse-
cutivos)
16. FORMAO DE PREOS 15 horas
17. GESTO DA QUALIDADE: PESSOAS
24 horas
18. GESTO DA QUALIDADE: AUDITORIAS
INTERNAS 15 horas
19. GESTO DA QUALIDADE: OS PRINC-
PIOS 28 horas
20. GESTO DA QUALIDADE: OS PRO-
CESSOS 15 horas
21. GESTO DA QUALIDADE: OS REQUI-
SITOS DA ISSO 9001 16 horas.
22. GESTO DE PESSOAS 15 horas
23. GESTO E TCNICAS DE PRODUO
15 horas
24. INICIANDO UM PEQUENO GRANDE
NEGCIO Presencial: 30 horas (6 ho-
ras por mdulo); Internet: 60 dias (cinco
horas por semana recomendvel).
25. INICIANDO UM PEQUENO GRANDE
NEGCIO AGROINDUSTRIAL 30 h.
26. LOGSTICA 15 horas
27. PLANEJAMENTO ESTRATGICO 15
horas
28. PRATICANDO O ASSOCIATIVISMO 16
horas
29. PROGRAMA SEBRAE DE QUALIDADE
TOTAL RURAL 98 Horas
30. TCNICAS DE VENDAS 15 horas
31. TCNICAS PARA NEGOCIAES 15
horas.

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